Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Kom ik net dit filmpje tegen...

Luca Bezzera legt hier uit waarom een rotatie pomp afgesteld moet worden op 9 bar pomp druk en een vibratiepompje op 11 bar.....maar wat is nou juist? Je leest overal 9 bar dus daar ga ik dan vanuit, maar ik neem aan dat bezzera wel weet wat ze doen en die komt aan met 11 bar. Waar zijn bijvoorbeeld de rockets fabriek af op afgesteld? Is het verhaal van Luca omver te halen?

Leuke zondagmiddag quiz als je het mij vraagt.

http://www.youtube.com/watch?feature=pl ... 4y4-E2aL3U#

Ze hebben het over dat een vibratiepompje weinig volume verplaatst (waterverplaatsing), en dat je daarom je OPV op 11 bar zou moeten zetten, maar dat verband zie ik even niet. Zo'n pompje gaat toch niet harder pompen als je OPV zwaarder staat afgesteld?

Bij de buren hebben we het er al meer dan eens over gehad. Zonder verdere uitleg van Luca lijkt het baarlijke nonsens wat hij daar zegt.

Zo zou je ook kunnen stellen dat de maximale snelheid voor een luxe Audi 120 km/u is, maar dat wagens met 1.2 L motor rustig 150 mogen rijden omdat iedereen dan in de praktijk even hard rijdt. Onzin dus.

Ik heb de pompdruk in de Rocket Giotto naar net iets onder de 8 bar gezet, bevalt mij ook prima.

Ik geloof zonder meer dat een grote rotatiepomp meer water verplaatst dan een vibratiepompje. Maar wat heeft dat voor nut in een espressomachine als de onze? Dat is toch hoogstens 60 ml. in 25 seconden? Heeft zo'n vibratiepompje geen probleem mee.

Misschien heeft het te maken met de druk opbouw van de pomp. Vibratiepomp bouwt op in 4-7 seconden en de rotatiepomp heeft vrijwel direct volle kracht. Zou het kunnen zijn dat je met een vibratiepomp op 11 bar over de 20 a 30seconden extractietijd in verhouding dezelfde extractie behaald m.b.t. druk en water flow als een rotatiepomp?

Best jammer dat singnore Bezzera niet veel duidelijk is over zijn bevindingen....

Bij de buren hebben ze het er al uitgebreid over gehad zie ik via de link van frans...

Kan zijn dat hij daarop doelt maar ik vind die mogelijk langzamere opbouw juist een voordeel, onderdeel van de pre-infusie...

http://www.1st-line.com/cofffact/vibrat ... rotary.htm

A common myth for newcomers to the espresso machine world is that rotary vane pumps, also known as permanent displacement pumps, are superior to vibration pumps.

So, the question is why are rotary pumps used in cafes and coffee shoppes around the word. The reason is simply volume. Rotary pumps are determined by volume output. There are 100 and 200 liter per hour rotary vane pumps. A rotary vane pump can extract many more espresso per day than a vibration pump.

Dus of hij op 9 bar staat of 11 bar maakt geen ruk uit....behalve dan dat je op 9 bar een veel mooiere uitloop krijgt dan op 12 bar.

Smaak is op 9 bar ook veel beter dan op 11 bar. Veel zachter en romiger.

Dan verander je de maalgraad toch totdat ie op 9 bar staat?

Is dat niet het paard achter de wagen spannen?