kleur veranderingen bonen branden

Alles wat je wilt weten of vertellen over het zelf branden van koffie. Tips & tricks zijn van harte welkom!
cremalover
Berichten: 3557
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: kleur veranderingen bonen branden

Berichtdoor cremalover » ma 17 mar 2014, 16:46

Volgens de video zou koffie die in de 2e crack gezeten heeft na een paar dagen vettig worden.
Kan ik niet bevestigen.
Ik brand uitsluitend een seconde of 8 in de 2e crack.
Alles wat lichter vind ik azijn en totaal ondrinkbaar.
Ga je verder dan 5 a 8 seconden de 2e crack in krijg je weer die as smaak.
Enige manier om die te voorkomen met mijn Behmor is geforceerd koelen.Doe ik in een dunwandige bak drijvend in ijswater.
Af en toe gaat het mis zoals vorige week .
Koelen in de Behmor zelf werkt minder.

Gebruikersavatar
Spironski
Berichten: 9082
Lid geworden op: ma 03 mar 2008, 16:52
Locatie: Groningen

Re: kleur veranderingen bonen branden

Berichtdoor Spironski » ma 17 mar 2014, 17:37

Ik denk dat dit ook wel zal afhangen van welke boon je hebt gebruikt. Ikzelf brand over het algemeen het liefst FC+, maar dat moment van 2-de krak is niet altijd even duidelijk.
Ik probeer inderdaad (een paar seconden) nadat er duidelijk meerdere kraks achter elkaar klinken te stoppen. Daarbij let ik ook op kleur, rook, geur en glans.
Soms blijven de boontjes de dagen erna volkomen droog, maar soms vormen zich toch ook wel duidelijk oliedruppeltjes.
La Scala Butterfly (+ Erics E61 thermometer), Mazzer Major, Gaggia Factory 106 met Tije's koelring, vier tampers (Vlak, American curve, Eurocurve), Gene Café, Aeropress, Kyocera CM-45, ROK-Grinder

cremalover
Berichten: 3557
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: kleur veranderingen bonen branden

Berichtdoor cremalover » ma 17 mar 2014, 18:21

Heb het eigenlijk nooit.
Dit zit nu in mijn molen .
5 dagen oud.Afbeelding

Gebruikersavatar
pichichi
Berichten: 1287
Lid geworden op: ma 18 aug 2008, 12:34
Locatie: Soest

Re: kleur veranderingen bonen branden

Berichtdoor pichichi » di 08 aug 2017, 21:57

Ik maakte onlangs dit lijstje...
20170707_115748.jpg
(klik en foto draait vanzelf)

Probat BRZ sample roaster, 120 gram Colombia Supremo in.
Ah! How sweet coffee tastes, more delicious than a thousand kisses, milder than muscatel wine.
Coffee, I have to have coffee, and, if someone wants to pamper me, ah, then bring me coffee as a gift!

The Coffee Cantata - J.S.Bach

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 5842
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: kleur veranderingen bonen branden

Berichtdoor fransg » di 08 aug 2017, 22:52

Netjes, op een grijskaart/plaat zo te zien zodat de kleur ook zo getrouw mogelijk is.
LONDINIUM L1 & L-R -COMPAK E8/E6/E5 & R120-Mazzer-Rocket (van Peter van der Weerd) -Pavoni-FZ94-Tonino-Wile-VSTrefractoIV

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 5421
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: kleur veranderingen bonen branden

Berichtdoor bobbee » di 08 aug 2017, 22:55

Mooi!
Espresso gear: || BEZZERA Strega || Eureka Olympus 75E Mythos burrs ||
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress || Kalita wave || KALITA Kettle || Kinu M47 ||
Roasting gear: || Behmor 1600+ ||


Terug naar “Koffie branden”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 2 gasten