Mijn vriendin vindt de koffie uit de La Pavoni te sterk. Ik vond hem zelf prima. Nu zet zij koffie voor zichzelf door gewoon een espresso te zetten, waarna ze de hendel nogmaals naar boven zet en een tweede keer koffie zet (met dezelfde koffie). De tweede keer is de koffie veel slapper natuurlijk. Ze vindt het dan wel te drinken.
Het hoort natuurlijk niet zo. Is er een andere manier om slappere koffie te zetten? Misschien minder maalsel gebruiken? Heet water erbij vindt ze niet zo lekker.
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Minder sterke koffie zetten (La Pavoni)
Re: Minder sterke koffie zetten (La Pavoni)
Berichtdoor fransg » vr 04 mei 2018, 20:53
Je vertelt niet welke bonen je exact gebruikt, wanneer en door wie gebrand, welke maler, welke dosering, welke druk/temp boiler, hoe lang pre-infusie... etc
Is dus niks over te zeggen.
Heet water bij de espresso is de verkeerde volgorde, vermoedelijk te heet ook.
Is dus niks over te zeggen.
Heet water bij de espresso is de verkeerde volgorde, vermoedelijk te heet ook.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Minder sterke koffie zetten (La Pavoni)
Berichtdoor rmtz » vr 04 mei 2018, 20:57
Ik heb al meerdere, versgebrande bonen uitgeprobeerd. Verschillend van smaak, maar allemaal te sterk voor haar. Ik gebruik 12 gram maalsel. De boiler gewoon als hij op temperatuur is. De pre-infusie geprobeerd op 3 seconden en 10 seconden.Je vertelt niet welke bonen je exact gebruikt, wanneer en door wie gebrand, welke maler, welke dosering, welke druk/temp boiler, hoe lang pre-infusie... etc
Is dus niks over te zeggen.
Heet water bij de espresso is de verkeerde volgorde, vermoedelijk te heet ook.
Het water dat ik toevoeg is 80 graden.
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Re: Minder sterke koffie zetten (La Pavoni)
Berichtdoor Pti » vr 04 mei 2018, 21:25
Probeer voor haar eens iets grover te malen dan je voor je eigen espresso doet, dat brengt de tds flink naar beneden.
Re: Minder sterke koffie zetten (La Pavoni)
Berichtdoor Erik82 » vr 04 mei 2018, 21:32
Simpel antwoord, Americano. De hendel een tweede keer omhoog halen geeft alleen maar overextractie met vervelende bijsmaken. Gewoon eerst water uit de groep in je kopje doen en daar dan de espresso op zetten.
Strietman CT1, LWW EG-1, Lagom P64, Veel slowkoffie spul
Re: Minder sterke koffie zetten (La Pavoni)
Berichtdoor Pti » vr 04 mei 2018, 21:39
Uit de groep in tappen met een la pavoni is niet vrij van risico, ivm oververhitting...
Uit de waterkoker in een koud kopje zit je al snel onder de 90C
Uit de waterkoker in een koud kopje zit je al snel onder de 90C
Re: Minder sterke koffie zetten (La Pavoni)
Berichtdoor fransg » vr 04 mei 2018, 22:33
Nu zeg je nog niet welke je exact gebruikt en welke je hebt geprobeerd.Ik heb al meerdere, versgebrande bonen uitgeprobeerd.Je vertelt niet welke bonen je exact gebruikt
Is dus helemaal niets over te zeggen.
Wat je 'sterk' noemt is evenzo onduidelijk. Bitter? Wrang? Zuur? Te romig? Te zilt?allemaal te sterk voor haar.
"op temperatuur" zegt ook helemaal niets.De boiler gewoon als hij op temperatuur is.
"gewoon" evenmin.
Als je geen enkele informatie geeft, kan je ook niet veel zinnigs aan reactie verwachten.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Minder sterke koffie zetten (La Pavoni)
Berichtdoor rmtz » vr 04 mei 2018, 22:39
Geen enkele informatie? Overdrijven is ook een vak.Nu zeg je nog niet welke je exact gebruikt en welke je hebt geprobeerd.Ik heb al meerdere, versgebrande bonen uitgeprobeerd.Je vertelt niet welke bonen je exact gebruikt
Is dus helemaal niets over te zeggen.
Wat je 'sterk' noemt is evenzo onduidelijk. Bitter? Wrang? Zuur? Te romig? Te zilt?allemaal te sterk voor haar.
"op temperatuur" zegt ook helemaal niets.De boiler gewoon als hij op temperatuur is.
"gewoon" evenmin.
Als je geen enkele informatie geeft, kan je ook niet veel zinnigs aan reactie verwachten.
Ondanks geen enkele informatie gelukkig goede tips gekregen, waarvoor dank. Ik ga het allemaal uitproberen.
Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Re: Minder sterke koffie zetten (La Pavoni)
Berichtdoor rmtz » vr 04 mei 2018, 22:40
Dank je, ga ik proberen. Al heb ik mijn maling eindelijk een beetje onder controle.Probeer voor haar eens iets grover te malen dan je voor je eigen espresso doet, dat brengt de tds flink naar beneden.
Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Re: Minder sterke koffie zetten (La Pavoni)
Berichtdoor rmtz » vr 04 mei 2018, 22:42
Ik vermoedde al dat twee keer omhooghalen niet aan te raden was. Ik ga het proberen. Dank je.Simpel antwoord, Americano. De hendel een tweede keer omhoog halen geeft alleen maar overextractie met vervelende bijsmaken. Gewoon eerst water uit de groep in je kopje doen en daar dan de espresso op zetten.
Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 5 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+01:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign