Een espresso is inderdaad een espresso en het hele "dubbele-enkele" is ouderwets en daardoor verwarrend.
Tegenwoordig hebben we het over ratio's zoals je zelf al aangeeft de verhouding van droog op nat.
1op1 ristretto
1op2 espresso
>1op3 lungo
Goeie lungo uit een Pavoni zonder maalgraad aan te passen?
Re: Goeie lungo uit een Pavoni zonder maalgraad aan te passen?
Berichtdoor martijnox » wo 18 apr 2018, 10:33
Aahhja ik heb het nog even opgezocht ja. Dus eigenlijk zet ik altijd een ‘dubbele’.
Komt mooi uit iig voor die cappuccino.
Net weer een poging gedaan, en het stoompijpje krijg ik maar niet onder controle. Met een klassiek opschuim kannetje met zo’n soort zeef die je op en neer doet heb ik wel prima schuim. Zo fijn zelfs, dat als ik mijn ‘lege’ kopje op zn kop hou, het schuim er nog niet uitvalt.
Grootste ontdekking van vadaag: een goeie espresso boon hoeft helemaal niet lekker te zijn in een cappu. Ik ga maar eens naar een goeie boon voor cappuccino op zoek. Dit is niks.
Komt mooi uit iig voor die cappuccino.
Net weer een poging gedaan, en het stoompijpje krijg ik maar niet onder controle. Met een klassiek opschuim kannetje met zo’n soort zeef die je op en neer doet heb ik wel prima schuim. Zo fijn zelfs, dat als ik mijn ‘lege’ kopje op zn kop hou, het schuim er nog niet uitvalt.
Grootste ontdekking van vadaag: een goeie espresso boon hoeft helemaal niet lekker te zijn in een cappu. Ik ga maar eens naar een goeie boon voor cappuccino op zoek. Dit is niks.
La Pavoni Professional post mil. / Aergrind / Aeropress / V60
Re: Goeie lungo uit een Pavoni zonder maalgraad aan te passen?
Berichtdoor bobbee » wo 18 apr 2018, 11:27
Een dubbele espresso hoeft niet gebruikt te worden voor een cappuccino. Het schuim uit de frabosk wat zo dik is als je omschrijft is eigenlijk veel te dik. Als je dat wilt creëeren met de stoompijp heb je een verkeerd beeld van een cappuccino.Aahhja ik heb het nog even opgezocht ja. Dus eigenlijk zet ik altijd een ‘dubbele’.
Komt mooi uit iig voor die cappuccino.
Net weer een poging gedaan, en het stoompijpje krijg ik maar niet onder controle. Met een klassiek opschuim kannetje met zo’n soort zeef die je op en neer doet heb ik wel prima schuim. Zo fijn zelfs, dat als ik mijn ‘lege’ kopje op zn kop hou, het schuim er nog niet uitvalt.
Grootste ontdekking van vadaag: een goeie espresso boon hoeft helemaal niet lekker te zijn in een cappu. Ik ga maar eens naar een goeie boon voor cappuccino op zoek. Dit is niks.
Ik zou het je graag willen laten zien maar je woont niet echt in de buurt helaas.
Er is, als je het anders wilt maken, nog wel wat te doen.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Terug naar “Hefboom- / lever apparaten”
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Google [Bot] en 9 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+01:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign