Man en mes
Leuk natuurlijk, die koffie, maar er zijn meer dingen die je zoal bezighouden. Deel ze hier!
Re: Man en mes
Berichtdoor Ypuh » do 18 jan 2024, 21:04
Klopt, maar hoeveel snijdt je nou echt? Beter gewoon een Naniwa 1000 slijpsteen erbij kopen en dan hoef je ook niet zo'n lelijk ding je keuken binnen te laten.
Zelf heb ik een snijplank van Lariks en dan kopshout (allemaal blokjes die recht op staan, zodat je dwars in de nerf snijdt i.p.v. het verlengde ervan). Online kunnen ze redelijk prijzig zijn, maar ik had een houtshop gevraagd om het te maken en die vonden het volgens mij erg leuk om te doen tegen een redelijke prijs.
Nu ik er over nadenk; zal hem gelijk weer eens ff in de olie zetten
Zelf heb ik een snijplank van Lariks en dan kopshout (allemaal blokjes die recht op staan, zodat je dwars in de nerf snijdt i.p.v. het verlengde ervan). Online kunnen ze redelijk prijzig zijn, maar ik had een houtshop gevraagd om het te maken en die vonden het volgens mij erg leuk om te doen tegen een redelijke prijs.
Nu ik er over nadenk; zal hem gelijk weer eens ff in de olie zetten
Ik brand mijn eigen koffie op een bedenkelijk niveau.
Re: Man en mes
Berichtdoor Dirk Jan » do 18 jan 2024, 21:59
Ha, wij hebben ook zo'n plank van kopshout in blokjes. Is dacht ik van hardhout. Gaat zeker al 20 jaar mee. Een keer is hij in tweeën gebroken toen ik er een hete bakplaat op plaatste. Naar de timmerfabriek gegaan en die hebben het weer aan elkaar gelijmd.
En deze moet ook zeker weer eens in in de olie, Ik zet hem in deze olie. https://www.hout-olie.nl/product/werkbladolie/
En deze moet ook zeker weer eens in in de olie, Ik zet hem in deze olie. https://www.hout-olie.nl/product/werkbladolie/
Machine voor mijn vrouw: QuickMill Aquaviva. Kantoor: Rancilio Silvia PdG V2 en La Pavoni Europiccola, Molen: Mini Mazzer & Mazzer Major.
Re: Man en mes
Berichtdoor Ypuh » vr 19 jan 2024, 10:18
Ik gebruik drijvenpitolie, een geurloze olie die je gewoon bij de AH kunt kopen. Een flesje van 500ml doe je jaren mee.
De eerste keer ging de snijplank in een oliebadje om verzadigd te raken. Volgens mij ging er wel een liter aan olie in en duurde het 3 dagen ofzo, en trekt de plank ook een beetje krom. Uiteindelijk wordt hij ook vanzelf weer recht en hoef je maar kleine laagjes aan te brengen.
Het hout blijft 'leven', wat er voor zorgt dat de sneeën weer hersteld worden. Al met al een mooi en duurzaam product.
De eerste keer ging de snijplank in een oliebadje om verzadigd te raken. Volgens mij ging er wel een liter aan olie in en duurde het 3 dagen ofzo, en trekt de plank ook een beetje krom. Uiteindelijk wordt hij ook vanzelf weer recht en hoef je maar kleine laagjes aan te brengen.
Het hout blijft 'leven', wat er voor zorgt dat de sneeën weer hersteld worden. Al met al een mooi en duurzaam product.
Ik brand mijn eigen koffie op een bedenkelijk niveau.
Re: Man en mes
Berichtdoor ErikvW » vr 19 jan 2024, 13:08
"And now: for the final result!" Onder het genot van een mok Tanzania uit de Aeropress dit mooie mes uitgepakt. Ik vind hem mooi geworden, geweldig concept en LOEIscherp.Ik was een beetje aan het rondzwerven op marktplaats en kwam zo in gesprek met een meneer (gebruikersnaam "cor") die gebruikte messen importeert en weer "tot leven" opwerkt. In alle communicatie krijg je het gevoel dat deze mijnheer ontzettend veel passie heeft voor deze insteek en ook absurd veel kennis. Slijpen doet hij in zijn beschikbare tijd, dus je hebt wat tijd om enthousiast te raken. Ik heb er een Yoshikane Nakiri besteld, die dit weekend net "af" is. Ik heb hem nog niet binnen, maar op zijn foto's is hij erg mooi. Ook het circulaire idee om staal van een dergelijke kwaliteit een extra leven te geven staat mij wel aan. Als referentie: deze is verzonden en alles 90 euro.
Mijn eerste echte Japanse, ik had al een tweetal "midrange" keukenmessen van Forged.
Tip: als je collega's je al een beetje typisch vinden omdat je zelf staat te klieren met je eigen meegebrachte koffie, dan helpt het uitpakken van een "hakbijl" niet voor het normaliseren van je imago...
Bezzera Strega - Niche Zero - Umikot Planetary Distribution Tool by FrancisPavoni - Puqpress - Aeropress - Aergrind V3 - Puckrake (gold edition) by ArjenT5R™
Re: Man en mes
Berichtdoor bobbee » vr 19 jan 2024, 13:25
Gaaf hoor! Verkoopt die man nog meer messen?
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: Man en mes
Berichtdoor ErikvW » vr 19 jan 2024, 14:06
Jazeker! Dit was mijn "etalage" van Nakiri en Santuko messen die toen beschikbaar waren.Gaaf hoor! Verkoopt die man nog meer messen?
Bezzera Strega - Niche Zero - Umikot Planetary Distribution Tool by FrancisPavoni - Puqpress - Aeropress - Aergrind V3 - Puckrake (gold edition) by ArjenT5R™
- gilleko B.
- Berichten: 5652
- Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42
Re: Man en mes
Berichtdoor gilleko B. » vr 19 jan 2024, 18:14
Mooi dat herstel van aanvankelijk onterecht afgeschreven kwaliteitsmessen. Beetje kunde, kennis en liefde erover heen en je hebt weer een mooi snij-ijzer. Mooi idee en goed gevonden!!
️
️
Re: Man en mes
Berichtdoor bobbee » vr 19 jan 2024, 19:19
Mooi. En hoe weet hij of het een echt kwalitatief Japans mes is van goed staal? Weet jij dat? Ik zie deze niet op marktplaats staan trouwens.Jazeker! Dit was mijn "etalage" van Nakiri en Santuko messen die toen beschikbaar waren.Gaaf hoor! Verkoopt die man nog meer messen?messen2.jpg
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: Man en mes
Berichtdoor ErikvW » vr 19 jan 2024, 23:04
Ik weet het niet zeker. Cor lijkt heel veel kennis te hebben en heeft een relatie in Japan die ze aan hem levert. In eerste instantie had ik geïnformeerd naar een ander mes dat in de tussentijd werd verkocht en raakten we aan de praat. Ik kreeg uitleg over het bedrijf dat dit mes heeft gemaakt, verhaal en gesprek voelde goed. Er werd direct duidelijk gemaakt dat ik het mes niet hoefde af te nemen als ik het eindresultaat niet mooi vond. Merk dat in het mes zit is van die fabrikant. Ik ben geen expert, voor mijn gevoel heb ik een prima mes. Ik ben verder geen reclamebureau voor deze meneer, maar voor mij zit het goed.Mooi. En hoe weet hij of het een echt kwalitatief Japans mes is van goed staal? Weet jij dat? Ik zie deze niet op marktplaats staan trouwens.Jazeker! Dit was mijn "etalage" van Nakiri en Santuko messen die toen beschikbaar waren.Gaaf hoor! Verkoopt die man nog meer messen?
messen2.jpg
Bezzera Strega - Niche Zero - Umikot Planetary Distribution Tool by FrancisPavoni - Puqpress - Aeropress - Aergrind V3 - Puckrake (gold edition) by ArjenT5R™
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 8 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign