Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Leuk natuurlijk, die koffie, maar er zijn meer dingen die je zoal bezighouden. Deel ze hier!
Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14926
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor fransg » wo 14 mar 2018, 09:53

Succes!
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

mutsje
Berichten: 681
Lid geworden op: vr 07 okt 2016, 21:44
Locatie: Leiden

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor mutsje » wo 14 mar 2018, 20:39

Krijg trek met al die mooie brooden die hier gepost worden! Jullie zijn geen Bakker van beroep? :o

Ga ook eens proberen een brood te bakken van het weekend, nog nooit gedaan. Zal posten hoe het is geworden haha.
Nee het begon met posten en toen discussie en toen foto's en tips en truuks en toen waren we al heel wat reacties verder.

Vandaag tijdens de eerste rijs samen met vrouw op bank in slaap gevallen. Kids hebben genoten van de tv urhm... kan wel vertellen de badmuts stond strak gespannen het rijzende deeg tegen te houden. 2e rijs ging ook heel snel en kon al spoedig de oven ingeschoten worden.
ECM Manufacture Mechanika IV, Quamar M80E, coffeelab tamper, fancy atag stoomoven

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13175
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor bobbee » do 15 mar 2018, 14:35

Zo is het. Afbeelding
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14926
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor fransg » do 15 mar 2018, 18:38

goed! ;-)
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14926
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor fransg » ma 19 mar 2018, 09:17

brod.jpeg
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14926
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor fransg » wo 21 mar 2018, 14:16

wat grotere steen besteld
41 x 41 x 3cm
IMG_2044.JPG
IMG_2045.JPG
IMG_2046.JPG
IMG_2047.JPG
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

mutsje
Berichten: 681
Lid geworden op: vr 07 okt 2016, 21:44
Locatie: Leiden

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor mutsje » wo 21 mar 2018, 18:44

Doe maar luxe, ik doe het nog steeds met de pizzasteen van die olivier. Wordt ook kneiterheet en brood komt er goed af. Heb je em al getest? Ben wel benieuwd naar de resultaten Frans.
ECM Manufacture Mechanika IV, Quamar M80E, coffeelab tamper, fancy atag stoomoven

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14926
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor fransg » wo 21 mar 2018, 19:23

Morgen ga ik 'm testen.

De grote kom die ik over het brood heen zet voor de eerste 20-25 minuten stak steeds over een rand van de oude steen heen dus kon het vocht niet helemaal goed 'binnenhouden' vandaar dat ik een wijdere zocht.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

mutsje
Berichten: 681
Lid geworden op: vr 07 okt 2016, 21:44
Locatie: Leiden

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor mutsje » wo 21 mar 2018, 20:25

Oh, ik zet nooit een kom over het brood heen, gaat niet eens passen trouwens op die 30cm ronde pizzasteentje die ik heb. Daar kan ik net het brood opschuiven. Maar over een tijdje een nieuwe oven uitkiezen, deze begint aan zijn einde der tijden te geraken. Wordt in ieder geval een zonder zo'n speciale stoomfunctie want die wou ik eerst maar na veel lezen lijkt het me vrij zinloos.
ECM Manufacture Mechanika IV, Quamar M80E, coffeelab tamper, fancy atag stoomoven

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13175
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor bobbee » do 22 mar 2018, 13:13

‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’


Terug naar “De Huiskamer”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 15 gasten

cron