Goeie lungo uit een Pavoni zonder maalgraad aan te passen?
Goeie lungo uit een Pavoni zonder maalgraad aan te passen?
Berichtdoor martijnox » di 17 apr 2018, 11:16
Ik ben niet bereid om de maalgraad steeds te switchen voor een lungo, omdat ik hem dan steeds weer helemaal moet instellen op espresso. Dit maakt het natuurlijk lastiger. Ook een Americano bleek niet helemaal naar wens. (Ik vond hem wel prima eigenlijk...)
Wie heeft de formule om een redelijke lungo te zetten zonder maalgraad aan te passen?
Of wellicht tips hoe een goede cappuccino te zetten? De melk weet ik te regelen met een ouderwetse opschuimer, want het stoompijpje met drie gaatjes blijft maar mislukken. Maar zet je een capu met een espresso, twee, een lungo?
Dank voor de tips alvast!
Re: Goeie lungo uit een Pavoni zonder maalgraad aan te passen?
Berichtdoor namor » di 17 apr 2018, 11:50
bij http://shop.strietman.net/category/accessories kan je bakjes van 18gr eventueel bestellen.
Cappuccino... het lukt me ook met drie gaatjes, maar ik heb een prachtige tipje met een gat bij Tije besteld en het werkt nog beter
Om te malen: MH EK43, Compak F8, TM Sculptor 064S, Kinu M47 /
Om te branden: Besca BSC 2kg /
Om te meten: VST LAB Coffee, Tonino, Wile/
Re: Goeie lungo uit een Pavoni zonder maalgraad aan te passen?
Berichtdoor Erik82 » di 17 apr 2018, 13:30
Cappuccino maken met de standaard stoomtip is goed te doen. Kwestie van meer oefenen. Je zet hem gewoon met een dubbele espresso dus hoef je helemaal niks aan te passen.
Re: Goeie lungo uit een Pavoni zonder maalgraad aan te passen?
Berichtdoor martijnox » di 17 apr 2018, 14:35
Enne, die Cappu ga ik dan nog maar op oefenen, net zoals op de dubbele espresso die eraan vooraf gaat. (Ik zet nu een enkele met 16gr). Als ik zo'n enkel gaatje wil, hoe bestel ik bij Tije? (wie is Tije?). Ik heb verder alleen nog maar die tipjes op ebay gevonden, wat je zo'n 20eu kost voor je het thuis hebt.
Re: Goeie lungo uit een Pavoni zonder maalgraad aan te passen?
Berichtdoor namor » di 17 apr 2018, 14:41
Nespresso, volautomaat of senseo ernaast zetten. Lungo's zijn op voorhand al kansloos en zinloos. Een Americano is de enige manier. Sowieso is het volume in de cilinder van de Pavoni veel te klein. Met een 18gr filterbakje maak je het alleen maar erger omdat die puck nog meer water op zal nemen en er dus nog minder volume over zal blijven.
Cappuccino maken met de standaard stoomtip is goed te doen. Kwestie van meer oefenen. Je zet hem gewoon met een dubbele espresso dus hoef je helemaal niks aan te passen.
Om te malen: MH EK43, Compak F8, TM Sculptor 064S, Kinu M47 /
Om te branden: Besca BSC 2kg /
Om te meten: VST LAB Coffee, Tonino, Wile/
Re: Goeie lungo uit een Pavoni zonder maalgraad aan te passen?
Berichtdoor namor » di 17 apr 2018, 14:59
Dat is helemaal waar daarom heb ik 18gr ook niet gekocht .... americano met 15gr gaat prima. Maar ik gebruik pavoni alleen tijdens vakantie en het is heel mooi als beste alternatief voor slechte koffie ergens om de hoek. Voor dagelijks gebruik, als je grote volume met boterham nodig hebt, moet je toch naar een andere oplossing te zoeken..... Met een 18gr filterbakje maak je het alleen maar erger omdat die puck nog meer water op zal nemen en er dus nog minder volume over zal blijven.
Slow koffie wellicht ook niet zo gek idee. Als je per se maller wil niet aanraken dan kan je eventueel een (niet te dure) hand grinder bijkopen voor filter koffie.
Ik zet regelmatig koffie met Hario en ik draai mij Compak naar filter maat en volgende keer naar espresso. Espresso bij mij is rond maling 3 en filter 25. Dus als je standen dan zo ingewikkeld is het ook niet.
PS. Tije is man die kan alles maken en hij is een Pavoni guru! Hij heeft veel meer leuke voor Pavoni dingen gemaakt. Zoek hem op op forumnaam Tije
Om te malen: MH EK43, Compak F8, TM Sculptor 064S, Kinu M47 /
Om te branden: Besca BSC 2kg /
Om te meten: VST LAB Coffee, Tonino, Wile/
Re: Goeie lungo uit een Pavoni zonder maalgraad aan te passen?
Berichtdoor Erik82 » di 17 apr 2018, 15:06
Een enkele espresso met 16gr kan niet. Je zet een dubbele epsresso (met het dubbele filterbakje) in één kopje zoals nagenoeg iedereen hier doet. Een enkele espresso gaat in het speciale enkel filterbakje en daar gaat zeker geen 16gr in passen.Enne, die Cappu ga ik dan nog maar op oefenen, net zoals op de dubbele espresso die eraan vooraf gaat. (Ik zet nu een enkele met 16gr).
Filterkoffie is ook een goede optie. Ik drink in de ochtend nooit espresso maar filterkoffie. Je zult dan wel een andere (hand)maler voor erbij moeten kopen want telkens heen en weer wisselen is niet handig en de K6 is ook niet heel geschikt voor filter.
Wellicht een belletje/mail wagen of deze op je Pavoni past https://www.vanpommeren.nl/stoomtip-1-gat.html.
Re: Goeie lungo uit een Pavoni zonder maalgraad aan te passen?
Berichtdoor martijnox » di 17 apr 2018, 15:19
Goeie! Ja die compak van mij luistert nogal nauw met z'n draaien, en er zit ietwat speling in. Dus vandaar laat ik hem liever staan. Maar wellicht een handgrinder en slow koffie.
Slow koffie wellicht ook niet zo gek idee. Als je per se maller wil niet aanraken dan kan je eventueel een (niet te dure) hand grinder bijkopen voor filter koffie.
PS. Tije is man die kan alles maken en hij is een Pavoni guru! Hij heeft veel meer leuke voor Pavoni dingen gemaakt. Zoek hem op op forumnaam Tije
Over Tije lees ik hee erg veel ja. Ik zal hem eens contacten binnenkort!
Zoals ik altijd zet: Groot filterbakje, rond de 16gr erin, en daar een enkele espresso mee zetten (dwz, 1x de hendel naar beneden, ±32gr koffie). Iets sterker dan ik af en toe buiten de deur drink, maar de smaak is goed. Of doe ik nu hele rare dingen?Een enkele espresso met 16gr kan niet. Je zet een dubbele epsresso (met het dubbele filterbakje) in één kopje zoals nagenoeg iedereen hier doet. Een enkele espresso gaat in het speciale enkel filterbakje en daar gaat zeker geen 16gr in passen.
Oehh goeie! Meteen even mailen. Dank!Wellicht een belletje/mail wagen of deze op je Pavoni past https://www.vanpommeren.nl/stoomtip-1-gat.html.
Re: Goeie lungo uit een Pavoni zonder maalgraad aan te passen?
Berichtdoor Erik82 » di 17 apr 2018, 15:35
Re: Goeie lungo uit een Pavoni zonder maalgraad aan te passen?
Berichtdoor martijnox » di 17 apr 2018, 21:33
Bij een normale machine is het niet makkelijk te controleren, maar bij zo’n pavoni heb je een vaste hoeveelheid water die je per hevel omlaag drukt.
Het is in die zin toch gewoon 1 shot espresso?
(Kan je uberhaupt met 6-7gr koffie in de pavoni een degelijke kop zetten?)
Terug naar “Hefboom- / lever apparaten”
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 7 gasten
Onze partners
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+01:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.