Er zijn 8 resultaten gevonden

Ga naar uitgebreid zoeken

door roberto bergami
zo 01 jan 2012, 18:24
Forum: Koffiemolens & malers
Onderwerp: Welke is beter: Anfim Best Grinder vs. ECM Casa Speciale
Reacties: 4
Weergaves: 5242

Re: Welke is beter: Anfim Best Grinder vs. ECM Casa Speciale

Voor de duidelijkheid : we spreken over espressomalingen eh.
Wij hebben betere resultaten met de Best dan met de K3, die sneller verstopt en bot wordt.

Nu de Virtuoso aan het testen. Die Conische schijven zijn wel een voordeel omdat het veel sneller gaat.
door roberto bergami
di 14 apr 2009, 16:51
Forum: Evenementen
Onderwerp: De Voorspelling...WBC 2009...wie wordt het?
Reacties: 26
Weergaves: 15672

Re: De Voorspelling...WBC 2009...wie wordt het?

Michael Phillips speelt een thuismatch en gaat winnen.
Andere finalisten en outsiders te vinden op mijn blog. Ga morgen predictions posten.
Antwerp Barista
door roberto bergami
di 02 dec 2008, 10:38
Forum: Koffiemolens & malers
Onderwerp: probleem met mijn mahlkonig
Reacties: 15
Weergaves: 9633

Re: probleem met mijn mahlkonig

Niet simpel dit probleem. Toen Schuilenburg onze de maalschijven van onze Mahlkonig een keer kwam vervangen ging het zo fout dat ze de helen binnenkant van de molen hebben moeten vervangen. Gezien ik de meest rare dingen zie qua kalibrage van deze toestellen. Voor de nieuwe schijven hadden wij trouw...
door roberto bergami
di 02 dec 2008, 10:27
Forum: (Horeca) proefpanel
Onderwerp: Caffenation Antwerpen
Reacties: 14
Weergaves: 12813

Re: Caffenation Antwerpen

Houdbare melk is inderdaad veel minder lekker, maar België is België en de mensen brengen de drankjes terug als we verse melk gebruiken. Ook leverantie's voor verse melk zijn niet zo makkelijk. Plus : Wij hebben echt al snel een honderdtal liter stock nodig : ook dat is niet zo simpel. Maar er is ho...
door roberto bergami
do 07 aug 2008, 23:41
Forum: (Horeca) proefpanel
Onderwerp: Caffenation Antwerpen
Reacties: 14
Weergaves: 12813

Re: Caffenation Antwerpen

Dank je voor de goede review. En we gaan nog harder gaan. Laatste maand specialty's op de (Anfim) molen gezet waar ik echt fier op was : Coffee Collective Blend, Ecco Brazil Fazenda Cachoeira, Blanche Dael Guatemala, Very fresh Rwanda en Zambia, 2 microlots uit Panama, Stumptown Hairbender en in wer...
door roberto bergami
di 20 mei 2008, 23:15
Forum: Koffie technieken
Onderwerp: To tik or not to tik
Reacties: 32
Weergaves: 19934

Re: To tik or not to tik

Het is de kunst om je tamper er net perfect in te laten passen. Ikzelf vind de nieuwe espresso lab tampers fantastisch. Of anders toch maar een Reg Barber, die kan zo precies krijgen als je wenst. Verder merk ik wel micro cracks door te hard te tikken. Dus rustig aan of kies die espresso lab met een...
door roberto bergami
di 08 apr 2008, 23:23
Forum: Koffiemolens & malers
Onderwerp: Compak koffiemolens
Reacties: 5
Weergaves: 6088

Re: Compak koffiemolens

Wat ik niet zo goed snap met die top K10WBC zijn de duurzaamheid van hun schijven. De molen schijnt top te zijn en de conische maalschijven extra bestand tegen opwarming. Maar er staat bij dat ze om de 300 KG moeten vervangen worden???? Een type zaak dat voor zulk een molen zou kiezen is meestal toc...
door roberto bergami
do 27 mar 2008, 09:22
Forum: Varia
Onderwerp: Wanneer is een Espresso Napolitaans ?
Reacties: 7
Weergaves: 10123

Re: Wanneer is een Espresso Napolitaans ?

Ik noem een melange/blend Napolitaans als ie een heel donkere (Italiaanse) branding en een pittige smaak heeft. Niet altijd is daar Robusta bij nodig, bepaalde Indonesische bonen (Java, Sumatra, ...) of zelfs Mokkabonen (Djimmah bv.) kunnen eenzelfde smaakcachet bijbrengen. De Barbera Classica die E...

Ga naar uitgebreid zoeken

cron