Er zijn 12 resultaten gevonden

Ga naar uitgebreid zoeken

door Liesbeth Sleijster
za 01 nov 2008, 19:32
Forum: Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Onderwerp: Koffiepraat 2008
Reacties: 74
Weergaves: 32527

Re: Koffiepraat 2008

Oh, als jullie willen weten wie ik ben, ik heb waarschijnlijk een petje op.
waarschijnlijk herkennen we je dan wel .. :P
door Liesbeth Sleijster
di 30 sep 2008, 19:00
Forum: Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Onderwerp: Horeca Review
Reacties: 13
Weergaves: 10347

Re: Horeca Review

en een 'gedragsregel', : positieve feedback. Op je woorden passen. Anders worden bepaalde horecazaken misschien benadeelt ten onrechte. Dat is zinloos
door Liesbeth Sleijster
di 30 sep 2008, 16:56
Forum: Koffie technieken
Onderwerp: zettijd dubbele espresso
Reacties: 13
Weergaves: 7854

Re: zettijd dubbele espresso

daarbij heeft een enkel gezette espresso een minder goede extractie dan een dubbele (kijk maar naar het filterbakje) dubbel gezet is de doorlooptijd tussen 20 en 30 sec. Dus kan ook bv 23 seconden zijn. ikzelf kom vrijwel nooit ad 28/30 sec. Gaat om de balans, dus veel proberen en proeven.
door Liesbeth Sleijster
di 30 sep 2008, 14:19
Forum: Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Onderwerp: Horeca Review
Reacties: 13
Weergaves: 10347

Re: Horeca Review

misschien is 'smaak' wat te breed? daarbij is smaak erg afhankelijk van degene die het proeft. 'mondgevoel' (vet/droog/vlak/rond/zacht etc) + 'balans' (zoet/zuur/zout/bitter) is misschien wat duidelijker. dan vervallen we misschien niet te snel in alleen maar opsommingen van allerlei fruit en choco-...
door Liesbeth Sleijster
wo 17 sep 2008, 11:37
Forum: Varia
Onderwerp: Dutch Cuptasting Championship 2008
Reacties: 15
Weergaves: 10464

Re: Dutch Cuptasting Championship 2008

Rose did it again! super gedaan babe! Zij gaat ons vertegenwoordigen in Keulen op de World Cupping Championship! het was wel ontzettend spannend tot het laatste kopje toe, aangezien Drikus nog geen fout had gemaakt in de laatste ronde. Het laatste kopje raadde hij fout, waardoor hij ook 1 fout had n...
door Liesbeth Sleijster
zo 14 sep 2008, 18:33
Forum: Varia
Onderwerp: Dutch Cuptasting Championship 2008
Reacties: 15
Weergaves: 10464

Re: Dutch Cuptasting Championship 2008

Morgen is het zover, heb er zin in!
Vond 't vorig jaar echt een succes. Goed evenement om met elkaar in gesprek te komen en zo
te leren.. en benieuwd mensen van hier tegen te komen, vast wel toch?
door Liesbeth Sleijster
ma 01 sep 2008, 10:33
Forum: Evenementen
Onderwerp: Sponsors WBC 2009, 2010 en 2011 bekendgemaakt
Reacties: 16
Weergaves: 7175

Re: Sponsors WBC 2009, 2010 en 2011 bekendgemaakt

Wat heeft dit alles voor gevolgen voor de nationale kampioenschappen? Dienen zij ook gebruik te gaam maken van deze apparatuur?
Dat lijkt me niet verplicht, maar wel verstandig. Ik ben benieuwd naar de machine.. ! De Marzocco op de DBC is ook niet hetzelfde als op het WBC.
Helaas voor Della Corte!
door Liesbeth Sleijster
za 28 jun 2008, 15:26
Forum: Koffie technieken
Onderwerp: Het Barista Zijn en Vragen Daarover
Reacties: 8
Weergaves: 4233

Re: Het Barista Zijn en Vragen Daarover

oh ja en latte art is leuke extra, maar wat betreft kwaliteit vind ik smaak veel belangrijker ! Dus liever de kunst van lekker dan een mooi plaatje, slechte espresso en slecht schuim temperatuur..
door Liesbeth Sleijster
za 28 jun 2008, 15:22
Forum: Koffie technieken
Onderwerp: Het Barista Zijn en Vragen Daarover
Reacties: 8
Weergaves: 4233

Re: Het Barista Zijn en Vragen Daarover

ja idd.. veel combineren, een goede koffie heeft een goede bereiding, in ieder geval noodzakelijk:een goeie werkplek, goeie spullen... dan oefenen. oefenen oefenen.. als het rustig is neem je wat meer tijd, als het drukker wordt lever je iets in, maar niet teveel.. op een gegeven moment, kun je alle...
door Liesbeth Sleijster
vr 27 jun 2008, 14:38
Forum: Koffie technieken
Onderwerp: To tik or not to tik
Reacties: 30
Weergaves: 12072

Re: To tik or not to tik

het is een persoonlijk ding denk ik, maar gezien het feit dat je je best doet om zo strak/netjes mogelijk alle koffie te verdelen en er vervolgens een tik tegenaan geeft, leek mij het logisch om niet te tikken.. Het tikken heeft een nihile functie, die paar korrels die er boven op liggen, gooi je er...

Ga naar uitgebreid zoeken

cron