waarschijnlijk herkennen we je dan wel ..Oh, als jullie willen weten wie ik ben, ik heb waarschijnlijk een petje op.
Er zijn 12 resultaten gevonden
- za 01 nov 2008, 19:32
- Forum: Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
- Onderwerp: Koffiepraat 2008
- Reacties: 74
- Weergaves: 45081
Re: Koffiepraat 2008
- di 30 sep 2008, 19:00
- Forum: Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
- Onderwerp: Horeca Review
- Reacties: 13
- Weergaves: 13168
Re: Horeca Review
en een 'gedragsregel', : positieve feedback. Op je woorden passen. Anders worden bepaalde horecazaken misschien benadeelt ten onrechte. Dat is zinloos
- di 30 sep 2008, 16:56
- Forum: Koffie technieken
- Onderwerp: zettijd dubbele espresso
- Reacties: 13
- Weergaves: 11767
Re: zettijd dubbele espresso
daarbij heeft een enkel gezette espresso een minder goede extractie dan een dubbele (kijk maar naar het filterbakje) dubbel gezet is de doorlooptijd tussen 20 en 30 sec. Dus kan ook bv 23 seconden zijn. ikzelf kom vrijwel nooit ad 28/30 sec. Gaat om de balans, dus veel proberen en proeven.
- di 30 sep 2008, 14:19
- Forum: Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
- Onderwerp: Horeca Review
- Reacties: 13
- Weergaves: 13168
Re: Horeca Review
misschien is 'smaak' wat te breed? daarbij is smaak erg afhankelijk van degene die het proeft. 'mondgevoel' (vet/droog/vlak/rond/zacht etc) + 'balans' (zoet/zuur/zout/bitter) is misschien wat duidelijker. dan vervallen we misschien niet te snel in alleen maar opsommingen van allerlei fruit en choco-...
- wo 17 sep 2008, 11:37
- Forum: Varia
- Onderwerp: Dutch Cuptasting Championship 2008
- Reacties: 15
- Weergaves: 13758
Re: Dutch Cuptasting Championship 2008
Rose did it again! super gedaan babe! Zij gaat ons vertegenwoordigen in Keulen op de World Cupping Championship! het was wel ontzettend spannend tot het laatste kopje toe, aangezien Drikus nog geen fout had gemaakt in de laatste ronde. Het laatste kopje raadde hij fout, waardoor hij ook 1 fout had n...
- zo 14 sep 2008, 18:33
- Forum: Varia
- Onderwerp: Dutch Cuptasting Championship 2008
- Reacties: 15
- Weergaves: 13758
Re: Dutch Cuptasting Championship 2008
Morgen is het zover, heb er zin in!
Vond 't vorig jaar echt een succes. Goed evenement om met elkaar in gesprek te komen en zo
te leren.. en benieuwd mensen van hier tegen te komen, vast wel toch?
Vond 't vorig jaar echt een succes. Goed evenement om met elkaar in gesprek te komen en zo
te leren.. en benieuwd mensen van hier tegen te komen, vast wel toch?
- ma 01 sep 2008, 10:33
- Forum: Evenementen
- Onderwerp: Sponsors WBC 2009, 2010 en 2011 bekendgemaakt
- Reacties: 16
- Weergaves: 10321
Re: Sponsors WBC 2009, 2010 en 2011 bekendgemaakt
Dat lijkt me niet verplicht, maar wel verstandig. Ik ben benieuwd naar de machine.. ! De Marzocco op de DBC is ook niet hetzelfde als op het WBC.Wat heeft dit alles voor gevolgen voor de nationale kampioenschappen? Dienen zij ook gebruik te gaam maken van deze apparatuur?
Helaas voor Della Corte!
- za 28 jun 2008, 15:26
- Forum: Koffie technieken
- Onderwerp: Het Barista Zijn en Vragen Daarover
- Reacties: 8
- Weergaves: 6497
Re: Het Barista Zijn en Vragen Daarover
oh ja en latte art is leuke extra, maar wat betreft kwaliteit vind ik smaak veel belangrijker ! Dus liever de kunst van lekker dan een mooi plaatje, slechte espresso en slecht schuim temperatuur..
- za 28 jun 2008, 15:22
- Forum: Koffie technieken
- Onderwerp: Het Barista Zijn en Vragen Daarover
- Reacties: 8
- Weergaves: 6497
Re: Het Barista Zijn en Vragen Daarover
ja idd.. veel combineren, een goede koffie heeft een goede bereiding, in ieder geval noodzakelijk:een goeie werkplek, goeie spullen... dan oefenen. oefenen oefenen.. als het rustig is neem je wat meer tijd, als het drukker wordt lever je iets in, maar niet teveel.. op een gegeven moment, kun je alle...
- vr 27 jun 2008, 14:38
- Forum: Koffie technieken
- Onderwerp: To tik or not to tik
- Reacties: 32
- Weergaves: 20127
Re: To tik or not to tik
het is een persoonlijk ding denk ik, maar gezien het feit dat je je best doet om zo strak/netjes mogelijk alle koffie te verdelen en er vervolgens een tik tegenaan geeft, leek mij het logisch om niet te tikken.. Het tikken heeft een nihile functie, die paar korrels die er boven op liggen, gooi je er...