Er zijn 195 resultaten gevonden

Ga naar uitgebreid zoeken

door Wedj
wo 18 feb 2015, 22:34
Forum: Koffie branden
Onderwerp: Eerste roast Gene-Cafe
Reacties: 82
Weergaves: 31009

Re: Eerste roast Gene-Cafe

@spironski

Was mij te koud! :D
door Wedj
wo 18 feb 2015, 00:29
Forum: Koffie branden
Onderwerp: Eerste roast Gene-Cafe
Reacties: 82
Weergaves: 31009

Re: Eerste roast Gene-Cafe

Brand vaker 4-5 batches achter elkaar. Tot nu toe slechts eenmaal rubbertje vervangen. Vandaag met Stephan een vergelijk gedaan. Ik binnen gebrand hij buiten. Qua tijden zaten we max een halve minuut van elkaar wat first crack betreft. Alletwee dezelfde bonen gebrand, biologische van caffetto.nl . T...
door Wedj
ma 16 feb 2015, 21:01
Forum: Koffie branden
Onderwerp: Eerste roast Gene-Cafe
Reacties: 82
Weergaves: 31009

Re: Eerste roast Gene-Cafe

`Heb nu 108 brandingen achter de rug en slechts éenmaal de rubbertjes vervangen.
Waarschijnlijk gaat het je voorlopig niet meer gebeuren en anders krijg je ze bij ongebrand.nl

succes
door Wedj
di 10 feb 2015, 21:35
Forum: Koffie branden
Onderwerp: Start koffie branden
Reacties: 11
Weergaves: 7686

Re: Start koffie branden

als ik naar de review kijk voldoet ie nog niet eens als patatfryer. Hij haalt duidelijk de temperatuur niet die nodig is om ze bruin te krijgen Dan zal ie ook wel moeite hebben met de 235 graden te bereiken die de boontjes wel vragen ( harde zeer zeker) Ook vraag ik mij af hoe nauwkeurig kun je de t...
door Wedj
zo 08 feb 2015, 15:34
Forum: Koffie branden
Onderwerp: Welke bonen en hoe te branden voor een cafetière?
Reacties: 4
Weergaves: 3643

Re: Welke bonen en hoe te branden voor een cafetière?

geforceerd koelen is inderdaad een must. Door hun eigen kerntemperatuur branden de bonen door nadat je de brander hebt uitgezet of aan het koelen bent in het koelprogramma Zeker coolingmodus in de Gene duurt veel te lang en branden je boontjes vrolijk door. Koelen in de vergiettechniek met deze temp...
door Wedj
wo 04 feb 2015, 20:24
Forum: Branders
Onderwerp: Aillio
Reacties: 116
Weergaves: 58290

Re: Aillio

Kreeg vandaag een voorinschrijf formulier voor personen buiten de eu. Kosten 1500 us dollar voor de 230 v uitvoering. Kan maximaal 3 kg per dag aan ? Wordt anders de electronica te warm?
door Wedj
zo 25 jan 2015, 21:38
Forum: Koffie branden
Onderwerp: Eerste roast Gene-Cafe
Reacties: 82
Weergaves: 31009

Re: Eerste roast Gene-Cafe

Ja zo beschrijft claus het. En dat doet ie typisch bij de Gene de smaken worden er beter van volgens hem
door Wedj
zo 25 jan 2015, 20:57
Forum: Koffie branden
Onderwerp: Eerste roast Gene-Cafe
Reacties: 82
Weergaves: 31009

Re: Eerste roast Gene-Cafe

Ben benieuwd type nu op de eifoon. Vanavond het verschil kunnen proeven tussen de claus Fricke metode en het profiel van Erik. De slow roast van Claus levert tov de Eriks een monder zuur en zachtere smaak op. Als minder liefhebber van zuur zou ik dus de slow roast bij de sidamo prefereren. Ik meende...
door Wedj
zo 25 jan 2015, 18:03
Forum: Koffie branden
Onderwerp: Eerste roast Gene-Cafe
Reacties: 82
Weergaves: 31009

Re: Eerste roast Gene-Cafe

ok van beide ben ik een gebruiker de Eric's E 61 thermometer die zit op mijn ECM en Eriks profiel heb ik als leidraad. Ik volg hem niet helemaal maar wel als rode draad. Ik noteer alles in een excel bestand en zie mooie constante waarden en sommige absoluut afwijkende. De Claus Fricke methode levert...
door Wedj
zo 25 jan 2015, 12:57
Forum: Koffie branden
Onderwerp: Eerste roast Gene-Cafe
Reacties: 82
Weergaves: 31009

Re: Eerste roast Gene-Cafe

ik ben een dankbaar gebruiker van eric's profiel boven. Ben nu aan mijn 98e branding met de Gene dus in dat geval begin ik het fingerstpitzengefühl te krijgen volgens bovenstaande posting! En langzamerhand krijg ik inderdaad meer vat op de Gene. de omgevingstemperatuur is enorm bepalend, bij een lag...

Ga naar uitgebreid zoeken

cron