Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

HolyBean

Daar ben ik het niet mee eens. Ik heb ervaring met verschillende handmalers, de Porlex gebruik ik een jaar of 2 en maalt nog steeds prima. Je kan het niet vergelijken met een Pharos maar in de prijsklasse tot een 50,-- euro is het naar mijn mening de beste handmaler. Voor filterkoffie heel goed te g...

HolyBean

Start met een Porlex en een Aeropress. Is een prima en goedkope combi. http://www.ebay.de/itm/PORLEX-CERAMIC-COFFEE-MILL-COFFEE-GRINDER-MADE-IN-JAPAN-/111347333011?pt=Small_Kitchen_Appliances_US&hash=item19ecd17793 Voor recepten en methoden voor de Aeropress zie: http://worldaeropresschampionship.co...

HolyBean

Ik ben fan van de Porlex, de Hario ook in bezit maar ik kies voor de Porlex ivm makkelijker malen doordat hij goed in je hand past. De Porlex is ook handiger voor op reis, past prima in de Aeropress. Ik heb zelf de grotere versie https://www.coffeecompany.nl/nl/product/46-porlex-grinder-groot/ maar ...

HolyBean

Frans, inmiddels eigenaar van een Lab 2 refractometer, hoe denk je nu over dit draadje?
Vanmiddag las ik bij de buren dat u 'wat geprikkeld' was door mijn antwoord(en), ik hoop positief geprikkeld. Het heeft misschien wel geleid tot de aankoop van een mooie VST refractometer en echte VST bakjes.

HolyBean

De VST LAB II Coffee-Espresso refractometer: resolution 0,01% accuracy +/- 0,03 precision +/- 0,01% Ik denk dat je er verstandiger aan doet om een VST refractometer te kopen ipv van deze Atago. Op verschillende koffie forums zijn er topics waarin men naar een goedkoper alternatief zoekt maar tot op ...

HolyBean

Die smileys kan je rustig weglaten, ik snap geen Klote waar je over raaskalt. :? :o Ik "raaskalt" niet, dat je het niet begrijpt is weer iets anders..... is zeg ook niet dat het eenvoudig is. Jammer Frans dat je er zo negatief over doet, dacht juist dat het je interesse had. Men wil de Extraction Y...

HolyBean

Wat Ben in zijn voorbeeld zegt, is dat je in die situatie met een hogere extraction yield een betere espresso krijgt. Hoe dat met alcohol zit weet ik niet. Onderstaande 2 keer goed lezen. ;) Lagere dose geeft vaak ook een lagere TDS en een lagere TDS geeft een lagere Extraction Yield terwijl je met ...

HolyBean

Extraction Yield percentage gaat omhoog wanneer: - TDS > - Dose < - Beverage weight > (espresso gewicht in kopje) > hoger < lager Echter een verandering in dose en beverage weight kan ook weer een andere TDS waarde geven. Lees ook het artikel van James Hoffmann op zijn blog, het artikel is van febru...

HolyBean

Ben Kaminsky reist de hele wereld over als consultant en is trainer van Matt Perger. Heeft een aardige staat van dienst in de koffie. Was ziek tijdens deze presentie dat zal ongetwijfeld een rol hebben gespeeld. Inderdaad Erik, heel herkenbaar is de vicieuze cirkel, zie het overal om mij heen. Een l...

HolyBean

Mijn ervaring is in ieder geval dat het verhaal van Mark Prince klopt. Toen ik in 2011 mijn VST bakje via Square Mile binnen kreeg ben ik direct enthousiast enkele espresso's gaan maken. Het lukte mij maar niet om een mooie naked extractie te krijgen. Zelfs het VST bakje aan de kant gezet en mijn ou...

Er zijn 82 resultaten gevonden

Re: Molentje om te starten...

Re: Molentje om te starten...

Re: Kalita Wave

Re: Clip over LONDINIUM tamper en tapse basket

Re: refractiemeter

Re: Clip over LONDINIUM tamper en tapse basket

Re: Clip over LONDINIUM tamper en tapse basket

Re: Clip over LONDINIUM tamper en tapse basket

Re: Clip over LONDINIUM tamper en tapse basket

Re: Clip over LONDINIUM tamper en tapse basket

Koffiepraat.nl is een concept van Cookin' B.V.

Links.

Informatie.