Filmpjes: uitleg espressobasics

Hoe maak ik een goede... nee, de beste espresso? Hoe schuim ik melk op? Hoe maak ik koffie met een ESE espresso serving? Stel hier je vragen of lees het antwoord!
Gebruikersavatar
gilleko B.
Berichten: 167
Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42

Re: Filmpjes: uitleg espressobasics

Berichtdoor gilleko B. » zo 18 aug 2019, 13:12

Aan de andere kant heeft onze oosterbuurman wel een meer eigentijdse uitstraling. Combi bril, baard, kleur overhemd, trui en manier van kijken van die Amerikaanse meneer geeft mij een gevoel dat ik nog niet helemaal kan thuisbrengen . Wel interessante verbouwde Rancilio en maler.

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk



Gebruikersavatar
gilleko B.
Berichten: 167
Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42

Re: Filmpjes: uitleg espressobasics

Berichtdoor gilleko B. » za 14 sep 2019, 09:45

Meten is weten gecombineerd met iedere keer zo consistent mogelijk je espresso's zien te maken. In verband hiermee is bijgaande link verfrissend.

https://youtu.be/Bggt1fq87N0



Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk


Gebruikersavatar
Fisherman
Berichten: 351
Lid geworden op: di 18 aug 2015, 19:57
Locatie: Groningen

Re: Filmpjes: uitleg espressobasics

Berichtdoor Fisherman » za 14 sep 2019, 17:19

De laissez faire stijl bij het zetten van een espressootje heeft wel wat natuurlijk. Met een timmermansoog kijken naar de verkleuring van de uitloop is denk ik toch vooral handig in een professionele setting. Thuis is er immers de tijd en ruimte om nauwkeurig te klooien met alle variabelen =).

Toch mooi als je het kan!

Verstuurd vanaf mijn SM-G975F met Tapatalk

Aeropress & filter - Mahlkönig Vario Steel Burrs & Hario Skerton - Doet u mij maar een met de hand gebrouwen zoet bakkie pleuâh

Gebruikersavatar
gilleko B.
Berichten: 167
Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42

Re: Filmpjes: uitleg espressobasics

Berichtdoor gilleko B. » zo 15 sep 2019, 14:11

De laissez faire stijl bij het zetten van een espressootje heeft wel wat natuurlijk. Met een timmermansoog kijken naar de verkleuring van de uitloop is denk ik toch vooral handig in een professionele setting. Thuis is er immers de tijd en ruimte om nauwkeurig te klooien met alle variabelen =).

Toch mooi als je het kan!

Verstuurd vanaf mijn SM-G975F met Tapatalk
Ik geef je helemaal gelijk, maar ik zat op enig moment in een fase waarin mijn vrouw mij opmerkzaam maakte dat ze vanuit de woonkamer nog alleen maar heel vaak maler en masjien aan en uit hoorde gaan, voortdurend vergezeld van cijfermatig geprevel, maar ze kreeg niet tot zeer laat een latteAfbeelding. Dus het timmermansoog zette mij weer even met beide poten op de grondAfbeeldingAfbeelding

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk


Gebruikersavatar
Fisherman
Berichten: 351
Lid geworden op: di 18 aug 2015, 19:57
Locatie: Groningen

Re: Filmpjes: uitleg espressobasics

Berichtdoor Fisherman » ma 16 sep 2019, 09:39

De laissez faire stijl bij het zetten van een espressootje heeft wel wat natuurlijk. Met een timmermansoog kijken naar de verkleuring van de uitloop is denk ik toch vooral handig in een professionele setting. Thuis is er immers de tijd en ruimte om nauwkeurig te klooien met alle variabelen =).

Toch mooi als je het kan!

Verstuurd vanaf mijn SM-G975F met Tapatalk
Ik geef je helemaal gelijk, maar ik zat op enig moment in een fase waarin mijn vrouw mij opmerkzaam maakte dat ze vanuit de woonkamer nog alleen maar heel vaak maler en masjien aan en uit hoorde gaan, voortdurend vergezeld van cijfermatig geprevel, maar ze kreeg niet tot zeer laat een latteAfbeelding. Dus het timmermansoog zette mij weer even met beide poten op de grondAfbeeldingAfbeelding

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk
Je kan jezelf er wel een beetje in verliezen, dat is waar. Nu ik er zo over nadenk, ik ben zo gewend aan het ritueel van (filter)koffie zetten dat ik mijn weegschaal en timer er voornamelijk gebruik om de output in grammen in een bepaalde tijd te meten. En om de bonen af te wegen voordat ik ze in de Comandante laat afglijden.

Als ik een espresso setup zou hebben, dan zou dat anders kunnen zijn, met een mooie GOD molen bijvoorbeeld. Maar helaas..

Mw. Fisherman hoeft eigenlijk nooit te wachten op latte's, omdat zij niet zo'n "belachelijk duur bakbeest" in huis wil hebben. Dan moet ze het maar doen met de extracties die ik bekokstoofd heb met mijn timmermansoog ;-)

Verstuurd vanaf mijn SM-G975F met Tapatalk

Aeropress & filter - Mahlkönig Vario Steel Burrs & Hario Skerton - Doet u mij maar een met de hand gebrouwen zoet bakkie pleuâh

Gebruikersavatar
gilleko B.
Berichten: 167
Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42

Re: Filmpjes: uitleg espressobasics

Berichtdoor gilleko B. » ma 16 sep 2019, 09:50

De laissez faire stijl bij het zetten van een espressootje heeft wel wat natuurlijk. Met een timmermansoog kijken naar de verkleuring van de uitloop is denk ik toch vooral handig in een professionele setting. Thuis is er immers de tijd en ruimte om nauwkeurig te klooien met alle variabelen =).

Toch mooi als je het kan!

Verstuurd vanaf mijn SM-G975F met Tapatalk
Ik geef je helemaal gelijk, maar ik zat op enig moment in een fase waarin mijn vrouw mij opmerkzaam maakte dat ze vanuit de woonkamer nog alleen maar heel vaak maler en masjien aan en uit hoorde gaan, voortdurend vergezeld van cijfermatig geprevel, maar ze kreeg niet tot zeer laat een latteAfbeelding. Dus het timmermansoog zette mij weer even met beide poten op de grondAfbeeldingAfbeelding

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk
Je kan jezelf er wel een beetje in verliezen, dat is waar. Nu ik er zo over nadenk, ik ben zo gewend aan het ritueel van (filter)koffie zetten dat ik mijn weegschaal en timer er voornamelijk gebruik om de output in grammen in een bepaalde tijd te meten. En om de bonen af te wegen voordat ik ze in de Comandante laat afglijden.

Als ik een espresso setup zou hebben, dan zou dat anders kunnen zijn, met een mooie GOD molen bijvoorbeeld. Maar helaas..

Mw. Fisherman hoeft eigenlijk nooit te wachten op latte's, omdat zij niet zo'n "belachelijk duur bakbeest" in huis wil hebben. Dan moet ze het maar doen met de extracties die ik bekokstoofd heb met mijn timmermansoog ;-)

Verstuurd vanaf mijn SM-G975F met Tapatalk
Mijn dank is groot voor de wijze woorden. AfbeeldingAfbeelding

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk



Terug naar “Koffie technieken”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 2 gasten