Leren werken met mijn nieuwe espresso apparaat

Hoe maak ik een goede... nee, de beste espresso? Hoe schuim ik melk op? Hoe maak ik koffie met een ESE espresso serving? Stel hier je vragen of lees het antwoord!
Gebruikersavatar
Cobus
Berichten: 130
Lid geworden op: zo 08 mar 2009, 09:50

Leren werken met mijn nieuwe espresso apparaat

Berichtdoor Cobus » vr 23 mar 2012, 22:36

Ik heb net de Brasilia opgehaald met een Ascaso grinder.
Spul is volgens mij echt bijna nieuw.
Setje stond op MP.
Heb er ***€ voor betaald. Niet verkeerd toch?
Mag ik trots wat foto's showen? Helaas nog met mijn mobiel gemaakt.

Afbeelding

Waar zijn al deze filters voor?
5 stuks en een blindfilter.
De eigenaar had daar zijn tamper in staan en wist niet eens dat het een blindfilter was.
Afbeelding

En op verzoek van Spironski een foto van het brewfilter, zeg ik dat goed?
Afbeelding

Nu nog espresso leren zetten!
Maar ik heb er zin an. Morgen hier om de hoek eens wat (hopelijk) verse bonen halen bij Cappucinu&zo.

-edit-
Midas, dat is de advertentie ja.

Nog één dan :D
Afbeelding

Afbeelding
Laatst gewijzigd door Cobus op zo 10 jun 2012, 13:45, 3 keer totaal gewijzigd.
Brasilia mini classic - Quamar M80E - Gene Café

Midas
Berichten: 384
Lid geworden op: vr 24 jun 2011, 13:52

Re: brasilia mini classic

Berichtdoor Midas » vr 23 mar 2012, 22:41

Leuk setje volgens mij!
Dit al gezien?

Gebruikersavatar
Cobus
Berichten: 130
Lid geworden op: zo 08 mar 2009, 09:50

Re: brasilia mini classic

Berichtdoor Cobus » vr 23 mar 2012, 22:45

Jup, had ik al bekeken.
Wat ik heb kunnen vinden is niets dan lof.
Kan niet wachten om morgen flink te oefenen!
Brasilia mini classic - Quamar M80E - Gene Café

Midas
Berichten: 384
Lid geworden op: vr 24 jun 2011, 13:52

Re: brasilia mini classic

Berichtdoor Midas » vr 23 mar 2012, 22:53

ALs je nu begint kun je heel de nacht doorgaan! :D
Nog even over dat water...... Het beste voor de machine is om hem zo min mogelijk aan kalk bloot te stellen. Je kunt je water op diverse manieren filteren. Er zijn ook patronen te koop om in't waterreservoir te hangen. Maar je kunt ook gewoon kraanwatergebruiken en de machines eens in de zoveel tijd ontkalken.

Gebruikersavatar
Cobus
Berichten: 130
Lid geworden op: zo 08 mar 2009, 09:50

Re: brasilia mini classic

Berichtdoor Cobus » vr 23 mar 2012, 22:54

En zo'n schenkkan met een filter erin?
Heb nog zoveel vragen!
Hoe vaak back-flushen bv en hoe vaak met reinigingsmiddel?
Dit is een HX machine begrijp ik waarbij de zetgroep wel eens te heet kan worden?
Brasilia mini classic - Quamar M80E - Gene Café

Midas
Berichten: 384
Lid geworden op: vr 24 jun 2011, 13:52

Re: brasilia mini classic

Berichtdoor Midas » vr 23 mar 2012, 22:58

Je kunt ook zo'n schenkkan gebruiken inderdaad. Er is van alles mogelijk.
Veel van je vragen zijn al diverse malen voorbij gekomen op het forum.
Probeer eerst even wat basic info te vinden en stel dan morgen na een dag klooien je vragen. ;)
Anders gaan we alle kanten op in dit topic.


http://www.koffiepraat.nl/forum/viewtop ... =22&t=3517

Gebruikersavatar
Cobus
Berichten: 130
Lid geworden op: zo 08 mar 2009, 09:50

Re: brasilia mini classic

Berichtdoor Cobus » vr 23 mar 2012, 23:42

Dat zocht ik!
Brasilia mini classic - Quamar M80E - Gene Café

Gebruikersavatar
Spironski
Berichten: 5784
Lid geworden op: ma 03 mar 2008, 16:52
Locatie: Groningen

Re: brasilia mini classic

Berichtdoor Spironski » za 24 mar 2012, 01:20

€750 met alles erbij , maler en accessoires, en als het allemaal feitelijk nieuw is, lijkt me een prima prijs. Zoals gezegd zou ik op termijn die maler vervangen, die vind ik eigenlijk ondermaats.

Backflushen doe ik elke keer als ik koffie heb gezet, dus 2x per dag. Chemisch backflushen eens per twee weken.
Om te oefenen is een Naked Portafilter aan te raden. Voordeel is dat je dan de enkele pf permanent met het blindfilter kan uitrusten, waardoor backflushen een fluitje van een cent is geworden.

Bij een HX moet je het oververhitte water eventjes wegspoelen: dit lezen. Als je het jezelf makkelijk wil maken koop je een Erics E61 thermometer, dan is het een fluitje van een cent (zoek maar eens op dit forum).

En een HX ontkalken is een kl...te werkje. Veel gedoe. De HX zelf is heel eenvoudig te ontkalken, maar de boiler in een HX is veel werk. Dus zorg dat je dat niet vaker dan eens per jaar hoeft te doen, en zet zo'n filtertje aan het begin van je waterslang. Koop er gelijk 4, dan hoef je die maar eens per half jaar weer te regenereren in een zout oplossing.

Ga niet oefenen/klooien met goedkope ouwe boontjes, daar leer je helemaal niets van. Meteen verse boontjes gebruiken, en daar verpruts je dan een kilootje van, dat hoort erbij.

Ik ben benieuwd!
La Scala Butterfly (+ Erics E61 thermometer), Mazzer Major, Gaggia Factory 106 met Tije's koelring, vier tampers (Vlak, American curve, Eurocurve), Gene Café, Aeropress, Kyocera CM-45, ROK-Grinder

Gebruikersavatar
Cobus
Berichten: 130
Lid geworden op: zo 08 mar 2009, 09:50

Leren werken met m'n nieuwe espresso apparaat

Berichtdoor Cobus » za 24 mar 2012, 07:52

Dadelijk een zak bonen halen.
Die filters voor op de slang ken ik niet, lijkt me wel handig. Linkje?
Hier hangen 2 slangen in het reservoir waarvan 1 met deeltjesfilter.

Ik heb wel 5 verschillende filters erbij. Is dat gewoon enkel, dubbel...3-dubbel...enz.
Brasilia mini classic - Quamar M80E - Gene Café

Midas
Berichten: 384
Lid geworden op: vr 24 jun 2011, 13:52

Re: brasilia mini classic

Berichtdoor Midas » za 24 mar 2012, 08:55

volgens mij heb je 3 enkele en 2 dubbele filters liggen.
Gebruik alleen de dubbele das makkelijker. Een gram of 14,15,16,17 koffie, 25 sec zetten, en 60 cc heerlijke volle vloeibare extase

Hoe nauwkeuriger en constanter je werkt hoe eerder je de fouten op kunt sporen. Dus weegschaaltje en stopwatch!


Terug naar “Koffie technieken”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast

cron