Hallo, ik heb een vraag over het maken van een Cappuccino. Ik heb een Silvia en daarmee zet ik een dubbele espresso (bij een 17 gram dosering ongeveer 34ml aan koffie). Daarop opgestoomde melk. En dat gaat prima, smaakt goed.
Maar ik kwam op Internet een plaatje tegen hoe alle koffiesoorten gemaakt dienen te worden. Daarop zag ik dat de zetwijze voor een cappuccino eigenlijk 60ml koffie, 60ml opgestoomde melk en 60ml ml foam is. Op zich klopt dat ook met de kopjes die ik heb, daar past 180ml in.
Maar ik ben nog beginnend in koffieland. Hoe zet ik 60ml aan koffie? Doseren voor een dubbele espresso en dan door laten lopen? Kan me het niet voorstellen eigenlijk.
Cappuccino
Hoe maak ik een goede... nee, de beste espresso? Hoe schuim ik melk op? Hoe maak ik koffie met een ESE espresso serving? Stel hier je vragen of lees het antwoord!
Re: Cappuccino
Berichtdoor Erik82 » vr 26 okt 2018, 16:16
Je doet het nu goed. Wat je leest zijn de ouderwetse basisprincipes die al redelijk achterhaald zijn. Gewoon een dubbele espresso pakken en daar de opgeschuimde melk bij doen. Als je latte art wilt gaan doen is dat 50-50 voor schuim en melk ook zinloos omdat je dan een 100% lobbige melk wilt hebben om mooi mee te kunnen schenken. Persoonlijk vind ik dat zijdezachte ook veel fijner drinken dan zo'n hap schuim.
Strietman CT1, LWW EG-1, Lagom P64, Pietro pro brewing, Veel slowkoffie spul
Terug naar “Koffie technieken”
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 21 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign