Chocolade - How Big Companies RUINED chocolate!

[HeinK]

Koffie en chocolade hebben veel gemeen. Boeren die niet meeprofiteren met de grote winsten van de handel en industrie, in fabrieken gemaakte weinig aantrekkelijke eindproducten die via de supermarkt aan de man worden gebracht. Vooral concurrentie op prijs en niet op kwaliteit, etc.

En, en daar zie ik wel een parallel, de opkomst van vergelijkbare initiatieven als bij koffie, zoals directe inkoop, single origin, de (her)ontdekking van een heel palet aan smaken. Bij de proefnotities van wijn en koffie zie je vaak chocoladesmaak langskomen. Maar weet dat net als bij koffie de ene chocolade de andere niet is.

Dus ja, ik ben om. En heb al wat gekocht en geproefd. Daarbij viel mij wel onmiddellijk op dat deze beweging veel kleiner is dan bij koffie. Er zijn chocoladeenthousiastelingen, zoveel is duidelijk. En het is een mooi houdbaar eindproduct, eigenlijk veel makkelijker dan koffie. Maar toch is er maar een handjevol aanbieders in Nederland en ook internationaal is goed zoeken nodig. Dus tot op heden is het de industrie goed geluk om ons tam te houden met ondrinkbare Chocomel en een chocoladereep van het een of ander.

En dat is jammer, want het past natuurlijk helemaal in de trend om weer eens wat meer smaak te beleven en de producenten een mooie prijs voor hun product te gunnen.

Afijn, ik kwam erop door onderstaand filmpje.

[youtube]https://youtu.be/ndEnTvis78Q?si=UymUCYnHPXFmsRxt[/youtube]

[ErikW]

Chocolade is inderdaad ook zeer fijn!
Zelfs eens een wijn-chocolade proeverij gehouden!

[Dirk Jan]

Gewone chocolade eet ik al niet meer, veel te smakeloos en te zoet. Ik gebruik alleen pure cacaopoeder. Als beleg op m'n cracker en door m'n cacaobrood. En inderdaad de goede chocoladeproducten zijn soms lastig te vinden maar smaken zoveel beter.

[De B. Cormorant]

Ik zou zeggen wat dagteipjes naar België, Dominique Persoone in Brugge (chocolate line), Marijn Coertjens, Jannes Deduytschaever enJoost Arijs in Gent enzovoort enzovoort

[mr Blanc]

Zelf haal ik altijd Barry Callebaut chocola bij de Makro 78%. Zelf vind ik de combi van koffie en chocola geweldig! Vullen elkaar echt aan!

Sommige shops bieden ook al beide aan zoals Brandzaak (in het koude seizoen) geen idee hoe die kwaliteit is. Verder sommige Tony's (bijv puur, amandel en zeezout, of donker) ook erg lekker op zn tijd.