Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Vandaag maar 2 shots gedaan en opgedronken. Het eerste dat bij deze "Sovda" koffie opvalt is dat het spanningsveld tussen enerzijds aciditeit (welke vruchten fruit groenten etc ik daaraan zou kunnen hangen, daar denk ik nog over na) en anderzijds het chocola c.a. mooi in balans is en daardoor spannend blijft. Heb nog alleen zitten aanklooien met maalgraad bij een gelijkhoudend gewicht van 12,5 gr koffie. Dosering en temperatuur zal ik nog bekijken. Doorloopsnelheid is nog te hoog, pas.dat nog aan dmv aanpassing maalgraad. Maar krijg dat nog wel goed. Smaken kunnen nog intenser eruit gehaald worden Maar nu al conclusie: kapot lekkere en goede koffie. Zal ook vanaf nu elke dag een espresso maken, ben benieuwd wat "het laten liggen" met de koffie doet.

Vandaag maar 2 shots gedaan en opgedronken. Het eerste dat bij deze "Sovda" koffie opvalt is dat het spanningsveld tussen enerzijds aciditeit (welke vruchten fruit groenten etc ik daaraan zou kunnen hangen, daar denk ik nog over na) en anderzijds het chocola c.a. mooi in balans is en daardoor spannend blijft. Heb nog alleen zitten aanklooien met maalgraad bij een gelijkhoudend gewicht van 12,5 gr koffie. Dosering en temperatuur zal ik nog bekijken. Doorloopsnelheid is nog te hoog, pas.dat nog aan dmv aanpassing maalgraad. Maar krijg dat nog wel goed. Smaken kunnen nog intenser eruit gehaald worden Maar nu al conclusie: kapot lekkere en goede koffie. Zal ook vanaf nu elke dag een espresso maken, ben benieuwd wat "het laten liggen" met de koffie doet.

Ziet er fenomenaal uit! 12,5 gram, is dat niet wat weinig? Moet je best fijn malen denk ik en proef je geen over extractie?

Maar nu al conclusie: kapot lekkere en goede koffie.

Schitterend, ik moet dat kapot-leuke bijvoeglijke naamwoord ook wat meer gebruiken.
Ik ga er op letten.
Cheers, TY

Het IMS mandje, daar kan tussen de 12 en 14 gram in. Zal morgen eens verhogen bij gelijke maling tot 13 gram. Daarna wat grover. Zal foto plaatsen. Maar kapot mooie koffie was bij 12 ook goed te banken

Ik kan nog eens wegen wat het verschil is in gewicht tussen 25 quakers en 25 goeie bonen na branding. Als het gewicht significant verschilt zou een destoner er misschien nog wat aan kunnen doen?

Ik telde er zojuist 48, die wegen 5,3g

48 'gewone' boontjes van dezelfde branding wegen 5,5g

Dus dat is te weinig verschil denk ik, zouden een volgende keer evenveel kunnen wegen of de bruine boontjes zijn dan toevallig lichter.

https://youtu.be/3OwzLbibhFs

https://youtu.be/3OwzLbibhFs

Technisch hoogstandje!