rare bonen
Alles wat je wilt weten of vertellen over het zelf branden van koffie. Tips & tricks zijn van harte welkom!
- cremalover
- Berichten: 6426
- Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23
rare bonen
Berichtdoor cremalover » za 29 okt 2022, 12:06
Ethiopisch.
Onregelmatig.Ziet er niet best uit.Ook donkere vlekken op bonen.
Zowel met Behmor als met Gene.
Behmor. Gene
Iemand een idee waardoor dit komt?
Nog niet vaak zo gezien.
Onregelmatig.Ziet er niet best uit.Ook donkere vlekken op bonen.
Zowel met Behmor als met Gene.
Behmor. Gene
Iemand een idee waardoor dit komt?
Nog niet vaak zo gezien.
Re: rare bonen
Berichtdoor fransg » za 29 okt 2022, 12:12
Is mij niet duidelijk welke boon van welke plantage etcetera, alleen "ethiopisch"
Als het naturals zijn: die hebben altijd wat kleurverschil.
Als het niet selectief handgeplukt is maar met de machine erafgerost dan kan er groot klein rijp en onrijp door mekaar zitten
dat is het ook minder duur en dan selecteer je voor en na de branding zelf de kleinste gekste lichtste eruit om weg te mikken.
resultaat kan als espresso heel lekker wezen!
mag vaak wel wat donkerder gebrand dan de hippe tenten doen.
Als het naturals zijn: die hebben altijd wat kleurverschil.
Als het niet selectief handgeplukt is maar met de machine erafgerost dan kan er groot klein rijp en onrijp door mekaar zitten
dat is het ook minder duur en dan selecteer je voor en na de branding zelf de kleinste gekste lichtste eruit om weg te mikken.
resultaat kan als espresso heel lekker wezen!
mag vaak wel wat donkerder gebrand dan de hippe tenten doen.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
- cremalover
- Berichten: 6426
- Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23
Re: rare bonen
Berichtdoor cremalover » za 29 okt 2022, 12:17
Limmu kossa galeh.BlendIs mij niet duidelijk welke boon van welke plantage etcetera, alleen "ethiopisch"
Als het naturals zijn: die hebben altijd wat kleurverschil.
Als het niet selectief handgeplukt is maar met de machine erafgerost dan kan er groot klein rijp en onrijp door mekaar zitten
dat is het ook minder duur en dan selecteer je voor en na de branding zelf de kleinste gekste lichtste eruit om weg te mikken.
resultaat kan als espresso heel lekker wezen!
mag vaak wel wat donkerder gebrand dan de hippe tenten doen.
Inderdaad een natural.
Maar doelde meer op die donkere plekjes op sommige bonen.Zal ze over een week of zo eens proeven.
- cremalover
- Berichten: 6426
- Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23
Re: rare bonen
Berichtdoor cremalover » za 29 okt 2022, 12:42
Zien er beter uit.20CB5830-B54F-4DED-BEC1-E6B1AFABB56E.jpeg6F0AA2F4-CDF7-4BB7-A6B7-96FD34DECD64.jpeg
Re: rare bonen
Berichtdoor fransg » za 29 okt 2022, 12:48
Als ik online zoek vind ik bonen met de naam die jij noemde voor ongeveer €7/kg en de 'mijne' waren bijna €10 duurder. Wel allebei Ethiopië maar misschien is er aan de dure meer selectie/uitzoekerij besteed.Zien er beter uit.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
- cremalover
- Berichten: 6426
- Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23
Re: rare bonen
Berichtdoor cremalover » za 29 okt 2022, 13:31
Is jouw ervaring dat de uitdrukking " alle waar naar geld" op gaat in de koffiebonen wereld?Als ik online zoek vind ik bonen met de naam die jij noemde voor ongeveer €7/kg en de 'mijne' waren bijna €10 duurder. Wel allebei Ethiopië maar misschien is er aan de dure meer selectie/uitzoekerij besteed.Zien er beter uit.
In de sterke drank en sigarenwereld gaat die voor mij nl niet op.
Zo vond ik longfillers uit de Dominicaanse Republiek lekkerder dan de duurste Cubanen en een spaanse brandy van 70 e vind ik beduidend lekkerder dan een XO Cognac van het drievoudige bedrag.
Ik koop bonen iig naar prijs.Mijn duurste boon kostte geloof ik 15 euro rauw.
Re: rare bonen
Berichtdoor bobbee » za 29 okt 2022, 13:47
Zegt toch helemaal niets die donkere plekjes, kan van alles zijn. Slechte bonen, natural, variëteit, verkeerd gebrand, te heet, te snel, te langzaam, hoge eindtemp.
Hoe smaakt het?
Hoe smaakt het?
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: rare bonen
Berichtdoor fransg » za 29 okt 2022, 13:50
Ik let er niet zo erg op, neig wel naar de wat duurdere in het aanbod omdat ik het alsnog weinig geld vind.Is jouw ervaring dat de uitdrukking " alle waar naar geld" op gaat in de koffiebonen wereld?
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
- cremalover
- Berichten: 6426
- Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23
Re: rare bonen
Berichtdoor cremalover » za 29 okt 2022, 13:56
Kan ik over een week zeggen. Kan ik ook eens kijken of ik verschil tussen de branders proef.Zegt toch helemaal niets die donkere plekjes, kan van alles zijn. Slechte bonen, natural, variëteit, verkeerd gebrand, te heet, te snel, te langzaam, hoge eindtemp.
Hoe smaakt het?
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 6 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign