Branden met de Gene cafe
Alles wat je wilt weten of vertellen over het zelf branden van koffie. Tips & tricks zijn van harte welkom!
Re: Branden met de Gene cafe
Berichtdoor Spironski » do 26 jan 2012, 12:13
Ik brand onderhand 3 jaar met mijn Gene en heb slechts 1x een rubbertje hoeven vervangen. Het kan verkeren.
La Scala Butterfly (+ Erics E61 thermometer), Mazzer Major, Gaggia Factory 106 met Tije's koelring, vier tampers (Vlak, American curve, Eurocurve), Gene Café, Aeropress, Kyocera CM-45, ROK-Grinder
Re: Branden met de Gene cafe
Berichtdoor Digital P » do 02 feb 2012, 00:13
Ik heb nu zo'n 20 keer gebrand en 1 rubbertje verbruikt. Deze gaf de geest tijdens het afkoelen van het apparaat zonder bonen erin. Ik heb het idee dat als hij gevuld draait de klappen minder zijn op het rubbertje en dat dit ervoor kan zorgen dat het minder snel stuk gaat. Verder geen scherpe randen of zo kunnen vinden op het schotje.
Ik doe de koeling tegenwoordig ook in het apparaat, kwestie van net iets eerder uitzetten tijdens branding. Koeling naar 120 graden gaat vrij snel (3 minuten) het laatste stuk kost de meeste tijd (7 minuten) en heeft m.i. de minste invloed op de branding van de bonen.
Ik doe de koeling tegenwoordig ook in het apparaat, kwestie van net iets eerder uitzetten tijdens branding. Koeling naar 120 graden gaat vrij snel (3 minuten) het laatste stuk kost de meeste tijd (7 minuten) en heeft m.i. de minste invloed op de branding van de bonen.
Re: Branden met de Gene cafe
Berichtdoor @3aan » do 02 feb 2012, 00:39
Daar zou je jezelf flink in kunnen vergissen, tot zeker een graad of zeventig garen de bonen nog door, moet je ze maar eens een kleine batch branden en dan rond die temperatuur uitnemen en gewoon bij een kamertemperatuur laten liggen, door die hitte die er uit komt blijft de boon als het ware doorgaren.
Spironski koelt z'n bonen in een zeef van bij de IKEA oid met een kamerventilator erbovenop, op een prullenbak, dat schijnt goed en snel te gaan,
Zelf heb ik een iets gesofisticeerdere uitvoering van dezelfde gedachte oid zie;
viewtopic.php?f=32&t=3305
Het komt allemaal op hetzelfde neer afkoelen die handel!
Spironski koelt z'n bonen in een zeef van bij de IKEA oid met een kamerventilator erbovenop, op een prullenbak, dat schijnt goed en snel te gaan,
Zelf heb ik een iets gesofisticeerdere uitvoering van dezelfde gedachte oid zie;
viewtopic.php?f=32&t=3305
Het komt allemaal op hetzelfde neer afkoelen die handel!
Gaggia Orione - 1973 - Vibiemme Pistone 2017 in wederopbouw - Ceado E37s
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.
Re: Branden met de Gene cafe
Berichtdoor Digital P » ma 20 feb 2012, 01:50
Tuurlijk is buiten de machine koelen mooi, maar als ik nu eerder stop met branden dan is het nagaren toch niet funest? Kwestie van timing en gevoel. Ik vind mijn koffie er niet minder op smaken sinds ik in de machine laat koelen (en dus iets eerder stop met branden). Scheelt ook weer extra koelmachines etc. het branden zelf zorgt al voor een vol aanrecht en een scheef oog van vrouwlief.
P.S.: Ik heb een compressor staan benden, misschien kan daar ook wel wat mee qua koeling, dan voortaan wel in de garage branden.
P.S.: Ik heb een compressor staan benden, misschien kan daar ook wel wat mee qua koeling, dan voortaan wel in de garage branden.
Re: Branden met de Gene cafe
Berichtdoor Spironski » ma 20 feb 2012, 03:02
Er zijn genoeg mensen die hun boontjes in de Gene afkoelen. Maar ik houd ervan om precies op het goede moment te stoppen, en dat een beetje in de hand te hebben. Het lijkt me wat nauwkeuriger om snel buiten de machine af te koelen dan het op gevoel en langzaam in de machine te doen, je zit er dan toch sneller naast.
La Scala Butterfly (+ Erics E61 thermometer), Mazzer Major, Gaggia Factory 106 met Tije's koelring, vier tampers (Vlak, American curve, Eurocurve), Gene Café, Aeropress, Kyocera CM-45, ROK-Grinder
Re: Branden met de Gene cafe
Berichtdoor VanDamme » di 21 feb 2012, 13:01
Erg goeie tip deze site. Ik ga ook maar eens beginnen zelf te branden, maar ik weet niet of me dat gaat lukken. Ik zal dit forum nog maar goed in de gaten houden. Gelukkig is die site ook erg handig.>>>>>>Kijk hier eens.Wie wil wat van zijn keukengeheimen en recepten delen?
En waar haal je je informatie vandaan, boeken, internet,welke sites?
Re: Branden met de Gene cafe
Berichtdoor @3aan » di 21 feb 2012, 14:27
Tuurlijk is buiten de machine koelen mooi, maar als ik nu eerder stop met branden dan is het nagaren toch niet funest? Kwestie van timing en gevoel. Ik vind mijn koffie er niet minder op smaken sinds ik in de machine laat koelen (en dus iets eerder stop met branden). Scheelt ook weer extra koelmachines etc. het branden zelf zorgt al voor een vol aanrecht en een scheef oog van vrouwlief.
P.S.: Ik heb een compressor staan benden, misschien kan daar ook wel wat mee qua koeling, dan voortaan wel in de garage branden.
Dat Nagaren heb je niet in de hand, dat direct koelen wel.
Lijkt me een simpele conclusie
Gaggia Orione - 1973 - Vibiemme Pistone 2017 in wederopbouw - Ceado E37s
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.
Re: Branden met de Gene cafe
Berichtdoor Erik82 » wo 22 feb 2012, 13:31
Gisteren is mijn 4de rubbertje in 20 keer branden kapot gegaan. Ben nu aan de laatste begonnen en van Pommeren heeft ze niet meer liggen (komen pas weer in april). Heb ze nu mogelijk met spoed nodig omdat ik anders wellicht op korte termijn niet meer kan branden.
Weten jullie een adresje waar ik deze kan krijgen?
Weten jullie een adresje waar ik deze kan krijgen?
Strietman CT1, LWW EG-1, Lagom P64, Veel slowkoffie spul
Re: Branden met de Gene cafe
Berichtdoor @3aan » wo 22 feb 2012, 13:56
Heb je een afbeelding van zo'n rubbertje een een aanduiding van de plaats waar dat zich bevind in de machine, zodat we je eventueel terzijde kunnen staan met een oplossing of is dit uitsluitend voorbehouden aan bezitters van de machines??
Groet@3aan
Meedenker
Groet@3aan
Meedenker
Gaggia Orione - 1973 - Vibiemme Pistone 2017 in wederopbouw - Ceado E37s
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.
Re: Branden met de Gene cafe
Berichtdoor Spironski » wo 22 feb 2012, 14:02
Heb je aan Ongebrand.nl gedacht?
La Scala Butterfly (+ Erics E61 thermometer), Mazzer Major, Gaggia Factory 106 met Tije's koelring, vier tampers (Vlak, American curve, Eurocurve), Gene Café, Aeropress, Kyocera CM-45, ROK-Grinder
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 4 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+01:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign