Aeropress recepten / hoe maken jullie koffie in de aeropress

Gebruikersavatar
m1k4
Berichten: 22
Lid geworden op: ma 22 apr 2019, 19:45

Aeropress recepten / hoe maken jullie koffie in de aeropress

Berichtdoor m1k4 » zo 05 mei 2019, 11:46

Hoi,

Van de week een aeropress gekocht :P

Hebben jullie nog leuke recepten ?
makkelijk snelle koffie voor in de morgen en wat meer handelingen wanneer meer tijd in de avond.

Ik heb het de eerste keer zo gedaan :

hario molen op standje 4 (Dus moer aan en dan 4 openingen losgedraait).

16 gram bonen 200 gram water a 85 graden.

ik heb invert gewerkt.

Filter gespoeld en gemonteerd.
koffie maalsel er in
20 gram water er bij
30 seconden laten staan
aangevuld met 180 gram water.
en door geroerd
omgedraaid en 1,5 minute gewacht
in 30 seconden leeg gedrukt

Gebruikersavatar
m1k4
Berichten: 22
Lid geworden op: ma 22 apr 2019, 19:45

Re: Aeropress recepten / hoe maken jullie koffie in de aeropress

Berichtdoor m1k4 » zo 05 mei 2019, 11:49

op deze site was ik al een beetje aan het kijken :
https://handground.com/grind/66-recipes ... ess-coffee

Gebruikersavatar
Fisherman
Berichten: 521
Lid geworden op: di 18 aug 2015, 19:57
Locatie: Groningen

Re: Aeropress recepten / hoe maken jullie koffie in de aeropress

Berichtdoor Fisherman » zo 05 mei 2019, 11:56

op deze site was ik al een beetje aan het kijken :
https://handground.com/grind/66-recipes ... ess-coffee
Dat is al een hele lading aan inspiratie, die heb ik zelf ook veel gebruikt.

- inverted
- 17 gram medium/grof
- 225 gram water (90°C)

Bloom: 75 gram water, 30 seconden, in eerste 10 seconden goed roeren om alles nat te krijgen.

Brew: rest in 1x opgieten, nogmaals kort roeren en dekseltje erop.

Press: bij 2:00 beginnen met duwen (30-40 sec).

Let wel dat je bij AP met sterkere ratio's moet werken omdat er nauwelijks water in de koffie achterblijft. Dit maakt dat een AP snel slapper is dan een V60. Ik gebruik vaak 3 gram meer dan ik met een V60 zou doen.

Verstuurd vanaf mijn SM-G975F met Tapatalk

All things filter - Fortefied Mahlkönig Vario Steel Burrs & Comandante C40 - Doet u mij maar een met de hand gebrouwen bakkie.

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13175
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Aeropress recepten / hoe maken jullie koffie in de aeropress

Berichtdoor bobbee » zo 05 mei 2019, 12:36

Ik doseer 14 gram op 200ml en spelen met de maalgraad. En met beetje roeren (meer of minder) kun je de sterkte sturen.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’

Gebruikersavatar
m1k4
Berichten: 22
Lid geworden op: ma 22 apr 2019, 19:45

Re: Aeropress recepten / hoe maken jullie koffie in de aeropress

Berichtdoor m1k4 » zo 05 mei 2019, 15:40

Ik doseer 14 gram op 200ml en spelen met de maalgraad. En met beetje roeren (meer of minder) kun je de sterkte sturen.
En dan inverte of niet ? en hoelang laat je de koffie er in voor je gaat persen?

Gebruikersavatar
pichichi
Berichten: 835
Lid geworden op: ma 18 aug 2008, 12:34
Locatie: Soest

Re: Aeropress recepten / hoe maken jullie koffie in de aeropress

Berichtdoor pichichi » do 09 mei 2019, 15:30

Dit heb ik eens op een rijtje gezet:

http://mazelcof.blogspot.com/2018/03/blog-post.html


En verder kun je altijd nog James Hoffmann's dobbelstenen gebruiken... ;-)
Ah! How sweet coffee tastes, more delicious than a thousand kisses, milder than muscatel wine.
Coffee, I have to have coffee, and, if someone wants to pamper me, ah, then bring me coffee as a gift!

The Coffee Cantata - J.S.Bach

Gebruikersavatar
Fisherman
Berichten: 521
Lid geworden op: di 18 aug 2015, 19:57
Locatie: Groningen

Re: Aeropress recepten / hoe maken jullie koffie in de aeropress

Berichtdoor Fisherman » do 09 mei 2019, 16:21

Dit heb ik eens op een rijtje gezet:

http://mazelcof.blogspot.com/2018/03/blog-post.html


En verder kun je altijd nog James Hoffmann's dobbelstenen gebruiken... ;-)
Mooi werk zeg!! Ga ik eens mee spelen =)

Verstuurd vanaf mijn SM-G975F met Tapatalk

All things filter - Fortefied Mahlkönig Vario Steel Burrs & Comandante C40 - Doet u mij maar een met de hand gebrouwen bakkie.

Gebruikersavatar
m1k4
Berichten: 22
Lid geworden op: ma 22 apr 2019, 19:45

Re: Aeropress recepten / hoe maken jullie koffie in de aeropress

Berichtdoor m1k4 » do 09 mei 2019, 21:38

Zeker mooie lijst,
Ik ga eens kijken of ik er wijs uit kan worden

Gebruikersavatar
Joeyvn
Berichten: 80
Lid geworden op: za 11 mei 2019, 16:26

Re: Aeropress recepten / hoe maken jullie koffie in de aeropress

Berichtdoor Joeyvn » ma 28 mar 2022, 21:19

In voorbereiding op kampeerseizoen wat aan het pionieren met m’n kersverse aeropress met m’n rhino handmaler.. ben nog zoekende naar mijn ideale recept en boon. Wellicht iemand nog suggesties?

Ik maak dagelijks gebruik van m’n marax en houd erg can donker gebrande bonen; Onyx Blend van BZ en Black Betty van HK vinden wij heerlijk. Ook de malabar kan me sinds gister goed bekoren.

Maar de black Betty in de aeropress is vooralsnog andere koek en lukt me nog niet om de vakanties straks goed genoeg door te komen.

Recept:
16gr Black Betty
60gr water
15 sec roeren

Iemand suggesties voor recepten/bonen enz?

Gebruikersavatar
GuidovW
Berichten: 1331
Lid geworden op: za 06 jan 2018, 13:55

Re: Aeropress recepten / hoe maken jullie koffie in de aeropress

Berichtdoor GuidovW » ma 28 mar 2022, 21:38

Ik heb m’n eigen recept gemaakt uit een combinatie van adviezen van Tim Wendelboe en James Hoffmann:

Inverted opstelling, 14 gram espressomaling, 200 gram water, net van de kook (rechtsreeks uit de Quoocker).
Roeren, daarna 3x van onder naar boven roeren, herhaal die 3x na 1 minuut (Tim Wendelboe).
De cap met het nat gemaakte filter er op, na 30 seconden een gentle swirl en nog weer 30 seconden de lucht eruit drukken en de koffie door het filter drukken in je kop.

De 2 minuten en gentle swirl komen bij James vandaan, maar hij vindt de inverted methode niets.
Dus het beste van verschillende werelden samen gebracht in totaal 2 minuten werk… :lol:
Gr, Guido

La Pavoni Professional, Moccamaster, Bialetti Moka Express, Chemex, AeroPress, Kinu M47, Eureka Atom 60


Terug naar “Filter, French press, Mokkapot etc.”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 12 gasten