Koffiecola

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 5996
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Koffiecola

Berichtdoor fransg » ma 15 aug 2016, 14:25

Gisteren bij Trakteren kreeg ik, afgezien van de 'special van de maand' (een Ethiopische koffie, 21g in, tegen de 20g uit) nog iets lekkers: een klein glaasje cola waarbij een espresso is gegoten.

Heel apart en lekker, vooral verrassend omdat het zo simpel te doen is!
LONDINIUM L1 & L-R - etzMAX - Baratza - COMPAK R120 - Pavoni - FZ94 - Tonino - Wile - VSTrefractoIV

Gebruikersavatar
Spironski
Berichten: 9082
Lid geworden op: ma 03 mar 2008, 16:52
Locatie: Groningen

Re: Koffiecola

Berichtdoor Spironski » di 16 aug 2016, 00:45

Maar wat moet ik me voorstellen bij "een klein glaasje" ? Kan je iets specifieker zijn over de verhouding Cola-espresso?
La Scala Butterfly (+ Erics E61 thermometer), Mazzer Major, Gaggia Factory 106 met Tije's koelring, vier tampers (Vlak, American curve, Eurocurve), Gene Café, Aeropress, Kyocera CM-45, ROK-Grinder

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 5996
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Koffiecola

Berichtdoor fransg » di 16 aug 2016, 04:09

Het glas was volgens mij een 250ml glas maar ik heb niet echt goed opgelet en ik weet ook niet hoeveel espresso erin ging maar ik vermoed ongeveer 20-25g.
LONDINIUM L1 & L-R - etzMAX - Baratza - COMPAK R120 - Pavoni - FZ94 - Tonino - Wile - VSTrefractoIV

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 5715
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Koffiecola

Berichtdoor bobbee » di 16 aug 2016, 08:17

Vanaf 4:12 ongeveer even kijken naar deze signature drink van Mark Jordaan in 2012.

http://youtu.be/NL9nuJVu2Oo

Cola schijnt het goed te doen met koffie!
Op ongeveer 8 minuten wordt er nog wat langer op doorgevraagd en ingegaan op de signature met de hoeveelheden. Makkelijk thuis na te maken!
Espresso gear: || LELIT Bianca || Niche Zero ||
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress|| GABI dripmaster A || Kalita wave || KALITA Kettle || Kinu M47 || Kinu M47Traveler || Comandante C40 MK3 ||
Roasting gear: || Behmor 1600+ ||

tohenk2
Berichten: 222
Lid geworden op: do 30 jul 2015, 21:10

Re: Koffiecola

Berichtdoor tohenk2 » di 30 aug 2016, 18:51

Vanaf 4:12 ongeveer even kijken naar deze signature drink van Mark Jordaan in 2012.

http://youtu.be/NL9nuJVu2Oo

Cola schijnt het goed te doen met koffie!
Op ongeveer 8 minuten wordt er nog wat langer op doorgevraagd en ingegaan op de signature met de hoeveelheden. Makkelijk thuis na te maken!
Beetje late reactie, maar ... cola bevatte vroeger toch al koffie? (Werd ook gelabled als cafeïne, maar de oervorm in de USA drugstores moet gemaakt zijn met koffie dacht ik altijd. Niet met caffeine die gewonnen is uit decaf-bonen ...)

R&B
Berichten: 1255
Lid geworden op: za 23 aug 2008, 17:48
Locatie: Zwolle

Re: Koffiecola

Berichtdoor R&B » wo 31 aug 2016, 09:24

De originele coca-cola dankt z'n naam aan de hoofdingredienten: coca extract en kolanoot extract.
De kolanoot levert de cafeïne, daar is dus geen koffie voor nodig.
Er zat ook wat cocaïne in wat samen met de cafeïne de verkwikkende werking van de drank moet hebben gegeven, nu zit dat er niet meer in uiteraard. ;)

De kleur komt van gebrande suiker.

Hoewel dit alles niet uitsluit dat er koffie in zou zitten, is/was koffie niet nodig voor oa de cafeïne in cola.
Behmor 1600+, Baratza Sette 270W, La San Marco SM95A, Faema MC90, La Pavoni Europiccola, mini Gaggia, Bezzera Magica, Bosch B30

tohenk2
Berichten: 222
Lid geworden op: do 30 jul 2015, 21:10

Re: Koffiecola

Berichtdoor tohenk2 » za 03 sep 2016, 23:13

Ok - weer wat geleerd, bedankt!


Terug naar “Filter, French press, Mokkapot etc.”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast