koffie zuur

remcovs
Berichten: 6
Lid geworden op: za 01 dec 2018, 20:04

koffie zuur

Berichtdoor remcovs » za 01 dec 2018, 20:34

hoi,
Ik ben in het bezit van een aeropress en een frenchpress en gebruikte altijd espresso bonen.
Van de week dacht ik ik bestel koffie bonen van het koffielab, hier heb ik el salvador himalaya filterbranding gekocht.
Nu krijg ik alleen met de zelfde setup als met espresso bonen een zure bak koffie.
Ik heb al fijner gemalen en meer koffie gebruikt, dit lijkt een kleinbeetje te werken maar blijft zuur.

Is dit normaal??

remcovs
Berichten: 6
Lid geworden op: za 01 dec 2018, 20:04

Re: koffie zuur

Berichtdoor remcovs » za 01 dec 2018, 21:08

op dit moment doe ik 23gram bij 300ml water
20181201_204735.jpg
Voorheen gebruikte ik altijd Sulawesi Kalosi bonen

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 5156
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: koffie zuur

Berichtdoor bobbee » za 01 dec 2018, 21:49

Met de aeropress of french press?

Voor aeropress doe ik simpele werkwijze:

*14 gram op 200 gram water oftwel 70 gram op een liter
• wat fijner malen dan gewend
• aeropress voorzien van filter en spoelen.
• koffie erin
• weegschaal tare
• 200 gram water erin schenken in 1x en de timer starten
• beetje roeren
• plunger erop zodat hij niet doorloopt
• bij 1 minuut nog 1x roeren
• hendel erop en leun erop. Moet ongeveer 20 tot 30 sec duren voor hij is doorgedrukt
• klaar

Voor french press heb ik geen idee. Maar misschien iemand anders?
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress || DELTER || GABI dripmaster A || Kinu M47 || Kinu M47Traveler || Comandante C40 MK3 || STAGG ekg
Espresso gear: || LaPavoni prof || Niche Zero ||
Roasting gear: || Behmor 1600+

remcovs
Berichten: 6
Lid geworden op: za 01 dec 2018, 20:04

Re: koffie zuur

Berichtdoor remcovs » za 01 dec 2018, 22:22

Eerste keer met aeropress zuur. Daarna verder getest met frenchpress en krijg het niet goed. Misschien nog fijner malen

remcovs
Berichten: 6
Lid geworden op: za 01 dec 2018, 20:04

Re: koffie zuur

Berichtdoor remcovs » za 01 dec 2018, 22:25


• plunger erop zodat hij niet doorloopt
Bedoel je met plunger de zuiger? (binnen werk)

cremalover
Berichten: 3595
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: koffie zuur

Berichtdoor cremalover » za 01 dec 2018, 22:58

Koffielab is redelijk zure koffie.Moet je van houden.Best licht van kleur.Je houdt er van of niet.
Laatst gewijzigd door cremalover op za 01 dec 2018, 23:08, 2 keer totaal gewijzigd.
https://youtu.be/v5-icZjG1Qg
Bob
Van de harde soort graag.

remcovs
Berichten: 6
Lid geworden op: za 01 dec 2018, 20:04

Re: koffie zuur

Berichtdoor remcovs » za 01 dec 2018, 23:04

Koffielab is zure koffie.Moet je van houden.Redelijk licht van kleur.Je houdt er van of niet.
Nou dan is dit een no go voor mij.

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 5156
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: koffie zuur

Berichtdoor bobbee » za 01 dec 2018, 23:26


• plunger erop zodat hij niet doorloopt
Bedoel je met plunger de zuiger? (binnen werk)
Ja zuiger.

Als je de koffie niet goed zet is het zuur of bitter. Maar je kunt er zeker wel goede fruitige koffie mee zetten. Niet zuur. Gewoon beetje experimenteren, zoek anders wat handeling filmpjes op youtube.
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress || DELTER || GABI dripmaster A || Kinu M47 || Kinu M47Traveler || Comandante C40 MK3 || STAGG ekg

Espresso gear: || LaPavoni prof || Niche Zero ||

Roasting gear: || Behmor 1600+

Gebruikersavatar
Fisherman
Berichten: 359
Lid geworden op: di 18 aug 2015, 19:57
Locatie: Groningen

Re: koffie zuur

Berichtdoor Fisherman » zo 02 dec 2018, 02:12

Aeropress is een eigenzinnig ding.

Ikzelf houd van zurig, maar als je daar niet van houdt dan zoek je liever een recept dat in de fijne maling zit (v60?). Houdt dan een brew time van 2.00 minuten of 2.30 aan, gelieve je een bloom van 30 sec wil hebben. Temp iets hoger richting 85-87 graden.

Daarna lekker klooien met maaltijd en temp.

Krijg je een mooi zoet bakje

Verstuurd vanaf mijn SM-G935F met Tapatalk

Aeropress & filter - Mahlkönig Vario Steel Burrs & Hario Skerton - Doet u mij maar een met de hand gebrouwen zoet bakkie pleuâh

Gebruikersavatar
Fisherman
Berichten: 359
Lid geworden op: di 18 aug 2015, 19:57
Locatie: Groningen

Re: koffie zuur

Berichtdoor Fisherman » zo 02 dec 2018, 02:13

Aeropress is een eigenzinnig ding.

Ikzelf houd van zurig, maar als je daar niet van houdt dan zoek je liever een recept dat in de fijne maling zit (v60?). Houdt dan een brew time van 2.00 minuten of 2.30 aan, gelieve je een bloom van 30 sec wil hebben. Temp iets hoger richting 85-87 graden.

Daarna lekker klooien met maaltijd en temp.

Krijg je een mooi zoet bakje

Verstuurd vanaf mijn SM-G935F met Tapatalk
P.s. je maalt echt heel grof voor aeropress. En zo te zien ook een slechte consistentie!

Verstuurd vanaf mijn SM-G935F met Tapatalk

Aeropress & filter - Mahlkönig Vario Steel Burrs & Hario Skerton - Doet u mij maar een met de hand gebrouwen zoet bakkie pleuâh


Terug naar “Filter, French press, Mokkapot etc.”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 2 gasten

cron