Hoe "reset" je de smaak papillen?
Hoe "reset" je de smaak papillen?
Berichtdoor bobbee » vr 28 sep 2018, 09:18
Weet iemand dat? Als je koffie gaat drinken en je hebt net een broodje pindakaas, sambal, komkommer op dan is je smaak zo anders door dat eten dat koffie niet meer neutraal smaakt.
Hoe doen anderen dat? Of stel, het is je beroep om koffie te proeven pichichi, loop je hier dan ook tegenaan?
Thanks
Edit:
Om niet het hele topic door te spitten zoekend naar het antwoord hier dé tip van pichichi : kauw op een koffieboon voordat je koffie gaat drinken. Het werkt gegarandeerd!
Hoe doen anderen dat? Of stel, het is je beroep om koffie te proeven pichichi, loop je hier dan ook tegenaan?
Thanks
Edit:
Om niet het hele topic door te spitten zoekend naar het antwoord hier dé tip van pichichi : kauw op een koffieboon voordat je koffie gaat drinken. Het werkt gegarandeerd!
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: Hoe "reset" je de smaak papillen?
Berichtdoor Marcje » vr 28 sep 2018, 10:10
Water dacht ik.
Is dat ook niet de reden dat je, als het goed is, een glaasje water bij de espresso krijgt? Even voorspoelen?
Is dat ook niet de reden dat je, als het goed is, een glaasje water bij de espresso krijgt? Even voorspoelen?
dus...
Re: Hoe "reset" je de smaak papillen?
Berichtdoor bobbee » vr 28 sep 2018, 10:16
Maar met water krijg je sterke kruiden niet weg.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: Hoe
Berichtdoor fransg » vr 28 sep 2018, 10:49
Banaan schijnt goed te helpen. Maar ik meen dat mensen die hun Q grader cupping proef gaan afleggen dagen tevoren reeds scherpe kruiden, knoflook en dergelijke vermijden. Dus het beste is al die dingen laten staan.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Hoe "reset" je de smaak papillen?
Berichtdoor Marcje » vr 28 sep 2018, 10:54
Ligt idd een beetje aan wat je op de tong hebt lijkt me, water zal een dikke laag olien en vetten niet weghalen.
Ik eet ‘s ochtends vaak een handje ongebrande noten, en vind een kopje expresso daarna vaak extra lekker. Wij drinken in de regel zuid amerikaanse boontjes, en misschien is dat mooi complementair aan elkaar.
Interessante vraag!
Ik eet ‘s ochtends vaak een handje ongebrande noten, en vind een kopje expresso daarna vaak extra lekker. Wij drinken in de regel zuid amerikaanse boontjes, en misschien is dat mooi complementair aan elkaar.
Interessante vraag!
dus...
- DeepnGroond
- Berichten: 86
- Lid geworden op: do 13 sep 2018, 18:14
Re: Hoe "reset" je de smaak papillen?
Berichtdoor DeepnGroond » vr 28 sep 2018, 10:56
Bij wijnproeven is het niet anders. Daar wordt naast water ook wel een stukje (neutraal smakend) brood tussendoor gegeten om smaken te neutraliseren.
Re: Hoe
Berichtdoor Erik82 » vr 28 sep 2018, 13:21
Inderdaad neutrale dingen zoals een stukje brood of cracker. Water is om te spoelen maar doet verder niks. Brood kan ook echt de smaak neutraliseren. Brood neemt veel meer op dan water waardoor het ook veel effectiever is.
Strietman CT1, LWW EG-1, Lagom P64, Pietro pro brewing, Veel slowkoffie spul
- cremalover
- Berichten: 6403
- Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23
Re: Hoe
Berichtdoor cremalover » vr 28 sep 2018, 15:43
Dat gaat moeilijk.Ik ben ook een whiskey liefhebber.Het eerste slokje whiskey is altijd het lekkerst.Daarna proef je al minder.Daarom drink ik altijd maar een slokkie whiskey.Voordeel is dat je er langere mee doet.
Een ristretto is bij mij ook twee max drie slokkies.Dus het probleem is niet echt aanwezig.
Een ristretto is bij mij ook twee max drie slokkies.Dus het probleem is niet echt aanwezig.
Re: Hoe "reset" je de smaak papillen?
Berichtdoor bobbee » vr 28 sep 2018, 15:52
Ik hoop eigenlijk op een gouden tip. Ik heb suiker geprobeerd op je tong. Dat neemt ook olie en specerijen op. Werkt op zich wel maar nog niet goed genoeg, brood ook niet echt.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: Hoe "reset" je de smaak papillen?
Berichtdoor @3aan » vr 28 sep 2018, 17:29
Wat jij eet, is wat ik ook lekker vindt, het beste is een 30 minuten geduld of de verminderde smaak even voor lief nemen, bij de 2e koffie wordt het beter!
's-morgens 2 tosti's van boerenbruin met een flinke schep sambal (zelfgemaakt) en daar geraspte belegen Goudse kaas op dan op de tegenoverliggende boterham shirache saus met citroengras, dat geheel pangebakken zonder boter, verslavend lekker en wel met een oosterse thee met kandijsuiker, daarna pas de koffie.
Verstuurd vanaf mijn SM-T813 met Tapatalk
's-morgens 2 tosti's van boerenbruin met een flinke schep sambal (zelfgemaakt) en daar geraspte belegen Goudse kaas op dan op de tegenoverliggende boterham shirache saus met citroengras, dat geheel pangebakken zonder boter, verslavend lekker en wel met een oosterse thee met kandijsuiker, daarna pas de koffie.
Verstuurd vanaf mijn SM-T813 met Tapatalk
Gaggia Orione - 1973 - Vibiemme Pistone 2017 in wederopbouw - Ceado E37s
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 23 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign