Switchen tussen espresso en Lungo

tvdh
Berichten: 26
Lid geworden op: ma 15 apr 2013, 23:57

Switchen tussen espresso en Lungo

Berichtdoor tvdh » ma 25 mei 2020, 14:20

Hallo,

Na jaren lang diverse volautomaten gehad te hebben ga ik toch maar eens overstappen naar een halfautomaat.
Heb namelijk nooit een hele goede espresso er uit gekregen en drinken altijd standaard koffie / lungo.
Pas ergens een echt lekkere espresso gehad en dat wil ik nu ook :)

Als beginner automaat heb ik nu de Solis primaroma 1010 aangeschaft en een Graef CM800 bonenmaler.

Combi zal dus in principe het beste voldoen voor espresso, maar drinken af en toe ook nog graag eens een Lungo, zeker gasten die een gewoon kopje koffie willen. Maar op de bonenmaler ga ik de maalgraad optimaliseren voor de espresso. Ik las als je deze een stuk langer laat lopen dat het een Lungo wordt dat het dan geen succes wordt?
Is er een handige manier om snel te switchen tussen espresso en Lungo zegmaar? Want als je de maalgraad aanpast moet je ook weer wat koffie er doorheen malen en weg gooien?
Hoe doen jullie dit? Of zou je eigenlijk hiervoor 2 malers neer moeten zetten?

Groeten Tim

Gebruikersavatar
martinierius
Berichten: 259
Lid geworden op: do 16 okt 2014, 09:41

Re: Switchen tussen espresso en Lungo

Berichtdoor martinierius » ma 25 mei 2020, 14:57

Ik zou eerst warm water in kopje doen en dan espresso erbovenop. Dan hoe je maalgraad etc niet aan te passen.
DE1+ || KINU M47,M68 || Niche || Aeropress || Aergrind || Chemex || Kalita 185 || Behmor 1600 PLUS

Gebruikersavatar
GuidovW
Berichten: 720
Lid geworden op: za 06 jan 2018, 13:55

Re: Switchen tussen espresso en Lungo

Berichtdoor GuidovW » ma 25 mei 2020, 15:00

Hi Tim,

Welkom op het forum.
Misschien leuk als je jezelf ook verder voorsteld.

Een Lungo is een espresso die langer door is gelopen.
Dus meer water door dezelfde puck.
Hierdoor is overextractie ontstaan, wat zurig kan smaken.
Maar je hoeft je maler er niet anders voor in te stellen.

Als je geen over extractie wilt, kun je er een Americano van maken.
Dat is espresso met warm water toegevoegd.
Als mijn gasten daarom vragen hanteer ik meestal 1 deel espresso op 2 delen water.
Dat wordt meestal gewaardeerd.
Gr, Guido

Pti
Berichten: 1971
Lid geworden op: di 16 jun 2015, 15:43
Locatie: Zaanstad
Contacteer:

Re: Switchen tussen espresso en Lungo

Berichtdoor Pti » ma 25 mei 2020, 16:12

De americano is de oplossing inderdaad, gewoon een scheutje heet water erbij.

Gebruikersavatar
martinierius
Berichten: 259
Lid geworden op: do 16 okt 2014, 09:41

Re: Switchen tussen espresso en Lungo

Berichtdoor martinierius » ma 25 mei 2020, 16:16

Beste guidovw,

Als je advies wil geven: heel tof maar check en dubbelcheck of wat je beweert ook klopt!

Overextractie levert geen zuur maar bittere smaak op.

Ook is het beter eerst warm water in je tas te doen en daarna je espresso en niet andersom anders riskeer je de smaak van je espresso alsnog te verpesten door er water van te hoge temperatuur op te gieten.
DE1+ || KINU M47,M68 || Niche || Aeropress || Aergrind || Chemex || Kalita 185 || Behmor 1600 PLUS

Gebruikersavatar
GuidovW
Berichten: 720
Lid geworden op: za 06 jan 2018, 13:55

Re: Switchen tussen espresso en Lungo

Berichtdoor GuidovW » di 26 mei 2020, 07:43

Beste guidovw,

Als je advies wil geven: heel tof maar check en dubbelcheck of wat je beweert ook klopt!

Overextractie levert geen zuur maar bittere smaak op.

Ook is het beter eerst warm water in je tas te doen en daarna je espresso en niet andersom anders riskeer je de smaak van je espresso alsnog te verpesten door er water van te hoge temperatuur op te gieten.

Klopt, my bad. :D
Ik had teveel koffie op, denk ik (of wijn, dat weet ik niet meer) :lol:
Gr, Guido

Lilleeman
Berichten: 8
Lid geworden op: ma 24 feb 2020, 07:04

Re: Switchen tussen espresso en Lungo

Berichtdoor Lilleeman » di 26 mei 2020, 08:05


Beste guidovw,

Ook is het beter eerst warm water in je tas te doen.
Lijkt mij niet heel verstandigAfbeelding (sorry)

Verstuurd vanaf mijn SM-N960F met Tapatalk


Keyser
Berichten: 638
Lid geworden op: do 01 aug 2019, 02:10

Re: Switchen tussen espresso en Lungo

Berichtdoor Keyser » di 26 mei 2020, 08:26

De laatste keer dat ik water in de tas van mijn vriendin gooide, sliep ik drie dagen buiten

Ik kon alleen niet ontdekken of ze last had van over- of onderextractie. Op dat moment was zij zowel zuur als bitter.

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 6676
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Switchen tussen espresso en Lungo

Berichtdoor fransg » di 26 mei 2020, 09:47

Ik vind het wel mooi, de meerdere betekenissen van het woord 'tas' in Nederland, België en (Tasse) Duitsland.

Nederland kampt wel met wat beperkingen waardoor een doorsnee Nederlander het vaak niet helemaal begrijpt.
LONDINIUM L1 & R24 - etzMAX - Baratza - COMPAK R120 - Pavoni - FZ94 - Tonino - Wile - VSTrefractoIV - Mockmill Pro 200 - FAMAG Grilletta IM5-S

Gebruikersavatar
martinierius
Berichten: 259
Lid geworden op: do 16 okt 2014, 09:41

Re: Switchen tussen espresso en Lungo

Berichtdoor martinierius » di 26 mei 2020, 11:01

LOL!

Da's toch plezant die verschillen in taalgebruik! Allez, ik heb er goesting van gekregen in nog een goeie jat kaffie!

P.S. Ik stel voor dat we bij deze en om misverstanden te vermijden het woord 'sacoche' gebruiken mochten we het ooit over een dergelijk voorwerp hebben.
DE1+ || KINU M47,M68 || Niche || Aeropress || Aergrind || Chemex || Kalita 185 || Behmor 1600 PLUS


Terug naar “Alles voor beginners”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 11 gasten

cron