Welk Apparaat

Gebruikersavatar
Spironski
Berichten: 5784
Lid geworden op: ma 03 mar 2008, 16:52
Locatie: Groningen

Re: Welk Apparaat

Berichtdoor Spironski » vr 01 nov 2013, 23:31

Trouwens, waarom zou een espresso machine bouwer een druk instellen anders dan wat het beste resultaat geeft?
Is voor mij niet logisch, of mis ik iets?
Komt ook wel onlogisch over. Maar fabrikanten weten ook niet alles. Luigi (?) Bezzera vindt de vibratiepomp "a toy". Dat is natuurlijk niet een "echte" pomp, en daarom moet je hem lekker hoog afstellen. Dus het is compensatie voor....?

Maar dat slaat natuurlijk nergens op. Als die pomp 60ml op 9 bar in 30 seconden kan leveren, is er niets aan de hand. En dat doet je Ulka makkelijk.

Frans maakte al eerder de vergelijking met auto's, zoiets als: je mag met een Porsche slechts 120km/u op de snelweg, maar met een Fiat Panda wel 160 km/u, simpelweg omdat daar een kleiner motortje in zit.
Dat slaat natuurlijk ook nergens op, maar is wel de redenatie waarom een vibratiepomp op 12 bar afgesteld zou moeten worden.

Daarnaast: er zijn genoeg getuigenissen te vinden van mensen die hun OPV lager hebben afgesteld en er vervolgens betere koffie uit haalden.
La Scala Butterfly (+ Erics E61 thermometer), Mazzer Major, Gaggia Factory 106 met Tije's koelring, vier tampers (Vlak, American curve, Eurocurve), Gene Café, Aeropress, Kyocera CM-45, ROK-Grinder

Gebruikersavatar
hoi_roy
Berichten: 37
Lid geworden op: do 29 aug 2013, 16:25

Re: Welk Apparaat

Berichtdoor hoi_roy » za 02 nov 2013, 20:32

En ding is zeker, je hoeft je niet te vervelen met een espresso apparaat. Altijd genoeg opties om verder te experimenteren of jezelf te verbeteren :)
De OPV afstellen met een lagere druk had Ik nog niet op mijn lijstje maar zal ik gaan overwegen.
Zal verdere ervaringen eens opzoeken.
Bezzera Unica | Quamar M80E

MartijnRidderkerk
Berichten: 16
Lid geworden op: za 12 okt 2013, 21:59

Re: Welk Apparaat

Berichtdoor MartijnRidderkerk » ma 04 nov 2013, 07:17

Goedemorgen,

Het lukt me inmiddels aardig om 60 ml op 9/10 bar in 25/30 seconden te maken, ik heb er alleen iets meer dan 14 gram koffie voor nodig.

Gebruikersavatar
@3aan
Berichten: 3801
Lid geworden op: zo 06 feb 2011, 20:28
Locatie: Westland 2691
Contacteer:

Re: Welk Apparaat

Berichtdoor @3aan » ma 04 nov 2013, 10:38

Goedemorgen,

Het lukt me inmiddels aardig om 60 ml op 9/10 bar in 25/30 seconden te maken, ik heb er alleen iets meer dan 14 gram koffie voor nodig.
Een fractie fijner malen. ;)
Gaggia Orione - 1973 - Gaggia Orione 1961 - Compak K8 met doseerschuif
Volg Adriaans koffiekar op http://www.facebook.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.

Gebruikersavatar
Spironski
Berichten: 5784
Lid geworden op: ma 03 mar 2008, 16:52
Locatie: Groningen

Re: Welk Apparaat

Berichtdoor Spironski » wo 06 nov 2013, 21:23

Trouwens, waarom zou een espresso machine bouwer een druk instellen anders dan wat het beste resultaat geeft?
Is voor mij niet logisch, of mis ik iets?
Ik had het hier gisteren nog even met Peter van Kafko over. Hij vond het een slechte zaak dat Bezzera niet achter z'n product staat (doe het dan niet) in het geval van de vibratiepomp (volgens Bezzera "a toy!"). En dat ben ik wel met Peter eens.

Hij vermoedde ook waar die 12 bar druk vandaan kwam die Bezzera aanhoudt: in professionele machines fungeert dat OPV als veiligheidsklep die op 12 bar staat. De pomp zelf is daar afgeregeld op 9 bar. En mocht het zo ver komen dan heb je die OPV op 12 bar, die overdruk voorkomt.

Bij een vibratiepompje fungeert de OPV echter als afregelinstrument. Het pompje levert standaard 15 bar, dus regel je de OPV af op de vereiste 9 bar. Ook Peter vind het dus een gedachtenkronkel.
La Scala Butterfly (+ Erics E61 thermometer), Mazzer Major, Gaggia Factory 106 met Tije's koelring, vier tampers (Vlak, American curve, Eurocurve), Gene Café, Aeropress, Kyocera CM-45, ROK-Grinder

Gebruikersavatar
hoi_roy
Berichten: 37
Lid geworden op: do 29 aug 2013, 16:25

Re: Welk Apparaat

Berichtdoor hoi_roy » wo 06 nov 2013, 22:35

Tja vreemd. Dan zouden ze standaard een rotatie pompje moeten monteren. Maar zou dat echt iets uitmaken in de espresso die er uit komt?
Afstellen opv wil ik later nog wel proberen.
Bezzera Unica | Quamar M80E

Gebruikersavatar
@3aan
Berichten: 3801
Lid geworden op: zo 06 feb 2011, 20:28
Locatie: Westland 2691
Contacteer:

Re: Welk Apparaat

Berichtdoor @3aan » wo 06 nov 2013, 22:42

Tja vreemd. Dan zouden ze standaard een rotatie pompje moeten monteren. Maar zou dat echt iets uitmaken in de espresso die er uit komt?
Afstellen opv wil ik later nog wel proberen.
Rotatiepomp kost een kleine 200 euro en neemt ook een aanzienlijke ruimte in beslag.
Dr. Bibberpomp kost iets van 20 euro
Gaggia Orione - 1973 - Gaggia Orione 1961 - Compak K8 met doseerschuif

Volg Adriaans koffiekar op http://www.facebook.com/A3koffie

Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.

Gebruikersavatar
hoi_roy
Berichten: 37
Lid geworden op: do 29 aug 2013, 16:25

Re: Welk Apparaat

Berichtdoor hoi_roy » wo 06 nov 2013, 23:44

Rotatiepomp kost een kleine 200 euro en neemt ook een aanzienlijke ruimte in beslag.
Dr. Bibberpomp kost iets van 20 euro
Ah, dan snap ik wel dat er in bepaalde apparaten een vibratiepompje wordt geïnstalleerd. Een verschil van 180 Euro is best veel.
Bezzera Unica | Quamar M80E

Gebruikersavatar
Spironski
Berichten: 5784
Lid geworden op: ma 03 mar 2008, 16:52
Locatie: Groningen

Re: Welk Apparaat

Berichtdoor Spironski » do 07 nov 2013, 00:16

Rotatiepomp kost een kleine 200 euro en neemt ook een aanzienlijke ruimte in beslag.
Toch liet hij me een heel mooi klein Procon pompje zien, dat was nauwelijks 2x zo groot als de Ulka. Was ook de duurste... :mrgreen: .
La Scala Butterfly (+ Erics E61 thermometer), Mazzer Major, Gaggia Factory 106 met Tije's koelring, vier tampers (Vlak, American curve, Eurocurve), Gene Café, Aeropress, Kyocera CM-45, ROK-Grinder

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 6694
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Welk Apparaat

Berichtdoor bobbee » do 07 nov 2013, 00:34

Rotatiepomp kost een kleine 200 euro en neemt ook een aanzienlijke ruimte in beslag.
Dr. Bibberpomp kost iets van 20 euro
Ah, dan snap ik wel dat er in bepaalde apparaten een vibratiepompje wordt geïnstalleerd. Een verschil van 180 Euro is best veel.
Overigens wilt die meerprijs van de rotatiepomp helemaal niet zeggen dat die beter is voor de koffie in het kopje. In de horeca met 100 koppen per uur gaat een vibratiepompje het niet redden nee.... Maar dat is thuis ook niet aan de orde. Een vibratiepompje voldoet dan prima van 15 bar naar 9 bar via de OPV met een prachtige drukopbouw.
If you are brewing a very dark roast, it will form a large dome of hell that will summon Ihsahn, who will ensure that your coffee tastes like the devil.


Terug naar “Alles voor beginners”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast

cron