Hi Koffie- en theeleuten, koffiesheriff hier. Ik lees al een aantal jaar mee op dit forum, ben een koffie semi-beginner en voel me er qua kennis nog niet comfortabel genoeg over om uitvoerig over koffie te posten... ga ik jullie voorlopig besparen
Maar thee heb ik me ook wel enige tijd in verdiept. Wat ik vooral mooi vindt zijn de smaaknuances die écht goeie thee kan hebben, mits op de juiste temperatuur gezet + houden aan zettijd.
In mijn zoektocht naar niet commerciële en vooral bijzondere thee kwam ik in Amsterdam Formocha tegen, eigenaresse is een Chinese die oa ambassadeur is v Pu-erh thee (gefermenteerde thee) en echt een theeexpert is. Hebben echt bizar veel soorten en doen ook proeverijen en workshops enzo. Wellicht interessant
www.formocha.nl
In Londen (ja niet echt om de hoek) kwam ik Postcard Teas tegen, ook echt een bijzondere zaak waar ze veel single estate/origin theeën hebben
https://www.postcardteas.com
misschien hebben jullie hier iets aan. Groetjes v d Koffiesheriff