Gene wordt te warm?

Gebruikersavatar
hanz
Berichten: 5
Lid geworden op: ma 15 jun 2020, 19:18

Gene wordt te warm?

Berichtdoor hanz » di 23 jun 2020, 21:18

Hallo experts,

zoals gemeld in het Voorstel-topic heb ik sinds een tijdje een 2e hands Gene Cafe roaster. Ik ben inmiddels ook een flink aantal kilo's bonen (van ongebrand.nl) verder, favoriet is momenteel een Ethiopische Mocca Harrar Longberry Grade 2 nog wat. Meestal gaat het best aardig, al moet ik oppassen dat de bonen niet te donker worden. Ik was dus gewoon begonnen met wat in het instructieboekje een medium roast heet: 14 minuten op 240C. De laatste tijd moet ik de trommel er na 14 minuten echt uithalen en koelen, anders gaat het mis. Eerder liet ik gewoon het koelen door de machine doen. Nu lees ik hier op het forum dat men op lagere temperaturen brandt, en ook niet op constante temperatuur. Een paar vragen dus:

- is dat standaard lijstje van de handleiding met tijden en temperaturen volledige onzin? Ik denk dat ik met het programma voor een Italian roast (23 minuten 250C) eindig met een zwartgeblakerde keuken (terwijl ik het niet erg zou vinden voor 1 espresso naar Italië te rijden...)
- zou het kunnen dat mijn thermostaat niet helemaal goed meer is? Ik heb de machine pas eens uit elkaar geschroefd maar ik zag zo op het oog niets abnormaals. Weet ook niet hoe de thermostaat eruit zou moeten zien trouwens.
- ik heb het idee dat ik de stootrubbers mis. Die horen toch in de trommel op dat scharnierende klepje? (maar hoe kan je zeker zijn als die er nooit op hebben gezeten)? Hoe het ook zij, waar kan je het beste nieuwe onderdelen bestellen?

Bedankt voor jullie suggesties!

Hans

Gebruikersavatar
Tekork
Berichten: 193
Lid geworden op: di 07 feb 2017, 22:21
Locatie: Emmeloord

Re: Gene wordt te warm?

Berichtdoor Tekork » do 25 jun 2020, 23:00


- is dat standaard lijstje van de handleiding met tijden en temperaturen volledige onzin?
- zou het kunnen dat mijn thermostaat niet helemaal goed meer is?
- ik heb het idee dat ik de stootrubbers mis. Die horen toch in de trommel op dat scharnierende klepje?

Bedankt voor jullie suggesties!

Hans
Hey Hans, welkom.

1: Ja, hier kun je meer info vinden: Gene cafe & favoriete brandprofielen
https://r.tapatalk.com/shareLink/topic? ... source=app
2: Temperatuur meting is alleen “inlet”, geen temperatuur van de bonen zelf. Hiervoor kun je een infrarood thermometer gebruiken (bv van de action). Het blijft een beetje behelpen en veel proberen
3: er horen stootrubbers op. Van pommeren; alleen heeft ze momenteel niet op voorraad
Espresso | Nuova Simonelli MAC CUP V 1 | Eureka Oplympus 75E | Zacconi espresso baby |Rossi RR45 | Brewista Smart Scale II | Acaia Lunar |
Filter | V60 | Aeropress | Acaia Pearl | Kinu m47 | Comandante C40 |
Roasting | Gene Cafe CBR-101 |

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 6091
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Gene wordt te warm?

Berichtdoor bobbee » do 25 jun 2020, 23:10

If you are brewing a very dark roast, it will form a large dome of hell that will summon Ihsahn, who will ensure that your coffee tastes like the devil.

Gebruikersavatar
hanz
Berichten: 5
Lid geworden op: ma 15 jun 2020, 19:18

Re: Gene wordt te warm?

Berichtdoor hanz » vr 26 jun 2020, 08:34

dank je Bobbee. Ik woon in Bilthoven dus van Pommeren is binnen fietsafstand. Ik zal ook de Action eens met een bezoek vereren.

Groet, Hans

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 6091
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Gene wordt te warm?

Berichtdoor bobbee » vr 26 jun 2020, 08:44

Dat stoot rubber zit op uiterste hoekje van het flapje wat heen en weer valt tijdens roast. Daar zit een uitsparing waar hij in klemt.

Ik heb er nog 1 ergens liggen denk ik. Zal zo even kijken.
If you are brewing a very dark roast, it will form a large dome of hell that will summon Ihsahn, who will ensure that your coffee tastes like the devil.

cremalover
Berichten: 4208
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: Gene wordt te warm?

Berichtdoor cremalover » vr 26 jun 2020, 11:23

Hallo experts,

zoals gemeld in het Voorstel-topic heb ik sinds een tijdje een 2e hands Gene Cafe roaster. Ik ben inmiddels ook een flink aantal kilo's bonen (van ongebrand.nl) verder, favoriet is momenteel een Ethiopische Mocca Harrar Longberry Grade 2 nog wat. Meestal gaat het best aardig, al moet ik oppassen dat de bonen niet te donker worden. Ik was dus gewoon begonnen met wat in het instructieboekje een medium roast heet: 14 minuten op 240C. De laatste tijd moet ik de trommel er na 14 minuten echt uithalen en koelen, anders gaat het mis. Eerder liet ik gewoon het koelen door de machine doen. Nu lees ik hier op het forum dat men op lagere temperaturen brandt, en ook niet op constante temperatuur. Een paar vragen dus:

- is dat standaard lijstje van de handleiding met tijden en temperaturen volledige onzin? Ik denk dat ik met het programma voor een Italian roast (23 minuten 250C) eindig met een zwartgeblakerde keuken (terwijl ik het niet erg zou vinden voor 1 espresso naar Italië te rijden...)
- zou het kunnen dat mijn thermostaat niet helemaal goed meer is? Ik heb de machine pas eens uit elkaar geschroefd maar ik zag zo op het oog niets abnormaals. Weet ook niet hoe de thermostaat eruit zou moeten zien trouwens.
- ik heb het idee dat ik de stootrubbers mis. Die horen toch in de trommel op dat scharnierende klepje? (maar hoe kan je zeker zijn als die er nooit op hebben gezeten)? Hoe het ook zij, waar kan je het beste nieuwe onderdelen bestellen?

Bedankt voor jullie suggesties!

Hans
Ik zet koffie op kleur en ik brand op kleur. Van tijden en graden trek ik me niks aan. Beter op gevoel en zintuigen af gaan.
" Malen, harken, beetje tampen en genieten van verrukkelijke espresso ". by F. G.

Gebruikersavatar
hanz
Berichten: 5
Lid geworden op: ma 15 jun 2020, 19:18

Re: Gene wordt te warm?

Berichtdoor hanz » zo 28 jun 2020, 08:03

Dat stoot rubber zit op uiterste hoekje van het flapje wat heen en weer valt tijdens roast. Daar zit een uitsparing waar hij in klemt.

Ik heb er nog 1 ergens liggen denk ik. Zal zo even kijken.
Als je hem kan missen dan hou ik me aanbevolen!

Gebruikersavatar
hanz
Berichten: 5
Lid geworden op: ma 15 jun 2020, 19:18

Re: Gene wordt te warm?

Berichtdoor hanz » zo 28 jun 2020, 08:04

Ik zet koffie op kleur en ik brand op kleur. Van tijden en graden trek ik me niks aan. Beter op gevoel en zintuigen af gaan.
Dat lijkt me een nobel doel, maar voor mij nog even niet weggelegd ben ik bang..

cremalover
Berichten: 4208
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: Gene wordt te warm?

Berichtdoor cremalover » zo 28 jun 2020, 12:57

Ik zet koffie op kleur en ik brand op kleur. Van tijden en graden trek ik me niks aan. Beter op gevoel en zintuigen af gaan.
Dat lijkt me een nobel doel, maar voor mij nog even niet weggelegd ben ik bang..
Je kunt niet 250 gram bonen laden en een programma uit de folder halen en weglopen en hopen dat het goed komt. Hangt van meerdere factoren af. Kijken en ruiken.
" Malen, harken, beetje tampen en genieten van verrukkelijke espresso ". by F. G.


Terug naar “Branders”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 3 gasten

cron