Poll: koffie elders
Leuk natuurlijk, die koffie, maar er zijn meer dingen die je zoal bezighouden. Deel ze hier!
Re: Poll: koffie elders
Berichtdoor Keyser » zo 26 sep 2021, 12:14
Ja ik kijk ook naar apparatuur en bonen. Maar dan nog ligt het aan de skills. Vaak maak ik even een praatje en dan heb je al snel door of de barista er zelf passie voor heeft. Wanneer dat er is zie je het ook terug in de handelingen en dat hij aandacht aan het drankje schenkt. Daarna hangt het er alleen nog van af of de bonen aan jouw smaak voldoen.
Helaas staan er vaak jonge mensen die een korte cursus hebben gedaan voor het bijbaantje. Je voelt en ziet dat het niet hun passie is.
Ik weet niet hoe ik het zelf zou doen in een horeca omgeving, maar ik zou me er niet lekker bij voelen wanneer ik slechte koffie serveer.
Helaas staan er vaak jonge mensen die een korte cursus hebben gedaan voor het bijbaantje. Je voelt en ziet dat het niet hun passie is.
Ik weet niet hoe ik het zelf zou doen in een horeca omgeving, maar ik zou me er niet lekker bij voelen wanneer ik slechte koffie serveer.
Re: Poll: koffie elders
Berichtdoor Dirk Jan » zo 26 sep 2021, 17:21
Volgens mij zegt Frans Frans: "Neem altijd je eigen koffiezetspullen mee".
Machine voor mijn vrouw: QuickMill Aquaviva. Kantoor: Rancilio Silvia PdG V2 en La Pavoni Europiccola, Molen: Mini Mazzer & Mazzer Major.
Re: Poll: koffie elders
Berichtdoor GuidovW » zo 26 sep 2021, 22:13
Oké, ik weet dat het in een horecabedrijf niet altijd goed gesteld is met de koffie. Daar houden we rekening mee als we toch ergens een bakkie willen doen. Al jaren. Vaak ga ik eerst even naar binnen en kijk wat er voor apparatuur staat en welke koffie ze hebben. Mijn vrouw komt dan als ik het sein veilig geef. En als er een redelijke filtermachine staat drink ik liever filter dan espresso.
Ha ha, zo gaat het bij ons ook.
Helaas zegt een goed apparaat en een goede maler niets over de kwaliteit van de boontjes en de barista.
Maar als er een volautomaat staat weet ik zeker dat er niet veel soeps uit komt.
Gr, Guido
La Pavoni Professional, Moccamaster, Bialetti Moka Express, Chemex, AeroPress, Kinu M47, Eureka Atom 60
La Pavoni Professional, Moccamaster, Bialetti Moka Express, Chemex, AeroPress, Kinu M47, Eureka Atom 60
Re: Poll: koffie elders
Berichtdoor ErikW » ma 27 sep 2021, 08:50
Bestaan er echt geen volautomaten die ook echt goed zijn?
Denk zelf dat ik gelezen heb dat de malers altijd niet goed genoeg zijn die er in zitten.
Weet niet of er niet ergens een echte goede gemaakt wordt, nooit in verdiept.
Denk zelf dat ik gelezen heb dat de malers altijd niet goed genoeg zijn die er in zitten.
Weet niet of er niet ergens een echte goede gemaakt wordt, nooit in verdiept.
Re: Poll: koffie elders
Berichtdoor fransg » ma 27 sep 2021, 08:54
Etzinger levert ook maalschijven aan fabrikanten van volautomaten dus het maalsel op zichzelf kan goed zijn, maar de interne robotics handling van het doseren, tampen, onder zetgroep schuiven etc is wel complex, daar kan op elk detail wat misgaan en dat gaat dan ook vaak mis.
Bij Fracino in Birmingham heb ik samen met Reiss jaren geleden weleens gespeeld met hun volautomaat. Prachtige machine, ziet eruit als een 'gewone' brede halfautomaat. De standaard bonen eruit, Londinium bonen erin, afstellen. Komt dan best lekkere espresso uit, maar een halfautomaat zelf bedienen is echt simpeler.
Bij Fracino in Birmingham heb ik samen met Reiss jaren geleden weleens gespeeld met hun volautomaat. Prachtige machine, ziet eruit als een 'gewone' brede halfautomaat. De standaard bonen eruit, Londinium bonen erin, afstellen. Komt dan best lekkere espresso uit, maar een halfautomaat zelf bedienen is echt simpeler.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Poll: koffie elders
Berichtdoor fransg » ma 27 sep 2021, 09:04
Ik zat een jaar op twee op de 'amsterdam coffee crew' groep op FB en ik postte weleens wat. Toen ik een kort verslagje had geschreven over een nieuwe zaak op de Kinkerstraat waar het alleraardigste meisje helemaal niets bleek te weten over de koffiebonen, ook niet over het zetten, alleen dat ze die ene knop moest indrukken en dan de helft weggooien. De croissant was wel heerlijk en het meisje zelf ook alleraardigst. Er kwamen haat-berichten op van horeca-ondernemers die vonden dat je mekaar zoiets niet aan kon doen.Vaak maak ik even een praatje en dan heb je al snel door of de barista er zelf passie voor heeft.
Ik heb de groep maar snel verlaten. Dat zaakje op de Kinkerstraat was ook snel weer verdwenen. Had heel goed kunnen lopen op die plek waar even verderop LOT61 een kassucces is, maar het boeide helemaal niemand van het management.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Poll: koffie elders
Berichtdoor Verenjano » ma 27 sep 2021, 09:11
Ze zijn er vast wel, maar met de hoeveelheid koffie die er gezet wordt in de horeca, lijkt vervuiling mij het grootste issue. Die dingen worden gewoon goor van binnen en zijn niet/nauwelijks goed schoon te maken.Bestaan er echt geen volautomaten die ook echt goed zijn?
Denk zelf dat ik gelezen heb dat de malers altijd niet goed genoeg zijn die er in zitten.
Weet niet of er niet ergens een echte goede gemaakt wordt, nooit in verdiept.
La Pavoni Europiccola 1989 | Fiorenzato T80 | V60 | 1zpresso JX-Pro-S
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 9 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign