Het grote broodbaktopic

Leuk natuurlijk, die koffie, maar er zijn meer dingen die je zoal bezighouden. Deel ze hier!
Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 5996
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor fransg » ma 12 nov 2018, 20:27

Het brood blijkt prima te kanen! Volgende keer zet ik de oven dus weer hoog ;-)
LONDINIUM L1 & L-R - etzMAX - Baratza - COMPAK R120 - Pavoni - FZ94 - Tonino - Wile - VSTrefractoIV

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 5715
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor bobbee » za 17 nov 2018, 07:58

Interessant filmpje :

https://youtu.be/wUjj4wNSEb0
Espresso gear: || LELIT Bianca || Niche Zero ||
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress|| GABI dripmaster A || Kalita wave || KALITA Kettle || Kinu M47 || Kinu M47Traveler || Comandante C40 MK3 ||
Roasting gear: || Behmor 1600+ ||

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 5715
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor bobbee » zo 18 nov 2018, 15:29

De Santos 18 zet ik weer te koop. Ik kan er niet mee werken en is toch te groot voor mij. Jammer!
Afbeelding
Espresso gear: || LELIT Bianca || Niche Zero ||
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress|| GABI dripmaster A || Kalita wave || KALITA Kettle || Kinu M47 || Kinu M47Traveler || Comandante C40 MK3 ||
Roasting gear: || Behmor 1600+ ||

Wijmaar
Berichten: 83
Lid geworden op: di 18 apr 2017, 08:06

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor Wijmaar » ma 19 nov 2018, 19:32

De Santos 18 zet ik weer te koop. Ik kan er niet mee werken en is toch te groot voor mij. Jammer!
Afbeelding
Zonde! Wat maakte dat je er niet mee kon werken?

Hier net weer twee zuurdesem broodjes uit de oven gehaald:

Afbeelding

Mooi om weer te merken dat een desem ook een soort setje nieuwe maalschijven is wat in moet lopen. Begint steeds sneller en voorspelbaarder te worden na een aantal weken. Blijft leuk! Alleen jammer dat het brood zo geliefd is dat het meeste bij familie eindigt Afbeelding

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 5715
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor bobbee » ma 19 nov 2018, 20:53


Zonde! Wat maakte dat je er niet mee kon werken?

Hier net weer twee zuurdesem broodjes uit de oven gehaald:

Mooi om weer te merken dat een desem ook een soort setje nieuwe maalschijven is wat in moet lopen. Begint steeds sneller en voorspelbaarder te worden na een aantal weken. Blijft leuk! Alleen jammer dat het brood zo geliefd is dat het meeste bij familie eindigt Afbeelding
Je moet er bij blijven tijdens het kneden en dat is waar ik geen zin in heb.

Mooie broodjes heb je daar!
Espresso gear: || LELIT Bianca || Niche Zero ||
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress|| GABI dripmaster A || Kalita wave || KALITA Kettle || Kinu M47 || Kinu M47Traveler || Comandante C40 MK3 ||
Roasting gear: || Behmor 1600+ ||

Gebruikersavatar
@3aan
Berichten: 5839
Lid geworden op: zo 06 feb 2011, 20:28
Locatie: Westland 2691
Contacteer:

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor @3aan » di 20 nov 2018, 01:32

Dat is toch normaal, een machine moet je nooit onbeheerd laten, je moet op elk moment kunnen ingrijpen!

Ik vind het al moeilijk om even te gaan urineren, om dan een minuutje weg te lopen, zal je zien dat die ene minuut net het verschil maakt, als het fout gaat dan is het moment daar waar o.a. de aandacht verslapt, het is p.s.v.r. geen vaatwasser.

Je laat een mooie kans liggen, een La Pavoni moment bij de beginnende koffiemaker?!

Gaggia Orione - 1973 - Gaggia Orione 1961 - Compak K8 met doseerschuif
Volg Adriaans koffiekar op http://www.facebook.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 5715
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor bobbee » di 20 nov 2018, 08:03

Dat is toch normaal, een machine moet je nooit onbeheerd laten, je moet op elk moment kunnen ingrijpen!

Ik vind het al moeilijk om even te gaan urineren, om dan een minuutje weg te lopen, zal je zien dat die ene minuut net het verschil maakt, als het fout gaat dan is het moment daar waar o.a. de aandacht verslapt, het is p.s.v.r. geen vaatwasser.

Je laat een mooie kans liggen, een La Pavoni moment bij de beginnende koffiemaker?! Afbeelding
Ja dat kan heel goed. Ik heb een pavoni en cremina gehad, beide waren snel weer weg Afbeelding geen moment spijt van gehad!
Espresso gear: || LELIT Bianca || Niche Zero ||
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress|| GABI dripmaster A || Kalita wave || KALITA Kettle || Kinu M47 || Kinu M47Traveler || Comandante C40 MK3 ||
Roasting gear: || Behmor 1600+ ||

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 5996
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor fransg » di 20 nov 2018, 08:41

Ik doe nauwelijks aan kneden, wat naar mijn mening een sterk overschatte bezigheid is waardoor men aan twee gevaren bloot wordt gesteld: 1) de behoefte machinerie aan te schaffen en 2) tennisarm.

Mijn broden trekken zich er niets van aan, van hen hoor ik geen enkele klacht als van zou men het op prijs hebben gesteld vaker en heviger door mij te worden gekneed dan wel gemasseerd.
LONDINIUM L1 & L-R - etzMAX - Baratza - COMPAK R120 - Pavoni - FZ94 - Tonino - Wile - VSTrefractoIV

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 5715
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor bobbee » di 20 nov 2018, 11:34

Ik doe nauwelijks aan kneden, wat naar mijn mening een sterk overschatte bezigheid is waardoor men aan twee gevaren bloot wordt gesteld: 1) de behoefte machinerie aan te schaffen en 2) tennisarm.

Mijn broden trekken zich er niets van aan, van hen hoor ik geen enkele klacht als van zou men het op prijs hebben gesteld vaker en heviger door mij te worden gekneed dan wel gemasseerd.
Oh maar je brood wordt er echt veel beter van hoor! Mijn broden gingen pas praten na het machinaal kneden.

Santos deegkneder kopen?
Espresso gear: || LELIT Bianca || Niche Zero ||
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress|| GABI dripmaster A || Kalita wave || KALITA Kettle || Kinu M47 || Kinu M47Traveler || Comandante C40 MK3 ||
Roasting gear: || Behmor 1600+ ||

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 5996
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor fransg » di 20 nov 2018, 14:14

:-)

Plus een babysit-camera om ‘m in de smiezen te houwen
LONDINIUM L1 & L-R - etzMAX - Baratza - COMPAK R120 - Pavoni - FZ94 - Tonino - Wile - VSTrefractoIV


Terug naar “De Huiskamer”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast