Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

[cremalover]

Eerst bulk rijs en daarna opgebold ongeveer 4 a 5 uur voor het bakken. Totaal rijstijd alles bijelkaar was 8 uur.

En daarna rol je uit,belegt ze en schuift ze gelijk de oven in?
Of laat je ze met de topping erop ook nog even buiten de oven liggen?

Structuur van je deeg ziet er super uit.

[bobbee]

Dank je.
Is heel mooie bloem. Caputo Nuvola super. Type 0 met hoge W-waarde. (maar bloem van de lidl doet het eigenijk ook al heel goed)

De deegbol druk je uit met je vingers van het midden naar buiten en laat een rand rondom onaangetast. Dat wordt door dikke rand. Dan beleggen en de oven in.

[bobbee]

Eerst bulk rijs en daarna opgebold ongeveer 4 a 5 uur voor het bakken. Totaal rijstijd alles bijelkaar was 8 uur.

En daarna rol je uit,belegt ze en schuift ze gelijk de oven in?
Of laat je ze met de topping erop ook nog even buiten de oven liggen?

Structuur van je deeg ziet er super uit.

https://youtu.be/h75bxDwT1Ko

[DeepnGroond]

Levain blond, Franse T65 bloem.

[fransg]

een broodgebakje!

[bobbee]

Lekker!

Vandaag deze gebakken. Gisteravond gestart, biologische rogge, vers gemalen met de mockmill biologisch volkoren en type 1050.

[cremalover]

Krustenbrot.
Niks zo lekker als rogge.Echt brood.
Ik eet meestal rogge.Zoveel meer smaak.

[bobbee]

Krustenbrot.
Niks zo lekker als rogge.Echt brood.
Ik eet meestal rogge.Zoveel meer smaak.

Ja daar ben ik ook sinds kort achter. De geur alleen al van het deeg, ontzettend zoet fris luchtje. Heerlijk, veel lekkerder dan alleen bloem.

[mutsje]

Hier kleine bijdrage komt van een lid van het forum van tweakers.net en is helaas te jong overleden. 2 soorten deeg voor pizza bodems. Vooral die je een dag van te voren moet klaar maken is erg lekker en luchtig.

[bobbee]

Maximus tg toch?