Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Leuk natuurlijk, die koffie, maar er zijn meer dingen die je zoal bezighouden. Deel ze hier!
Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 6510
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor fransg » ma 04 mei 2020, 16:08

D8492CFF-8944-49C9-A064-26321EB6D3B0.jpeg
LONDINIUM L1 & R24 - etzMAX - Baratza - COMPAK R120 - Pavoni - FZ94 - Tonino - Wile - VSTrefractoIV - Mockmill Pro 200 - FAMAG Grilletta IM5-S

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 6510
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor fransg » do 07 mei 2020, 17:41

AD207160-6F3D-4D70-AF26-B3B71BE0D2A4.jpeg
LONDINIUM L1 & R24 - etzMAX - Baratza - COMPAK R120 - Pavoni - FZ94 - Tonino - Wile - VSTrefractoIV - Mockmill Pro 200 - FAMAG Grilletta IM5-S

cremalover
Berichten: 4223
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor cremalover » vr 08 mei 2020, 11:00

IMG_20200507_092411.jpg
" Malen, harken, beetje tampen en genieten van verrukkelijke espresso ". by F. G.

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 6510
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor fransg » vr 08 mei 2020, 11:58

professional

het geluid van de gekartelde broodzaag die daar doorheen gaat zou ik graag horen
LONDINIUM L1 & R24 - etzMAX - Baratza - COMPAK R120 - Pavoni - FZ94 - Tonino - Wile - VSTrefractoIV - Mockmill Pro 200 - FAMAG Grilletta IM5-S

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 6510
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor fransg » za 09 mei 2020, 16:07

C2279D57-9D97-4BF7-99C4-D24325956609.jpeg
LONDINIUM L1 & R24 - etzMAX - Baratza - COMPAK R120 - Pavoni - FZ94 - Tonino - Wile - VSTrefractoIV - Mockmill Pro 200 - FAMAG Grilletta IM5-S

cremalover
Berichten: 4223
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor cremalover » do 14 mei 2020, 15:34

Uien,kaas en spek brood met wat provencaals kruid.
Verder tarwe ,rogge en spelt met wat zuurdesem.
IMG_20200514_153036.jpg
IMG_20200515_114618.jpg
" Malen, harken, beetje tampen en genieten van verrukkelijke espresso ". by F. G.

Gebruikersavatar
gilleko B.
Berichten: 751
Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor gilleko B. » za 16 mei 2020, 11:14

Dank aan de bakkers hier. Via koffie ben ik hier op broodbakken in aanraking gekomen, desemstarters, hydratatie, autolyse. Denk post een broodje net uit de oven (mijn derde broodje inmiddels) deze nu met 75% tarwebloem, 25% rogge, en een hydratatie van 65%. Autolyse 1 uur gedaan. En nog allemaal van die stretch and fold dingen en zo. Dank voor jullie toelichting. Brood wat smaak heeft, ongelooflijk.Afbeelding

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk


cremalover
Berichten: 4223
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor cremalover » za 16 mei 2020, 11:17

Dank aan de bakkers hier. Via koffie ben ik hier op broodbakken in aanraking gekomen, desemstarters, hydratatie, autolyse. Denk post een broodje net uit de oven (mijn derde broodje inmiddels) deze nu met 75% tarwebloem, 25% rogge, en een hydratatie van 65%. Autolyse 1 uur gedaan. En nog allemaal van die stretch and fold dingen en zo. Dank voor jullie toelichting. Brood wat smaak heeft, ongelooflijk.Afbeelding

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk
En het mooiste is hoe simpel het is.Als je alle handelingen achter mekaar zet duurt het voor twee broden nog geen 7 minuten.
" Malen, harken, beetje tampen en genieten van verrukkelijke espresso ". by F. G.

Gebruikersavatar
gilleko B.
Berichten: 751
Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor gilleko B. » za 16 mei 2020, 11:22



En het mooiste is hoe simpel het is.Als je alle handelingen achter mekaar zet duurt het voor twee broden nog geen 7 minuten.[/quote]

Klopt, maar er is hier toch heel water door de Maas gestroomd eer ik het een beetje door begon te krijgen. Het eerste brood was vrij plat. Dus heb veel gelezen. Tweede was beter, derde nu, nog beter. Maar die smaak en structuur, koop nooit meer brood bij de ketens!!! Dat smaakt nergens naar.

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk


Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 6104
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor bobbee » za 16 mei 2020, 11:26

Klopt, maar er is hier toch heel water door de Maas gestroomd eer ik het een beetje door begon te krijgen. Het eerste brood was vrij plat. Dus heb veel gelezen. Tweede was beter, derde nu, nog beter. Maar die smaak en structuur, koop nooit meer brood bij de ketens!!! Dat smaakt nergens naar.

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk

Wat leuk!!! Afbeelding
If you are brewing a very dark roast, it will form a large dome of hell that will summon Ihsahn, who will ensure that your coffee tastes like the devil.


Terug naar “De Huiskamer”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 8 gasten

cron