Eureka Mignon Specialita lange maaltijd
-
- Berichten: 32
- Lid geworden op: za 16 jan 2021, 11:20
Re: Eureka Mignon Specialita lange maaltijd
Berichtdoor KeesKoffie » ma 15 mar 2021, 18:17
-
- Berichten: 24
- Lid geworden op: vr 08 mei 2020, 16:57
Re: Eureka Mignon Specialita lange maaltijd
Berichtdoor BucharestBlues » ma 15 mar 2021, 18:30
Re: Eureka Mignon Specialita lange maaltijd
Berichtdoor mr Blanc » di 16 mar 2021, 11:32
-
- Berichten: 24
- Lid geworden op: vr 08 mei 2020, 16:57
Re: Eureka Mignon Specialita lange maaltijd
Berichtdoor BucharestBlues » di 16 mar 2021, 12:24
EspressoHebben we het dan over malen van filterkoffie of esspresso dat maakt ook wel een verschil uiteraard.
-
- Berichten: 32
- Lid geworden op: za 16 jan 2021, 11:20
Re: Eureka Mignon Specialita lange maaltijd
Berichtdoor KeesKoffie » di 16 mar 2021, 14:21
Re: Eureka Mignon Specialita lange maaltijd
Berichtdoor mr Blanc » di 16 mar 2021, 15:46
Re: Eureka Mignon Specialita lange maaltijd
Berichtdoor Froika » di 16 mar 2021, 17:09
FREKKO.NL | SPECIALTY COFFEE & COFFEE GEAR
Re: Eureka Mignon Specialita lange maaltijd
Berichtdoor Vincenzio » vr 02 apr 2021, 09:52
Re: Eureka Mignon Specialita lange maaltijd
Berichtdoor mr Blanc » di 06 apr 2021, 11:21
OK thanks ook wat langer dus. Maar 7g : 27-30g praten we dan nog over espresso? is 1:4 ratio klinkt eerder als kleine lungoIk heb net een Specialita en ben nog erg aan het experimenteren met de maling en de tijd. Ik doe 2-3x per dag single dosing voor een shot van 7 gram bonen = 27-30 gram espresso, doe het schuifje van de hopper dicht nadat de bonen in de grinder zijn gevallen. De maaltijd is dan 10.2 momenteel.
Re: Eureka Mignon Specialita lange maaltijd
Berichtdoor Ypuh » wo 12 mei 2021, 10:29
Ik had een goedkope zak bonen bij de AH gekocht om mijn maler te 'seasonen' en af te stellen, maar dat bleek achteraf niet een groot succes. Het lukte maar niet om de maler fijn genoeg te krijgen om een doorlooptijd van 20-30s én een fijne, niet zure smaak te realiseren. Om zeker te zijn dat de maler niet fijner kon heb ik eerst de 'true zero' opgezocht wat vrij makkelijk te doen is door de hopper eraf te halen (en stekker eruit) en voelen wanneer de onderste schijf vastloopt. Eenmaal de fijnste stand gevonden duurde het ca. ~25 seconden om 18g te produceren, 2x zo lang als het gemiddelde dat ik hier ongeveer lees.
Na een beetje lezen/zoeken doen dark roast bonen (die van de AH zijn bijna zwart) er sowieso langer over en oude bonen bevorderen het proces ook niet. Dit werd bevestigd toen ik de Italian roast bonen van de koffie speciaalzaak er bij pakte. Nog steeds een vrij donkere boon, maar de maler kon al een stukje grover en de maaltijd daalde naar zo'n 18s voor 18g. Qua smaak ook een dag en nacht verschil en ik heb nu ook het gevoel dat aanpassingen op de maler ook direct effect hebben op de smaak en doorlooptijd.
Terug naar “Koffiemolens & malers”
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 22 gasten
Onze partners
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+01:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.