22%
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
2682Bloem en versgemalen tarwe, uiteraard desem. Lunch! 
Numbers are good but never loose the focus, a quality cup profile is not negotiable!
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
2683Verplicht thuiswerken deze maand, dus eerst maar eens een paar desembroodjes gebakken. 
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
2684Zeer sjieke broodjes van jullie, konden zo uit de brood-juwelenwinkel komen.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
2685Brood bakken met zuurdesem is super eenvoudig. Minder gedoe dan met espresso.gilleko B. schreef: ma 16 mar 2020, 09:10Dit sla ik op voor mijn nieuwe avontuur!!!cremalover schreef:Ik gebruik ander meel.
T65 deed het voor mij niet.
Ben overgestapt op T55.
Verder gebruik ik alleen nog masr een roggestarter.
En ik heb mijn fermentatietijd duidelijk opgeschroefd.
Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
2686Inderdaad mooi actief desem (vooral mijn roggedesem), ruim de tijd genomen (overnacht) en gewoon een goede bakdag. Zal wel vaker bakken komende weken, denk ik zo.fransg schreef:Zeer sjieke broodjes van jullie, konden zo uit de brood-juwelenwinkel komen.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
2688LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
2689Goede ovenrijs!
Numbers are good but never loose the focus, a quality cup profile is not negotiable!
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
2690Ja meer dan ik met de neus inkeping voor ogen had 
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
