Iemand op Tweakers stelde niet verbaast te moeten zijn, de ring was nog super flexibel, kwam wel goed, en ja hoor hij sluit nu weer netjes op 6 uur.
Ik let nu heel erg op de temperatuur, al moet ik best erg veel flushen voor hij in een door mij geaccepteerde zone beland, bij de start schiet hij naar 102C (ik heb een afwijking van +1C vastgesteld, dus eigenlijk 101C) ik moet dan 1 1/2 'senseo kopje' water afvoeren voor ie rond de 93C (92C) zit, dat vind ik best heel veel elke keer. Maar sinds ik dat doe is de espresso uitmuntend, het hele zure is weg, het hele 'te veel bitter' is weg, de 'harde smaak' is ook vertrokken, een fijne goed drinkbare espresso, stevig maar vooral lekker en avontuurlijk, elke slok weer andere smaak tonen, de laatste met de meeste zuurtjes, maar heel veel fruitachtige zuren, niet meer de 'Dubro Citroen' afdeling die ik eerst kreeg.
Is dat zo lang moeten flushen normaal? Of is dit een 'Onderhoud is noodzakelijk' dingetje?
Het viel mij op dat ie ook best weer snel begint met klimmen, als ik niet al de koffie gemalen heb, en daar dus even op moet wachten, en natuurlijk het distribueren en tampen, maar dan is hij zomaar weer 2c hoger als ik wilde.
Ook een hele kleine irritatie (althans als ik vergeet het stoompijpje boven de lekbak te laten hangen) is dat ik sinds vorige week vaak een druppel aan het (ongebruikte) stoompijpje zie hangen, of soms dus als ik te snel en onnadenkend was (ik moet het stoompijpje boven de lekbak weghalen als ik hem leeg gooi) dus een heel klein plasje op het aanrecht, niet meer als een druppel of twee, maar toch.
Verder ben ik heel blij met m'n Giotto, de Lungo/Espresso ervaring is (na wat meer zorg met het zetten) aanzienlijk verbeterd, en vooral consistentie, iets wat ik met mijn trouwe Silvia maar heel moeilijk voor elkaar kreeg (door de vermoedelijk te hoge druk).
Ik heb nu naast de La San Marco ook een Sette 270Wi staan, en ben helemaal om wat betreft gewichts malers, wat een verademing om bij het verstellen maar één variabele te veranderen ipv twee.
De LSM moet ook zeker zijn nieuwe schijfjes maar eens gaan krijgen, ik vermoed dat dat de maalkwaliteit fors zal verbeteren.
Niet dat die echt slecht is, maar ik zit benauwend dicht bij het echte 0 punt voor espresso, en op die fijnheid klontert het als een gek, gebruik van mijn Vilt Naalden is onvermijdbaar.
Dat is met de Sette echt anders, ook valt het luchtige maalsel op van het ding, echt onder de indruk!
