Jeetjuh die pizza’s en focaccia zien er echt heel lekker uit zeg

Top!

Hondsdagen of niet. Het gaat gewoon door.

bobbee schreef: zo 13 apr 2025, 16:45

Gorgonzola, grana padano, mozzarella, rode ui en Ananas

!

Tomatensaus, grana padano,, mozzarella, Nduja, ananas.

Ik zie heel vaak echt zwarte stukken in je pizza korst.Is dat een gevolg van de hoge temperatuur?
Is dat inherent aan het gebruik van een pizza oven?

Ik heb ook een pizzaoven die tot 550 graden gaat en als ik zwarte stukken zie, heb ik het er te lang in laten staan. Het is soms seconden werk.

cremalaver schreef:

bobbee schreef: zo 13 apr 2025, 16:45

Gorgonzola, grana padano, mozzarella, rode ui en Ananas

!

Tomatensaus, grana padano,, mozzarella, Nduja, ananas.

Ik zie heel vaak echt zwarte stukken in je pizza korst.Is dat een gevolg van de hoge temperatuur?
Is dat inherent aan het gebruik van een pizza oven?

Beetje het effect van een kleine pizzaoven, de pizza ligt dicht bij de vlam. Grote pizzaoven kun je hem verder wegleggen van de vlam en de temperatuur beter sturen maar je wilt ook het effect van de hitte pakken.
Desalniettemin ben ik ook hobby koffiebrander en we weten hoe we de boontjes branden! Donker en rokerig.