Zo lekker.
Gemalen rogge,1150 roggemeel,beetje bloem,eetlepel stroop,gemalen karweizaad,zaden/pitten,wat grof gemalen rogge er bij,rogge desem,beetje zout en water.
Bereiding 6 uur.
45 minuten bakken in blik.

Die ziet er prachtig mooi gerezen uit!

Supergezond ook die rogge!

Ik maak tegenwoordig dit soort broodjes, 50% volkoren, 50% bloem, scheut olijfolie en zout en desem. Soms wat zaadjes voor de smaak. 75% water.

bobbee schreef: di 10 mar 2026, 21:37 Supergezond ook die rogge!

Ik maak tegenwoordig dit soort broodjes, 50% volkoren, 50% bloem, scheut olijfolie en zout en desem. Soms wat zaadjes voor de smaak. 75% water.

Brood orm of broodbakmachine?

Broodbakmachine. Ideaal voor ons dagelijks brood.

bobbee schreef: wo 11 mar 2026, 08:10 Broodbakmachine. Ideaal voor ons dagelijks brood.

Kun je lange rijstijden programmeren?

Mooie broden allemaal. Bakblik ga ik ook eens proberen voor de roggebroden.

bobbee schreef: di 10 mar 2026, 21:37 Supergezond ook die rogge!

Ik maak tegenwoordig dit soort broodjes, 50% volkoren, 50% bloem, scheut olijfolie en zout en desem. Soms wat zaadjes voor de smaak. 75% water.

Zou je daarvan het recept willen delen? Ik heb ook een broodbakmachine voor het dagelijks brood en dat ziet er goed uit!

Gisteravond roggemeel gemalen 50% + 50% tarwebloem.

Lekker!

fob schreef:

bobbee schreef: di 10 mar 2026, 21:37 Supergezond ook die rogge!

Ik maak tegenwoordig dit soort broodjes, 50% volkoren, 50% bloem, scheut olijfolie en zout en desem. Soms wat zaadjes voor de smaak. 75% water.

Zou je daarvan het recept willen delen? Ik heb ook een broodbakmachine voor het dagelijks brood en dat ziet er goed uit!

400 gram bloem/meel
300 gram water
8 gram zout
Olijfolie 20 gram of iets
120 gram actieve desem (ik maak altijd een droge desem dwz van 40 gram meel + 80 gram water en 20 gram oude desem. Zo is de smaak minder zuur waardoor mijn kinderen het ook graag eten.)

Panasonic broodbakmachine. Dit is de enige die de temperatuur tijdens rijs stuurt.

Alles behalve zout in bakblik en pizzastand laten kneden. Als alles in het kruim zit kneden stoppen en vervolgens Frans programma kiezen van 5:30 en timer naar 9:30 instellen en op start drukken. Zout op deeg strooien.

Dat is alles. Rest gaat vanzelf.