Op zoek naar een koffiemolen/-maler?
Re: Op zoek naar een koffiemolen/-maler?
Berichtdoor @3aan » vr 09 mei 2014, 13:54
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.
Re: Op zoek naar een koffiemolen/-maler?
Berichtdoor Spironski » vr 09 mei 2014, 14:07
Ik heb ergens wel eens wat gelezen over wat tampen nu precies doet. Het bleek dat de druk van de tamper eigenlijk alleen in het bovenste deel van je koffiepuck terecht komt (en daar worden klontjes dan ook platgedrukt). Dat bovenste deel absorbeert dus alle druk, grofweg de onderste helft wordt helemaal niet platgedrukt.
Als daar dus holtes zijn ontstaan door klontjes in je maalsel, zullen die ook na het tampen overblijven en voor een ongelijkmatige extractie zorgen, feitelijk channeling.
Zou wel iets zijn voor Frans' doorzichtige filter: bewust klonterig maalsel gebruiken en kijken in hoeverre tampen helpt om dat te corrigeren.
Re: Op zoek naar een koffiemolen/-maler?
Berichtdoor @3aan » vr 09 mei 2014, 17:40
Ik heb dergelijke beweringen ook gelezen en heb een aantal keren, de 18 gram in drie delen gemalen en elke voorgaande een lichte tamp en daarna een normale gegeven, ik merk geen noemenswaardig verschil. Gelukkig maar.Ik denk dat dit wel kan verschillen per geval. Ik heb heus wel eens hardnekkiger klonten meegemaakt (de malers van Adriaan zijn allicht ook beter dan die ik heb gebruikt). Dosers zijn daarom met name handig op wat kleinere/goedkopere malers als "klontjesbrekers".
Ik heb ergens wel eens wat gelezen over wat tampen nu precies doet. Het bleek dat de druk van de tamper eigenlijk alleen in het bovenste deel van je koffiepuck terecht komt (en daar worden klontjes dan ook platgedrukt). Dat bovenste deel absorbeert dus alle druk, grofweg de onderste helft wordt helemaal niet platgedrukt.
Als daar dus holtes zijn ontstaan door klontjes in je maalsel, zullen die ook na het tampen overblijven en voor een ongelijkmatige extractie zorgen, feitelijk channeling.
Zou wel iets zijn voor Frans' doorzichtige filter: bewust klonterig maalsel gebruiken en kijken in hoeverre tampen helpt om dat te corrigeren.
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.
Re: Op zoek naar een koffiemolen/-maler?
Berichtdoor Spironski » vr 09 mei 2014, 17:52
Ik kan me toch voorstellen dat je experiment bij b.v. een Nemox of een Macap MC4 wèl verschil zou laten zien.
Re: Op zoek naar een koffiemolen/-maler?
Berichtdoor @3aan » vr 09 mei 2014, 18:13
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.
Re: Op zoek naar een koffiemolen/-maler?
Berichtdoor Kabouter » vr 09 mei 2014, 18:17
Interessant!bovenste deel absorbeert dus alle druk, grofweg de onderste helft wordt helemaal niet platgedrukt.
Als daar dus holtes zijn ontstaan door klontjes in je maalsel, zullen die ook na het tampen overblijven en voor een ongelijkmatige extractie zorgen, feitelijk channeling.
Je kunt ook vullen in een paar delen en tussendoor even recht naar beneden op tafel slaan met de pf, dan gaan de korreltjes uit zichzelf gezellig tegen elkaar aan liggen.
Re: Op zoek naar een koffiemolen/-maler?
Berichtdoor Spironski » vr 09 mei 2014, 18:32
Re: Op zoek naar een koffiemolen/-maler?
Berichtdoor @3aan » vr 09 mei 2014, 20:23
Als ik er een keer de moed voor kan vinden zal ik een fillempie maken van de uitloop van de Versalab.
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.
Re: Op zoek naar een koffiemolen/-maler?
Berichtdoor Kabouter » za 10 mei 2014, 00:15
- paulkoffie
- Berichten: 208
- Lid geworden op: zo 02 okt 2011, 16:13
Re: Op zoek naar een koffiemolen/-maler?
Berichtdoor paulkoffie » za 10 mei 2014, 04:14
Ik kan niet wachtenMet de huidige molen is dat een standaard gegeven, even de PF enkele taps geven om de boel te laten zakken anders schuif ik de hele top er vanaf met het verwijderen van de PF er is wel een andere oplossing maar dat houd in dat de hele molen weer uit elkaar moet om een spacer van 15mm te plaatsen om zodoende meer ruimte onder de funnel/uitloop te creëren.
Als ik er een keer de moed voor kan vinden zal ik een fillempie maken van de uitloop van de Versalab.
Terug naar “Koffiemolens & malers”
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 21 gasten
Onze partners
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.