Na wat inspiratie door bobbee werd ik weer gewezen op de Strietman die ik al wel een tijd had gevolgd maar eigenlijk alweer vergeten was. De ES3 is erg mooi maar met een gipswand in de keuken was dat geen optie. Gelukkig had Wouter Strietman net de CT1 ontwikkeld en ben ik gaan proeven in zijn workshop in Eindhoven. Wouter is een zeer aangename en kundige man met ontzettend veel kennis opgedaan bij KvdW en bij het ontwikkelen van de ES-serie. Aangezien ik veel geluk had en Home-Barista net had afgezegd omdat ze het te druk hadden kwam de laatste machine vrij voor de verkoop en kon ik die nog net bemachtigen. Waar anderen maanden moesten wachten had ik het geluk hem al na 1,5 week op te mogen halen.
De afwerking van de machine is werkelijk subliem. Op een thermostaat na ontbreekt het hem aan elke vorm van elektronica. De machine is volledig opgetrokken uit RVS, onbewerkt koper en messing en natuurlijk hout. Meegeleverd ook een tamper met houten handvat van hetzelfde hout als de greep van de hevel en het portafilter. Echt over elk onderdeel is nagedacht.
Door het ontwerp met open boiler en het reservoir op de groep fungeert deze als een verzadigde groep. De inlaat van het water zit in de zuiger. Zodra je de zuiger omhoog haalt loopt het water meteen naar beneden en bij het omlaag halen van de hevel sluit de zuiger zich weer waardoor je nagenoeg geen lucht boven de puck hebt. De thermostaat zit achter de groep en verwarmt de groep die vervolgens weer het water verwarmt. Met een kleine knop achter de groep is de temperatuur in te stellen. Over alle aspecten van de machine is zeer goed nagedacht. Alles is compleet op elkaar afgestemd.
Dan over op het belangrijkste gedeelte, de smaak. Deze is eigenlijk maar in 1 woord te omschrijven en dat is "Geweldig". De compleet verzadigde groep en grote temperatuurstabiliteit met alle vernuftige innovaties zorgen voor een ontzettend mooie extractie. De Strietman heb ik nog niet optimaal onder controle maar geeft een kwaliteit die je alleen in machines als een KvdW Irdocompresso of gelijke kan verwachten. Zo ontzettend zacht en complex dat deze alle machines die ik heb ooit heb getest compleet van de kaart blaast.
Bijgevoegd alvast een aantal foto's die ik snel heb gemaakt. Betere foto's volgen nog.