Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Het wordt gemakkelijker met verse bonen om snel resultaat te behalen in alle opzichten,veel makkelijker dan met oude koffiebonen dus de hoeveelheid test koffie was minder geweest en sneller resultaat.

bobbee schreef:Het wordt gemakkelijker met verse bonen om snel resultaat te behalen in alle opzichten,veel makkelijker dan met oude koffiebonen dus de hoeveelheid test koffie was minder geweest en sneller resultaat.

Oh dat wist ik niet. Gelijk maar even verse kopen dan.

Keyser schreef:

bobbee schreef:Het wordt gemakkelijker met verse bonen om snel resultaat te behalen in alle opzichten,veel makkelijker dan met oude koffiebonen dus de hoeveelheid test koffie was minder geweest en sneller resultaat.

Oh dat wist ik niet. Gelijk maar even verse kopen dan.

Verstuurd vanaf mijn Moto G (4) met Tapatalk

Welke maler gebruik je? Als je een horeca maler hebt kun je als startpunt de maalgraad verstelling geheel indraaien met draaiende motor tot de schijven elkaar net raken. Dan wanneer je dat zachtjes hoort meteen de maalgraad verstelling een kwartslag terug. Dat is een goed startpunt met verse koffiebonen.
Met oude koffiebonen moet je veel fijner malen om nog iets van tegendruk te krijgen. Ook zal de smaak nooit goed komen. Dat is ook wel te onderbouwen. Bijna alle CO2 die deels voor de chemische reactie met het hete water zorgt, is uit de koffiebonen en de olie die tijdens branden is ontwikkeld is oud geworden.

bobbee schreef:

Keyser schreef:

bobbee schreef:Het wordt gemakkelijker met verse bonen om snel resultaat te behalen in alle opzichten,veel makkelijker dan met oude koffiebonen dus de hoeveelheid test koffie was minder geweest en sneller resultaat.

Oh dat wist ik niet. Gelijk maar even verse kopen dan.

Verstuurd vanaf mijn Moto G (4) met Tapatalk

Welke maler gebruik je?

Dank je voor je informatie. Ik heb de Fiorenzato T80 met nieuwe maalschijven van een dag oud.

Keyser schreef: Dank je voor je informatie. Ik heb de Fiorenzato T80 met nieuwe maalschijven van een dag oud.

Verstuurd vanaf mijn Moto G (4) met Tapatalk

Daar kun je prima de "kwartslag terugdraaien" mee toepassen. De 64mm schijven moeten nog wel even inmalen om consistent te worden maar dat gaat gelukkig vanzelf.

Succes. Ik denk dat je het resultaat heel leuk zult vinden met de verse koffiebonen.

bobbee schreef:Daar kun je prima de "kwartslag terugdraaien" mee toepassen. De 64mm schijven moeten nog wel even inmalen om consistent te worden maar dat gaat gelukkig vanzelf.

Succes. Ik denk dat je het resultaat heel leuk zult vinden met de verse koffiebonen.

Ja, gisteren heb ik de schijven, zonder dat de machine draaide tegen elkaar vast gedraaid (0 stand) en toen een kwartslag terug. Het al draaiend doen is dan nog wat preciezer? Is dat niet schadelijk voor de schijven?

Ik heb nog 2,5 kilo van Caffe Gioia liggen om de schijven in te malen. Is dat overigens een oke supermarkt boon?
Daarna ga ik starten met een bestelling bij het Hoofdkwartier en Friedhats.

Vastdraaien is te ver. Als de motor draait de maalgraad verstelling indraaien totdat je hoort dat de schijven elkaar net raken. Dus niet vastzetten. Dat is het 0 punt. Het is niet schadelijk.

Laat de friedhats bonen even zitten en ga voor de hoofdkwartier bonen zou ik je willen adviseren. Een kg bijvoorbeeld van de vintage blend is al heel erg leuke koffie waar je makkelijk een goede extractie mee kunt krijgen!
Dan probeer je later de friedhats.

Dank je wel. Ga het uitproberen.
Friedhats zijn moeilijkere bonen?

Keyser schreef:Dank je wel. Ga het uitproberen.
Friedhats zijn moeilijkere bonen?

Verstuurd vanaf mijn Moto G (4) met Tapatalk

Friedhats is wat lichter gebrand en Single origin. De blend van hoofdkwartier, met klein beetje robusta erin is wat makkelijker te extraheren schat ik zo in. En het gaat er in het begin vooral om dat je snel goed resultaat boekt zodat je hobby rotsvast in je dagelijkse leven een plek inneemt.
Verdere verbreding van je horizon komt dan later als je de basis onder de knie hebt.

bobbee schreef: En het gaat er in het begin vooral om dat je snel goed resultaat boekt zodat je hobby rotsvast in je dagelijkse leven een plek inneemt.

Hahaha klare taal