Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Mijn latte art is vaak hetzelfde vormpje: een omelet.

Het gaat mij uiteindelijk om de smaak, niet om de fancy vormpjes.

we tigers schreef:Mijn latte art is vaak hetzelfde vormpje: een omelet.

Het gaat mij uiteindelijk om de smaak, niet om de fancy vormpjes.

Zeker en vast. Het vormpje op zich leidt zeker niet tot smaakverbetering, maar qua presentatie wordt het gewaardeerd. Tis bovendien leuk om te zien.

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk

Als je latte art kunt schenken is het schuim precies goed. Micrifoam is op smaak perfect. Niet te dik niet te dun. Een hartje bijvoorbeeld gaat dan ook praktisch vanzelf.

Tot 65c graden komt de lactose in de melk vrij en krijgt de melkschuim een iets zoetige smaak. Stoom te lang door en de lactose zal karameliseren. Op het moment dat je de zoete lucht in de neus krijgt ben je meestal te laat.

@3aan schreef:Bij mij aan de kar krijg je een Cappuccino, beslist geen Latte-art < wordt je koffie niet beter van, wel lauwer.

Tussen een latte en een cappuccino zit natuurlijk wel smaakverschil. Los van de looks.

Maar waar sta je normaal met je kar? Dan kom ik in betere tijden een vormloze melkdrank bij je halen

gilleko B. schreef: zo 29 mar 2020, 17:52 Zeker en vast. Het vormpje op zich leidt zeker niet tot smaakverbetering, maar qua presentatie wordt het gewaardeerd. Tis bovendien leuk om te zien.

Daar ben ik het gedeeltelijk mee eens. Tis een psychologisch effect natuurlijk, maar ik geniet zelf ook meer van een koffie waarvan het vormpje goed gelukt is. Dan wil ik geloven dat hij daarom ook lekkerder is, dus dan is het zo!

Keyser schreef:

@3aan schreef:Bij mij aan de kar krijg je een Cappuccino, beslist geen Latte-art < wordt je koffie niet beter van, wel lauwer.

Tussen een latte en een cappuccino zit natuurlijk wel smaakverschil. Los van de looks.

Maar waar sta je normaal met je kar? Dan kom ik in betere tijden een vormloze melkdrank bij je halen

Op rommelmarkten die meestal tijdens een feestweek van een dorp wordt georganiseerd, daarnaast steeds vaker bij kleine feestjes van bedrijven en ook particulieren, maar dat zal nog heel lang duren voordat dit weer op gang gaat komen, ik hoef geen aanspraak te maken wegens gederfde inkomsten.

Haha! Het is gelukt, Naja lijkt nergens op natuurlijk, maar het wit bleef staan!!!

Langer gestretcht, eerder gestopt, voordat het te heet werd om vast te houden.



Achievement unlocked!

Blijven oefenen en wie weet ooit een plaatje!
Smaakte heerlijk trouwens.

Shodan schreef:Haha! Het is gelukt, Naja lijkt nergens op natuurlijk, maar het wit bleef staan!!!

Langer gestretcht, eerder gestopt, voordat het te heet werd om vast te houden.

Achievement unlocked!

Blijven oefenen en wie weet ooit een plaatje!
Smaakte heerlijk trouwens.

Amorf vlekje ligt erop! Begin is er! Gaat nu steeds beter!

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk

Goed bezig! Daar begint het mee
Verwacht ook dat het nog vaak niet gaat lukken, maar houdt vol.

Kwestie van pijpie op de juiste plek in de melk ztten.
Kan ook met losse handen