Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Eens even uitgetest: ik heb verse bonen (Brandzaak) in kleine porties verpakt. De zakken heb ik licht gevacumeerd tót alle lucht eruit was, maar niet tot een harde baksteen. De zak toen dicht geseald. En direct in de vriezer.
Eenmaal uit de vriezer gehaald, was er aan de zak niets te zien. Aan het eind van de dag was er een lichte bolling (uitademing) te zien. Dus ik denk dat de bonen het in de vriezer zó koud hebben, dat ze even stoppen met ademen.

Goed gedaan! Dank, weer wat bijgeleerd.

Leuk, inderdaad,weer wat geleerd. En is dat niet de functie van het invriezen? Dat alle processen bijna stilstaan?

Dus een vacuümapparaat kopen, ook handig voor andere dingen.