Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

gilleko B. schreef:Gewoon wat grammen koffie er door heen malen en probleem opgelost. Igv Etzmaxz, die is zo makkelijk schoon te maken dat het op die manier nog eens een keer niet problematisch is. En doet die GBW het nog eens accuraat, dan voorkomt dan ook verspilling van koffie (als dat een issue zou zijn) door als er te veel in zit , je dat bovenmatige gewicht aan koffie niet hoeft weg te gooien. Mmm Ga gelijk een Ethiopiër of iets wat daar op lijkt bestellen. Is wel eens lekker even uit dat donkere chocola, vanille en zuidvruchten weg te stappen.

Je bent jezelf nog steeds aan het overtuigen van "the need" van de etzmax?

bobbee schreef:

gilleko B. schreef:Gewoon wat grammen koffie er door heen malen en probleem opgelost. Igv Etzmaxz, die is zo makkelijk schoon te maken dat het op die manier nog eens een keer niet problematisch is. En doet die GBW het nog eens accuraat, dan voorkomt dan ook verspilling van koffie (als dat een issue zou zijn) door als er te veel in zit , je dat bovenmatige gewicht aan koffie niet hoeft weg te gooien. Mmm Ga gelijk een Ethiopiër of iets wat daar op lijkt bestellen. Is wel eens lekker even uit dat donkere chocola, vanille en zuidvruchten weg te stappen.

Je bent jezelf nog steeds aan het overtuigen van "the need" van de etzmax?

Hoe kom je daar nu bij

Ik zou de vraag anders formuleren.
Bijvoorbeeld. Vormt rententie een probleem?

Omdat het zondag is de beste filmscene van deze eeuw.

In een koffiezaak waar ze goeie ouderwetse malers met dosers gebruiken kan retentie een voordeel zijn indien ze net een kg zeer versgebrande bonen in de hopper hebben gegooid. Dan kan het maalsel even uitademen in de doser voor die eruit wordt geklepperd.

Een thuisbarista met een hele grote oude maler zoals een Kony kan het nodig vinden om een shot maalsel weg te mikken voor de 'optimale' extractie. Toen ik de R120 nog veel gebruikte mieterde ik een handje bonen door de maler voordat ik maalsel ging gebruiken voor espresso. Zo'n maler moet je niet nemen als je pakjes van 250g koopt, maar als je altijd wel een paar kg eigengebrande bonen hebt liggen.

Indien je ermee om weet te gaan en de voordelen van 'uitgeademd maalsel' waardeert, is retentie nooit een probleem, meer een van de variabelen om mede rekening te houden.

Wil je absoluut geen retentie, dan kan het zijn dat je een zenuwaandoening krijgt doordat je altijd twijfelt of er in die Zeer Kostbare Maler niet tóch een paar tienden gram ergens in de verstopping zit...

cremalover schreef:Ik zou de vraag anders formuleren.
Bijvoorbeeld. Vormt rententie een probleem?

Omdat het zondag is de beste filmscene van deze eeuw.

Weer een verrijking erbij, kende het niet.

fransg schreef:
Wil je absoluut geen retentie, dan kan het zijn dat je een zenuwaandoening krijgt doordat je altijd twijfelt of er in die Zeer Kostbare Maler niet tóch een paar tienden gram ergens in de verstopping zit...

Ja, zo is dat. Maar ik lig er niet van wakker, maar kunnen zeggen dat je over een molen beschikt, in een woelige zee van allerlei exotische gevormde single dosing molens, die nagenoeg geen retentie heeft, doet de testeronspiegel stijgen. Dat gezegd hebbende, mijn vrouw gaf totaal verwacht niet schoorvoetend aan mij te kennen, joh koop dat ding als je het graag wilt hebben. Maar nu laat ik haar even wachten.

Van wachten wordt je niet armer en je houdt de potentiële koopkracht op volle sterkte.

Ik heb geen GBW, de spuit vd molen goed uitkiezen zodat die er alvast uit is en dan wat koffie er door halen (gram of 5) vind ik minder erg zolang ik bij dezelfde boon blijf. Maar ik vind het wat anders als ik wil wisselen tijdens de voormiddag