Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

gilleko B. schreef: vr 25 feb 2022, 01:34 Hangt af van je smaak, maar voor espresso brandt Björn Aerts van Dutch Barista heerlijke bonen, w.o..voor mij smaakknallers de Los Angeles en de Amatillo Pacamara. In maart komt het Hoofdkwartier met bonen uit Nieuw Guinea geloof ik. Daar ben ik heel benieuwd naar. Daarnaast heb je de Brandzaak (brandt doorgaans wat donkerder), Giraffe, Fascino. Zijn wat betaalbaarder dan Dutch Barista. Dutch Barista en Hoofdkwartier bestel ik regelmatig, soms Brandzaak. Soms beschikken ze over een bijzondere batch bonen, dan gelijk bestellen ivm de smaak. Er zullen vast nog meer goede branders zijn.

Pti schreef:

gilleko B. schreef: vr 25 feb 2022, 01:34 Hangt af van je smaak, maar voor espresso brandt Björn Aerts van Dutch Barista heerlijke bonen, w.o..voor mij smaakknallers de Los Angeles en de Amatillo Pacamara. In maart komt het Hoofdkwartier met bonen uit Nieuw Guinea geloof ik. Daar ben ik heel benieuwd naar. Daarnaast heb je de Brandzaak (brandt doorgaans wat donkerder), Giraffe, Fascino. Zijn wat betaalbaarder dan Dutch Barista. Dutch Barista en Hoofdkwartier bestel ik regelmatig, soms Brandzaak. Soms beschikken ze over een bijzondere batch bonen, dan gelijk bestellen ivm de smaak. Er zullen vast nog meer goede branders zijn.

In maart doen we een keertje de Monsooned Malabar van Aspinwall als koffie v/d maand, de container met PNG komt begin maart aan en voordat je dan door het inklaren en QC process heen bent... Wordt waarschijnlijk de maand daarop, alhoewel er ook alweer een leuke koffie uit Panama onderweg is die misschien eerder aan de beurt is.

manduca schreef:En begin niet met proefpakketten. Eer je de koffie goed hebt afgesteld is het zakje leeg en kun je opnieuw beginnen .
Beste om een tijdje dezelfde koffie aan te houden en daar het beste uit proberen te halen. Dan krijg je het allemaal een beetje in de vingers. En dan gaan variëren met andere koffies.

gilleko B. schreef:

manduca schreef:En begin niet met proefpakketten. Eer je de koffie goed hebt afgesteld is het zakje leeg en kun je opnieuw beginnen .
Beste om een tijdje dezelfde koffie aan te houden en daar het beste uit proberen te halen. Dan krijg je het allemaal een beetje in de vingers. En dan gaan variëren met andere koffies.

Wijze woorden van Manduca, zou minimaal met 500 gram beginnen, en de volgende keer weer. Dan weet je wat die koffie doet bij een bepaalde brewratio.

️

omeCo schreef: vr 25 feb 2022, 10:07

gilleko B. schreef:

manduca schreef:En begin niet met proefpakketten. Eer je de koffie goed hebt afgesteld is het zakje leeg en kun je opnieuw beginnen .
Beste om een tijdje dezelfde koffie aan te houden en daar het beste uit proberen te halen. Dan krijg je het allemaal een beetje in de vingers. En dan gaan variëren met andere koffies.

Wijze woorden van Manduca, zou minimaal met 500 gram beginnen, en de volgende keer weer. Dan weet je wat die koffie doet bij een bepaalde brewratio.

️

Volgens mij is er al een proefpakket besteld

KoffieBar schreef:

omeCo schreef: vr 25 feb 2022, 10:07

gilleko B. schreef:Wijze woorden van Manduca, zou minimaal met 500 gram beginnen, en de volgende keer weer. Dan weet je wat die koffie doet bij een bepaalde brewratio.

️

Volgens mij is er al een proefpakket besteld

Ha ha! Ok! Heb gelezen dat boontjes ook in de vriezer kunnen. (Heb bij Brandzaak inderdaad een proefpakket besteld.)

Met grotere zakken van één en hetzelfde beginnen dus. Gaan we doen!

Daarnaast zie ik in de posts een aantal adressen steeds terugkeren, dus ook dat is waardevolle informatie. Thanks!

Overigens ben ik nog steeds vol vertrouwen dat het allemaal gaat lukken hoor. Als je ziet wat mijn huidige set up is (en dat ik daar iets uit weet te toveren wat best ok is), dan kan het alleen maar beter worden.

KoffieBar schreef:

omeCo schreef: vr 25 feb 2022, 10:07

gilleko B. schreef:Wijze woorden van Manduca, zou minimaal met 500 gram beginnen, en de volgende keer weer. Dan weet je wat die koffie doet bij een bepaalde brewratio.

️

Volgens mij is er al een proefpakket besteld

Ha ha! Ok! Heb gelezen dat boontjes ook in de vriezer kunnen. (Heb bij Brandzaak inderdaad een proefpakket besteld.)

Met grotere zakken van één en hetzelfde beginnen dus. Gaan we doen!

Daarnaast zie ik in de posts een aantal adressen steeds terugkeren, dus ook dat is waardevolle informatie. Thanks!

Overigens ben ik nog steeds vol vertrouwen dat het allemaal gaat lukken hoor. Als je ziet wat mijn huidige set up is (en dat ik daar iets uit weet te toveren wat best ok is), dan kan het alleen maar beter worden.

omeCo schreef: do 24 feb 2022, 19:42 Hier ga je veel reacties op krijgen. Lekkere en goede bonen genoeg. Ik trap af met Brasil Yellow Bourbon van Brandzaak: melkchocolade en karamel.

Voor het gemak: https://www.brandzaak.nl/brasil-yellow- ... MwQAvD_BwE