Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Koepoort is idd een fijn adres ,ook ongebrand in lieren is een goed adres wel wat duurder als de koepoort ,maar soms wijk ik uit omdat de koepoort een bepaalde boon niet heeft.

Ongebrand verkocht jaren terug nog wel oude voorraad helaas. Of dat nu nog zo is weet ik niet maar ik koop daarom alleen nog bij pti (hoofdkwartier) en Koepoort omdat ik weet dat het dan wel goed zit.

Dat ongebrand oude voorraad zou verkopen dat lijkt mij logies ,maar wat versta je onder oud? ik kan me niet voorstellen dat andere handelaren de oude voorraad weg gooien, er word gezegd dat groene bonen 24 maanden goed kunnen blijven ,mits onder goede omstandigheden bewaard

Ben70 schreef: wo 31 aug 2022, 13:38 ik kan me niet voorstellen dat andere handelaren de oude voorraad weg gooien

zo inkopen dat je zeker weet dat je e.e.a. in enkele maanden kwijt bent, en voldoende bijtijds bestellen zodat je nimmer zonder zit.

Ben70 schreef:Dat ongebrand oude voorraad zou verkopen dat lijkt mij logies ,maar wat versta je onder oud? ik kan me niet voorstellen dat andere handelaren de oude voorraad weg gooien, er word gezegd dat groene bonen 24 maanden goed kunnen blijven ,mits onder goede omstandigheden bewaard

Ik wil groene bonen van de laatste oogst.
Verschillende redenen voor waarom de smaak minder wordt des te langer die ligt. Maar het gaat natuurlijk om de smaak waarom de meeste branders graag de meest verse oogst willen.

Bij malabar bonen hebben sommigen een voorkeur voor overjarige doorgelegen meuk en als je daarvan houdt is het een goedkoop alternatief

Eventueel dat je de natte stoffige jute nog in je espresso proeft

Malabar is een verhaal apart wel lekkere boon ik brand hem zelf ook

Ben70 schreef: wo 31 aug 2022, 13:38 word gezegd dat groene bonen 24 maanden goed kunnen blijven ,mits onder goede omstandigheden bewaard

Gebrande koffie is ook dikwijls anderhalf jaar houdbaar, maar ik hoef jou als thuisbrander niet uit te leggen hoe het zal smaken. Een brood kan ook wel 4 dagen mee en wijn kun je ook nog drinken als de fles al een paar dagen open staat. Maar dat je ergens niet ziek van zult worden zegt helaas helemaal niets over maximale smaakbeleving.

Pti schreef:

Ben70 schreef: wo 31 aug 2022, 13:38 word gezegd dat groene bonen 24 maanden goed kunnen blijven ,mits onder goede omstandigheden bewaard

Gebrande koffie is ook dikwijls anderhalf jaar houdbaar, maar ik hoef jou als thuisbrander niet uit te leggen hoe het zal smaken. Een brood kan ook wel 4 dagen mee en wijn kun je ook nog drinken als de fles al een paar dagen open staat. Maar dat je ergens niet ziek van zult worden zegt helaas helemaal niets over maximale smaakbeleving.

Zo is 't maar net. Wijze woorden.

️

Volgens Fleur de cafe Zolang groene koffiebonen op kamertemperatuur (rond 15 graden Celsius) worden bewaard, dalen ze gedurende anderhalf jaar nauwelijks in kwaliteit. Groene koffiebonen zijn dus zeer geschikt om op te slaan. https://www.fleurdecafe.nl/blog/wat-zij ... offiebonen, maar goed ik proef het dus niet hoe vers de groene bonen waren.