Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik herken het probleem en zat met hetzelfde dilemma.
Met proberen en fouten heb ik inmiddels een redelijk werkende combinatie.
IMS Competition B70TCh28.5. In het algemeen met 18 tot 20 gram.
La Marzocco 7gr. Doorgaans met 8gr. gevuld.

Koffieverslaafd schreef: di 19 mar 2024, 09:44 @Fransg
In mijn zoektocht naar de ideale bonen gebruik ik momenteel "Geels Espresso Venetie 100% Aribaca" met als einddatum 15/10/25
Wanneer de voorraad plotseling op is Kimbo Espresso 100% Arabica.
Kan je me aub een voorbeeld geven van een horecamaler met doser, zodat ik een idee heb?

Oei...

Ik denk dat daar een deel van het probleem zit.

https://www.bobplaza.com/koffie/geels/g ... o-venetie/

Alle koffies van de espresso Venetië zijn afzonderlijk gebrand voor het beste resultaat. Door de langdurige branding blijft de kwaliteit perfect, terwijl de koffie middelmatig donker gebrand wordt. Op deze manier gaat er geen kwaliteit verloren, terwijl de koffie toch goed gebrand is. Door het moderne productieproces is deze koffie 18 maanden houdbaar na de datum van de branding.

Een zeer vaag verhaal. Onbekend welke bonen het zijn, waar vandaan, en op welke datum gebrand, en door wie precies gebrand. Onbekend wat ze bedoelen met 'langdurige branding', onbekend wat ze bedoelen met 'modern productieproces' en zeker bonen zijn wel honderd jaar houdbaar echter twee maanden na de branding zijn ze echt wel morsdood.

Er zijn heel veel branders in Nederland waar je wel van op aan kunt, die betaalbare en lekkere vers gebrande bonen opsturen die een week na branding super lekker zijn en dat zeker 3 weken blijven.

Goede nieuws is dat je veel smaakverbetering kunt gaan ervaren de komende tijd.

Frup schreef: di 19 mar 2024, 09:52 Ik herken het probleem en zat met hetzelfde dilemma.
Met proberen en fouten heb ik inmiddels een redelijk werkende combinatie.
IMS Competition B70TCh28.5. In het algemeen met 18 tot 20 gram.
La Marzocco 7gr. Doorgaans met 8gr. gevuld.

Alvast bedankt om je ervaring en zoektocht hier te delen.
Wat betreft de La Marzocco 7gr. Wordt deze filter enkel in het onderste kuipje gevuld of tot een 5mm onder de bovenrand om channeling te voorkomen?

Ik gebruik momenteel deze IMS filter voor een enkele espresso.

Met zo’n bakje had ik geen succes. Ik gebruik een ander bakje, deze: https://www.vanpommeren.nl/La-Marzocco ... -NR-F3029X.

Voor vullen gebruik ik een funnel van Scarlet Espresso waar je, na WDT, doorheen kan tampen met een 41mm tamper.

Koffieverslaafd schreef: di 19 mar 2024, 09:44 @Fransg
In mijn zoektocht naar de ideale bonen gebruik ik momenteel "Geels Espresso Venetie 100% Aribaca" met als einddatum 15/10/25
Wanneer de voorraad plotseling op is Kimbo Espresso 100% Arabica.
Kan je me aub een voorbeeld geven van een horecamaler met doser, zodat ik een idee heb?

Ik gebruik een Compak E8 word ook gebruikt in de horeca ,met een 300 gram hopper. deze: https://www.youtube.com/watch?v=NtV4P_0OCN0

Zijn het 7gr filtermandje La Marzocco 7gr vs IMS hetzelfde, want het IMS – Competition filter – B701TH26.5E staat met andere artikelen al in mijn voordeel winkelmandje?

Ik denk dat jij deze funnel scarlet espresso hebt?
https://scarletproducts.de/en/product/p ... -espresso/

Welke universele tamper 14-58mm heb je volgens de geposte foto?

Ja, de funnel via Amazon gekocht: https://www.amazon.nl/gp/product/B07GZ ... =UTF8&th=1

Of het IMS bakje anders is weet ik niet. Ik vermoed dat de gaatjes in het LM bakje anders zijn en voor een andere flow zorgen. Ik merk bij andere bakje van LM en IMS een wezenlijk verschil in doorloop bij dezelfde aantallen grammen.

De tamper is van LM, die kreeg ik meegeleverd met mijn Linea Mini. Maar elke 41mm tamper moet werken.
Het maalsel komt bij mij tot de onderste rand van het bakje. De funnel sluit daar precies op aan.

Hoe moet ik een specifieke eigenschap zien speciaal voor LM? Heb Amazon bekeken, maar ik zie het niet.

️

Haha, geen idee wat er zo speciaal is. Ik neem aan dat de andere, vergelijkbare, bakjes ook een 41mm binnenzijde hebben.

Aha 41 mm singlebasket.

️