Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

fob schreef: do 14 aug 2025, 15:33 Ik heb ook een Quamar T80 (misschien heb jij een M80, maar dat maakt niet uit) en die maalt wel consistent. Ik gebruik momenteel zelfs geen hopper, maar doe aan single dosing met een balgje. Het is een ouderwetse onverwoestbare horecamaler met 63mm maalschijven. Die schijven zijn van staal en goedkoop, en slijten waarschijnlijk een stuk sneller dan de deftige maalschijven die je tegenwoordig ook kunt krijgen. Wellicht ligt het aan de slijtage van je schijven? Of gebruik je oude boontjes?

Of ligt het aan de aanzienlijke retentie van de molen? Zelf heb ik mij er over verbaasd dat de eerste espresso van de dag veel sneller doorliep dan de tweede. Dat bleek te liggen aan de retentie van inmiddels oud geworden koffiemaalsel.

fob schreef: do 14 aug 2025, 15:33 Ik heb ook een Quamar T80 (misschien heb jij een M80, maar dat maakt niet uit) en die maalt wel consistent. Ik gebruik momenteel zelfs geen hopper, maar doe aan single dosing met een balgje. Het is een ouderwetse onverwoestbare horecamaler met 63mm maalschijven. Die schijven zijn van staal en goedkoop, en slijten waarschijnlijk een stuk sneller dan de deftige maalschijven die je tegenwoordig ook kunt krijgen. Wellicht ligt het aan de slijtage van je schijven? Of gebruik je oude boontjes?

Of ligt het aan de aanzienlijke retentie van de molen? Zelf heb ik mij er over verbaasd dat de eerste espresso van de dag veel sneller doorliep dan de tweede. Dat bleek te liggen aan de retentie van inmiddels oud geworden koffiemaalsel.

hardcore schreef: do 14 aug 2025, 16:03

fob schreef: do 14 aug 2025, 15:33 Ik heb ook een Quamar T80 (misschien heb jij een M80, maar dat maakt niet uit) en die maalt wel consistent. Ik gebruik momenteel zelfs geen hopper, maar doe aan single dosing met een balgje. Het is een ouderwetse onverwoestbare horecamaler met 63mm maalschijven. Die schijven zijn van staal en goedkoop, en slijten waarschijnlijk een stuk sneller dan de deftige maalschijven die je tegenwoordig ook kunt krijgen. Wellicht ligt het aan de slijtage van je schijven? Of gebruik je oude boontjes?

Of ligt het aan de aanzienlijke retentie van de molen? Zelf heb ik mij er over verbaasd dat de eerste espresso van de dag veel sneller doorliep dan de tweede. Dat bleek te liggen aan de retentie van inmiddels oud geworden koffiemaalsel.

Ik gebruik verse bonen
Ik geloof zeker dat hij wat retentie heeft maar het is niet specifiek in de ochtend dat hij het genoemde probleem geeft.
Schijven zullen totaal maximaal 500 kg voor de kiezen hebben gehad. En dat is ruim genomen. Lijkt wat snel om dan versleten schijven te hebben.