Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik ga mijn zakje bonen zo even ophalen bij het pakketpunt want ik ben nu wel benieuwd!

Branddatum bij mij is 09-09

Ik heb 3 koffies gezet en een filter versie met de aeropress. De Aeropress was best lekker!
De 2 espresso niet eigenlijk, de 1 flink acidic en de ander bij lagere dose en fijner malen acidic en bitter. De acidity zou kunnen wijzen op de grapefruit in de beschrijving...Lastig boontje lijkt het nu, had misschien wat meer hitte mogen hebben tijdens het branden?

Morgen weer proberen er meer uit te halen.

Idem maar zo aan het eerste shot te zien zijn de boontjes voldoende uitgegast. Eerste shot zit al goed in de richting. Een niet onaangenaam zuurtje die zachter wordt naarmate de koffie afkoelt. Nog geen tijd en output gemeten. Ik moet daar echt bewust bij stilstaan want ik weeg alleen nog de boontjes die de molen ingaan.

Ik heb inmiddels 3 espresso’s spot on gehad maar alle drie niet mijn smaak om het zo te noemen.
Ik krijg er voor mij niet de smaken die genoemd worden uit behalve misschien grapefruit. Best oké zuurtje maar veel bitter. Dikke espresso met veel crema.
Ook een cappuccino gemaakt maar zelfs daar komt de bitter doorheen.

Ik ga het opgegeven recept loslaten en zelf verder experimenteren.

Ik moest even zoeken naar het recept maar heb het gevonden. Ik heb nu t.o.v. gisteren de maalgraad 1 klik grover gezet. Dat resulteerde in een lekkere dikke zoete iets kruidige espresso. Iets een zuurtje, geen bitters.
Mijn recept: 20 in, 50 uit, 35 seconden.

Goede basis voor een cappuccino. Dus die ga ik nu maken voor mijn lief en mezelf.

[quote=omeCoffee post_id=183418 time=1758359347 user_id=27251]

Goede basis voor een cappuccino. Dus die ga ik nu maken voor mijn lief en mezelf.

[/quote]

Dat klinkt GOED!
Groet,
Paul

SantoYirga schreef:

omeCoffee schreef: za 20 sep 2025, 11:09
Goede basis voor een cappuccino. Dus die ga ik nu maken voor mijn lief en mezelf.

Dat klinkt GOED!
Groet,
Paul

Natuurlijk liep het weer anders. Mijn vrouw wilde iets kouds, een long black met ijsklontjes. De boontjes kwamen goed uit de verf!

Voor mij een flat white. Andere boontjes (ook Colombia) gebruikt die me ook goed smaakten.

Mij nog niet gelukt om de smaak in orde te krijgen...

Ik denk niet dat de manier waarop dit nu gaat veel bijdraagt aan het doel.

Het is niet duidelijk wat jullie nu precies doen en hoe.

Welke machines er gebruikt worden, met wat voor malers precies, eventueel verschillende schijven als dat van toepassing is.

Welke ratio er is aangehouden, in wat voor tijdsbestek en met welke dosering.

Meer van zulke details eigenlijk..

Ik persoonlijk zou dat wel heel waardevol vinden om te weten als ik iemand bonen verstuur voor testen.

Ik wacht persoonlijk nog even met proberen, ik vind meestal echt bij twee weken een goede startpunt soms zelfs drie weken.