Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

I know, taste is everything! Maar ik wil wel dus die vuistregels op orde hebben en vanuit daar verder kijken. De koffie die ik nu heb vind ik ook lekker, maar ik merk wel verschil per kopje en die verschillen ook steeds qua doorlooptijd en druk.

Je vertelde eerder dat je koffiemolen eigenlijk niet geschikt is voor espresso. Ik denk dat een goede molen het belangrijkste is, na goede en verse koffiebonen natuurlijk.

fob schreef: vr 06 feb 2026, 20:46 Je vertelde eerder dat je koffiemolen eigenlijk niet geschikt is voor espresso. Ik denk dat een goede molen het belangrijkste is, na goede en verse koffiebonen natuurlijk.

Dat was inderdaad zo (Fellow Ode 2 en een Sage die bij de Quick zat), maar inmiddels zijn die vervangen door een DF64.

De DF64 heeft een reputatie dat de maal schijven niet zo goed zijn uitgelijnd. Als je problemen hebt met consistentie, dan zou een deel daarvan kunnen liggen in dat probleem. Alles je een klein beetje handig bent kun je dit zelf oplossen, zijn best wat video lessen van. In de praktijk gebruik je alu folie om de maalschijven beter parallel te leggen. Een voor het constateren heb je alleen een viltstift/ sharpie nodig.

Dank voor de tip, ga ik zeker mee aan de slag! De doorlooptijd varieert namelijk echt enorm. Bij dezelfde hoveelheid, maalgraad en (denk ik) dezelfde tamp loopt hij de ene keer mooi door en wordt de volgende keer het opv geopend en ben ik twee minuten verder voor ik mijn lungo heb.

Als je je machine afsteld met blindfilter moet je deze iets hoger afstellen 9,5 a 9,75bar dit ivm dat het een statische druk ik zonder stroom ipv een dynamische druk met een stroom door de koffie.

De Quickmill is niet geschikt voor een blindfilter omdat de druk dan nergens heen kan door het waterstopje in de sproeikop. Die voorkomt dat er water de machine in terugstroomt. Er blijft dan 9 bar op de portafilter en zetgroep staan, wat denk ik schade kan geven. Als je perse een blindfilter wilt gebruiken moet je dat stopje er dus eerst uithalen.

Blindfilter wordt hem inderdaad niet, maar ik kan hem wel afstellen met een hele fijne maling. Inmiddels heb ik ook een IMS B702TH26.5M binnen, eens kijken wat dat doet. Nu kan ik in ieder geval 18 gram doseren.