Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik heb niet heel veel zitten meten met die kookthermometer. Als je het over reproduceerbaarheid hebt, dan had ik dat "wetenschappelijker" moeten aanpakken. Ik het meer als check gebruikt.

Voor thuis is die 70 ml inderdaad niet zo slecht, je omzeilt er de "horeca-thuis-ongelijkheid" van de E61 mee. Ik moet dus 200ml weg flushen en de recovery kost ook meer tijd. Maar als het die 200ml in de HX ongeveer 45 seconden kost om weer op temperatuur te komen, zou dan die 70ml niet nog sneller op temperatuur zijn?

Om je temperatuur te verhogen kan je natuurlijk ook nog je pressostat verhogen?

Spironski schreef:I
Om je temperatuur te verhogen kan je natuurlijk ook nog je pressostat verhogen?

Dat natuurlijk heel makkelijk zou gaan met een PID op de boiler.........

Klopt, maar ik zou daar nooit €150 voor willen betalen!

Goed punt Maar, dat wil niet zeggen of het nuttig is ja of, vooralsnog waren we van mening dat het nut beperkt is. Het heeft voordelen zo een kleine HX als het om stabiliteit gaat, een nadeel lijkt me dat het moeilijker wordt om met temperatuur te spelen door gebruik van flushroutines.

Ik moet toch echt gaan kijken hoe ik een TC kan monteren in het waterpad voor een schappelijke prijs, het probleem zit hem in de afleesapparatuur, ben je zo 80euro voor kwijt!

Spironski schreef: Voor thuis is die 70 ml inderdaad niet zo slecht, je omzeilt er de "horeca-thuis-ongelijkheid" van de E61 mee. Ik moet dus 200ml weg flushen en de recovery kost ook meer tijd. Maar als het die 200ml in de HX ongeveer 45 seconden kost om weer op temperatuur te komen, zou dan die 70ml niet nog sneller op temperatuur zijn?

Tja, goed punt, niet alleen zal hij veel sneller weer op temperatuur zijn het bufferend vermogen zal veel lager zijn en het inkomend verse water zal veel meer invloed hebben op de temperatuur van het water dat al in de HX zit. Ik begin me af te vragen in hoeverre de flushing routine die ik nu gebruik wel veel effect heeft. Aangezien ik gok dat de recovery dusdanig snel is heeft de flush die ik doe voor grinden/tampen e.d. misschien niet eens zoveel zin.

Gelijk maar geprobeerd, twee singles gemaakt. De eerste keer op de oude manier. Dus, dikke 50ml aftappen, daarna grinden/tampen. (zal iets van kleine minuut duren) en extraheren.

Tweede keer, eerst grinden/tampen. Daarna dikke 50 ml aftappen. 10sec wachten en dan extraheren.

Verschil.....mhaw, allebei lekker misschien was het tweede shot een ietsje pietje zuurder..maar dat kan fantasie zijn . Moet het nog een paar keer doen, maar sta nu al stijf van de caffeine

Zo maar op de fiets en zo een sigma digitale kookthermometer gaan halen.

Zijn er andere BZ07 bezitters hier die al wat ervaring hebben met het flushen en spelen met de temperatuur?

Nauti schreef:Zijn er andere BZ07 bezitters hier die al wat ervaring hebben met het flushen en spelen met de temperatuur?

Ik flush meestal tijdens het malen. Hoewel ik nog niet heel kritisch geproefd heb, zijn me eigenlijk nog geen verschillen opgevallen. Dat kan ook komen doordat de hoeveelheid koffie en mate van tampen best kan variëren.

Het valt me wel op dat vaak als ik meteen na de extractie de filterhouder weg haal en even schoon spoel, ik meteen weer geborrel hoor.

Geborrel? In de boiler neem ik aan? dat zou heel goed kunnen ja

Het is meer gepruttel uit de knop, gaat na een tijdje flushen over. Ik neem aan dat het heet water uit de HX is?

Spironski schreef:Klopt, maar ik zou daar nooit €150 voor willen betalen!

@Spironski: voor dat geld liever een Eric's digitale thermometer niet waar?

Simon schreef:Het valt me wel op dat vaak als ik meteen na de extractie de filterhouder weg haal en even schoon spoel, ik meteen weer geborrel hoor.

Lijkt er op dat de bezzi een Dragon is en geen Agnost of Mix