Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Bedankt voor alle adviezen. Ik heb het weekend nog wat verder geëxperimenteerd met matig succes.

Ten eerste heb ik dezelfde bonen gehaald als die ik voorheen gemalen had. De Roma van Simon Lévelt. Vooralsnog is het grootste verschil dat de koffie die ik er mee maak voller en dus minder waterig is. De bonen zijn ook donkerder (gebrand) dan de andere. De smaak is echter nog steeds zuur, wat ik ook doe. Nu moet ik wel zeggen dat met een of twee schepjes suiker de koffie best te drinken is, maar het is niet helemaal de bedoeling.

Is het gewoon dat na het zetten de rubber ring van de Moka koffiesporen bevat? Ik ben redelijk voorzichtig met het vullen van het bakje en zorg dat er aan de rand geen koffie zit voordat ik het bovenste deel er op draai. Het opzetten en vastdraaien doe ik ook erg voorzichtig. Is het soms mogelijk dat ik de delen niet strak genoeg vast draai? Het lijkt me sterk, want ik draai de boel toch behoorlijk vast.

Inderdaad goed/stevig aandraaien, anders zal er lucht/water ontsnappen rondom het schroefgedeelte. Liever wat steviger dan te los.

Filter helemaal aftoppen met gemalen koffie, dan tampen naar gelang de maling, overtollige koffie van rand vegen. Dat de rubberen ring sporen bevat is normaal. Wel goed afspoelen na gebruik, ik 'borstel' dat gewoon met vingertop weg en heel af en toe met een echte borstel (niet van de afwas want die brengt nare luchtjes over!)

Hij is goed aangedraaid als er geen lucht/vocht ontsnapt tijdens het koken. Té strak aandraaien is bij geen enkel schroefmechanisme een goed idee (forceer dus niet). Het is een beetje een gevoelskwestie, maar als er niets ontsnapt gaat het goed.

Die sporen op je rubber kan kloppen, dat heb ik ook. Gewoon eraf vegen zoals ook pichichi zegt.

Jammer dat het nog niet echt wil lukken! Misschien een verkeerde / niet lekkere koffie gebruikt toch? Heb je het filmpje van James Hoffmann al gezien? Misschien kun je daar nog een tip uit halen. http://vimeo.com/2905947

De extractietijd in het filmpje is overigens ongeveer 40 seconden bij een klein potje.

Inmiddels ben ik weer een week verder en nog niet voor elkaar gekregen en fatsoenlijke kop koffie te maken met mijn Moka Express. Inmiddels heb ik er een Bialetti Venus 2-kops bijgekocht. In de eerste plaats omdat het gebruik van aluminium nogal ter discussie staat, maar ook omdat een 3-kops te veel koffie maakt en dus te veel bonen gebruikt.
Hiermee groeit de frustratie helaas alleen maar. Eerst het goede: Ik geloof dat ik de maling aardig in de buurt krijg van wat het zijn moet. Er zit nog wel wat prut in mijn kopje, maar de hoeveelheid is nihil. Probleem is echter dat als ik met koud water begin de koffie die eruit komt lauw is. Vreemd genoeg maakt dat bij de aluminium versie geen verschil. Wat me opvalt is dat de koffie hierdoor wel zachter van smaak is (logisch?) dan wanneer ik gekookt water gebruik. Iemand tips of een idee waardoor de koffie lauw blijft?

Misschien moet ik gewoon de knoop doorhakken en een fatsoenlijke espressomachine aanschaffen. Dit weekend heb ik me enorm staan verlekkeren aan een Bezzera BZ07. Wel ruim boven het budget van ±500 euro wat ik eigenlijk in gedachten had. Maar ik vermoed dat door het budget bij te stellen er op de lange termijn meer is uit te halen.

Je kan ook een oud hefboommachientje op de kop tikken. Er staan altijd wel een paar La Peppinas op de italiaanse ebay die niet zo duur zijn.

Jammer dat het je niet lukt, wanneer ik in Canada verblijf zet ik ook koffie met een percolator, ook ik verwarm het water apart.
Lastig te zeggen waar het aan schort.
Voordat je zo'n dure machine koopt is het misschien raadzaam eens bij een forumlid op de koffie te gaan!
Ik woon in Nieuwegein, mocht dat in de buurt zijn, je bent welkom.

Mocht je de voorkeur voor een chroombom hebben, kijk dan eens naar deze advertentie, die machine heeft iets meer in petto en kost minder dan de helft.[is wel vastwateraansluiting]

http://link.marktplaats.nl/574414220

Een dure machine zat eigenlijk nog niet in de planning, maar door het gedoe met de mokapot zou het wel eens in een stroomversnelling kunnen raken.
Ik heb al op MP gekeken en heb ook wel wat gezien, alleen zou ik persoonlijk eerder nieuw kopen ook al ben ik me bewust van de enorme prijsverschillen.
De voorkeur gaat overigens wel uit naar een "chroombom", maar het is geen absolute must.

Bedankt voor de uitnodiging. Tja, wat is in de buurt? Ik woon in IJsselstein. Dichterbij kan bijna niet. Ik ga dan ook graag op je aanbod in. Vervolg per PB, neem ik aan?

Voor je gestelde budget zou je een gebruikte Giotto of Cellini kunnen kopen, dan ben je ook voorlopig klaar. Nieuw zou je voor dat geld eerder richting de Silvia gaan waar opzich niets mis mee is maar dan is de kans dat je later weer wilt upgraden aanwezig.

activ schreef:dan is de kans dat je later weer wilt upgraden aanwezig.

Is dat niet vrijwel altijd het geval?

Een beetje laat misschien, maar alle respect voor iemand die eindelijk eens eerst een goede maler koopt!

Laat je niet van de kaart brengen door zo'n kreng van een potje. Zelf heb ik me er ook eens dagen op suf gepiekerd. Mijn relaas staat hier:
http://www.home-barista.com/brewing/bod ... 20922.html
Ik wil maar zeggen: laat je niet kisten! De meeste mensen zijn gewoon snel tevreden. Je bent al 99% op weg. Het resultaat komt dan wel.

Achteraf bekeken sluit ik me volledig bij deze zetwijze aan: http://stumptowncoffee.com/guide/moka-pot/#